Лабораторна робота №10 «Дія ферментів слини на крохмаль»

Дата                         Клас                                    ПІ учня

Лабораторна робота  №10 «Дія ферментів слини на крохмаль»

Мета роботи :Дослідити розщеплення крохмалю під дією ферментів (амілази) слини.

Обладнання: пробірки, склянки з  водою різної температури (холодною ,теплою , гарячою),розчин крохмального клейстеру, спиртовий розчин  йоду, слина ( зібрана  після прополіскування рота водою), дистильована вода.

                                                    Хід роботи

1.Підготуйте пробірки. Пробірка №1 – дослідна, а пробірка №2  - контрольна. У  дві пробірки  додайте 2 мм розчину крохмалю. Потім у пробірку№1 додаю 2 мм слини,  а у другу пробірку додаю  2мм води .Обидві пробірки поміщаю у теплу водяну баню(36-38 С) на 10хвилин. Через 10 хвилин  дістаньте пробірки та додайте в кожну по 1краплі розчину йоду.

2.Заповніть таблицю, описуючи зміни кольору після додавання йоду

3. Питання для аналізу.

1.Чому пробірка  №2   є контрольною?

2.Яку функцію виконує водяна баня?

3. Чому в пробірках відбулася різна зміна забарвлення? Поясніть біохімічний процес?.

4. Висновок :Фермент ---------------------------слини розщеплює ---------------------------. Про це свідчить відсутність -------------------------------- забарвлення в --------------------------------- пробірці тому, що   ------------------------------------ був перетворений на ------------------------.На дію ферментів слини впливають такі фактори : ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------