Лабораторне дослідження: "Вирощування печериць в домашніх умовах"

Литвинюк Марина Євгеніївна, вчитель біології КСШ №74 Вирощування печериць в домашніх умовах

Печериці мають багатий вітамінний та мінеральний склад, що робить їх вельми корисним продуктом харчування{5940675 A-B579-460 E-94 D1-54222 C63 F5 DA} В 100 г печериць у середньому міститься:  Вода – 92,1 г  Білки – 2,5 г  Жири – 0,1 г  Вуглеводи – 3,5 г  Харчові волокна (клітковина) – 0,6г  Попіл – 1,0 г Вітаміни в печерицях:  Вітамін В1 (тіамін) – 0,09 мг  Вітамін В2 (рибофлавін) – 0,49 мг  Ніацин (вітамін В3 або вітамін Р) – 3,8 мг  Вітамін В5 (пантотенова кислота) – 1,5 мг Вітамін В6 (піридоксин) – 0,11 мг  Фолієва кислота (вітамін В9) – 14 мкг  Вітамін В12 (цианокобаламін) – 0,1 мкг  Вітамін Е (токоферол) – 0,11 мг Макроелементи:  Калій - 447 мг Кальцій - 18 мг  Магній - 9 мг  Натрій - 6 мг  Фосфор - 120 мг Мікроелементи:  Залізо – 0,4 мг  Марганець - 141мкг  Мідь – 0,5 мг  Селен - 26 мкг  Цинк – 1,1 мг

Ідея вирощування грибів в домашніх умовах не нова, але по колишньому актуальна. Це засіб отримати корисний, поживний продукт при мінімальних затратах. Витрати значно скорочуються, якщо в процесі вирощування використовувати посадковий матеріал (міцелій) і ґрунт власного приготування. Цей процес складний, але цілком залежить від знань та їх правильного застосування, тому виростити гриби у себе вдома може кожен бажаючий.

Об'єктом дослідження став гриб - печериця. Мета роботи: виростити печериці в домашніх умовах. Методи дослідження: частково-пошуковий і практичний метод при самостійному вирощуванні грибів поза природних для них умов в міській квартир; спостереження; аналіз інформаційного матеріалу, порівнюючи його з результатами своїх спостережень. Предметом дослідження став процес вирощування печериць в домашніх умовах. Гіпотеза дослідного проекту: припустимо, що печериці можна виростити в домашніх умовах, якщо суворо дотримуватися технології

Перед собою я поставила такі завдання:

Підготовка компосту

Приготування суміші для вирощування міцелію

Підготовка флори для вирощування міцелію

Зерно для пересадки міцелію

Пересадка міцелію

Останній етап підготовки міцелію

Готовий міцелій

Підготовка ґрунту для висадки міцелію

Пересадка міцелію в ґрунт

Підготовка парника

Через 1 добу, при постійній температурі 26-27о. С на поверхні ґрунту з’явилась біла павутинка

Покриваю ґрунт чекаю врожай

{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}Етапи Дата. Температурадотримання. Вологістьприміщення. Додаткові операціїВисів міцелію19.01.2017t = 25-26о. С90-96% Обов’язкове провітрювання. Пророщення міцелію30.01.2017t = 15-17о. С80-80% Обов’язкове провітрювання. Поява перших плодових тіл25.03.2017t = 15-18о. С 80-80% Обов’язкове провітрювання. Збір грибів28.03.2017  Гриб збирають в той момент, коли плівка між капелюшком і ніжкою ще не розірвалася. При цьому його не зрізують, а обережновикручують, утримуючи однією рукою нижню частину ніжки, а іншою — грибницю. Зібрати потрібно всі гриби інакше залишені почнуть гнити. Етапи вирощування печериць

Чи можна виростити гриби в домашніх умовах?Я намагалась у своєму дослідженні довести, що гриби печериці можна виростити в домашніх умовах, якщо суворо дотримуватися технології вирощування. Я довела, що на швидкий ріст і розвиток гриба печериці великий вплив має вологість повітря, температура і дотримання правильної технології. Температура повітря повинна бути 14-17о. С, а вологість 85-95%. Проект викликав інтерес, тому що:1) В ході проекту я дізналася про незвичайні властивості грибів печериці:2) Здобула навички природничо-наукового дослідження печериць;3) Дізналася про технологію вирощування грибів печериці в різних умовах;4) Сама отримала екологічно-чистий продукт.