Лабораторний дослід 1. Виявлення органічних кислот у харчових продуктах.

Про матеріал

Мета: навчитися виявляти органічні кислоти у продуктах харчування. Завдання 1. Переглянути відеоматеріал: https://youtu.be/SPqifB9aEWk Завдання 2. Заповнити таблиці:

Перегляд файлу

Лабораторний дослід № 1

Тема: Виявлення органічних кислот у харчових продуктах.

Мета: навчитися виявляти органічні кислоти у продуктах харчування.

Реактиви та обладнання: штатив з пробірками, піпетки, етикетки харчових продуктів, реактиви_____________________________________________________________________________________________________________________________________________,

зразки харчових продуктів___________________________________________________

__________________________________________________________________________

ХІД РОБОТИ

Завдання 1. Переглянути відеоматеріал: https://youtu.be/SPqifB9aEWk

Завдання 2. Заповнити таблиці:

Дослід 1. Випробування індикатором.

Харчовий продукт	Що робили?	Спостереження	Висновок
Сік яблучний
Сік виноградний
Йогурт
Капуста
Томати

Дослід 2. Випробування натрій карбонатом (Na₂CO₃).

Харчовий продукт	Що робили?	Спостереження	Висновок
Сік яблучний
Сік виноградний
Йогурт
Сир

Тверді зразки

Харчовий продукт

Що робили?

Спостереження

Висновок

Буряк

Апельсин

Дослід 3. Виявлення щавлевої кислоти.

Харчовий продукт	Що робили?	Спостереження	Висновок
Карамболь
Томати
Морква
Буряк

Дослід 4. Виявлення аскорбінової кислоти.

Харчовий продукт	Що робили?	Спостереження	Висновок
Яблуко
Лимон
Капуста
Сік виноградний