Мультимедійний супровід уроку "Основні види харчових продуктів. Технологія приготування бутербродів ."

Тема уроку: Основні види харчових продуктів. Технологія приготування бутербродів Розробила: вчитель трудового навчання СЗШ № - 77 м. Львова. Махінько Ольга Кіровна Практична робота: Приготування бутербродів.

харчові продукти поділяються на : МолочніМ’ясніРибніБорошно. Макароннівироби. Крупи

ОвочіФрукти. Цукор. Мед

Яйця. Жири

ПОЖИВНІ РЕЧОВИНИБІЛКИЖИРИВУГЛЕВОДИМ‘ясо, риба, яйця,сир, молоко, хліб, квасоля, соя, горіх, картопля. Вершкове масло, вершки , кукурудзяна, соняшникова, пальмова , маслинова олії,сало. Хліб житній,пшеничний;крупи: рисова, гречана, манна, рис; цукор, картопля, капуста білокачанна, буряк, морква, кавун, виноград, яблука. ВОДАРідини, овочі, фрукти, ягоди

Способи теплової обробки харчових продуктів

Види бутербродів

Бутерброди. Слово бутерброд в перекладі з німецької мовиозначає: «BUTTER» - масло «BROT» - хліб. Основа бутерброда - хліб;Доповнення до основи – близькі за смаком продукти, бутербродні суміші і масло;Бутерброди використовують в якості закуски і подаються в першу чергу.

Відкриті простіВідкриті складніЗакусочні (канапе)Закриті (сандвічі)

Продукти для приготування бутербродів. Бутерброди готують з різноманітних гастрономічних продуктів

Вимоги до якості готових бутербродів. Бутерброди готуються безпосередньо перед подаванням на стіл;Хліб повинен бути не зовсім товстим і не зовсім тонким;Хліб має бути повністю закритий продуктом;Зберігати бутерброди в холодильнику не більше 3 годин.

Способи нарізки хліба

Способи нарізки хліба

Варіанти оформлення бутербродів. Бутерброд з бринзою та цибулею. Тости з креветками

Бутерброд з шинкою. Бутерброд з смаженою рибою

Бутерброди фантазійні

Практична робота. Приготування бутербродів. Перша бригада готує відкритібутерброди; друга — закриті бутерброди; третя — закусочні бутерброди