Оксигеновмісні органічні сполуки. Спирти

Оксигеновмісні органічні сполуки. Спирти. Етанол. Метанол

2 Давайте пригадаємо, що ми знаємо з вивченої теми. Що таке вуглеводні? Які класи вуглеводнів ви вивчали? Чим вони відрізняються один від одного?Які речовини називають гомологами? Які речовини називають ізомерами?

3 Багато органічних сполук містять у своїх молекулах, крім атомів Карбону і Гідрогену, ще й атоми Оксигену. Такі сполуки називаються оксигеновмісними. Оксигеновмісні сполуки поділяються на класи – клас спиртів, клас карбонових кислот, клас естерів, клас жирів тощо.

Функціональна група4 - ОН – гідроксильна група- СОН – альдегідна група- СООН – карбоксильна група. Функціональні групи – це групи атомів, що визначають фізичні й хімічні властивості речовин. МЕТАНОЛЕТАНОЛСПИРТИ

Що таке спирти?Органічні речовини, молекули яких містять одну або кілька функціональних гідроксильних груп, з’єднаних з вуглеводневим радикалом, називаються спиртами5 Спирт, що містить одну функціональну групу (ОН) - називається одноатомним. Загальна формула цього одноатомного спирту має наступний вигляд: R – OH або Сn. H2n+1 OH Представниками одноатомних спиртів є: Метанол СН3 ОН Етанол С2 Н5 ОНСпирт - який містить декілька функціональних груп (ОН) називається багатоатомним. Одним з представників багатоатомних спиртів є гліцерин, формула якого С3 Н5(ОН)3.

6 Класифікація спиртів

Номенклатура спиртів7

Фізичні властивостіМетанол Рідина без кольору з температурою кипіння 64˚С, характерним запахом. Надзвичайно отруйна речовина. Його отруйна дія заснована на ураженні нервової та судинної систем. Прийом всередину 5-10мл метанолу призводить до важкого отруєння, а 30мл і більше – до смерті.8 СН3 ОН

Етанол. Безбарвна рідина з характерним запахом і пекучим смаком, з температурою кипіння 78 градусів С. Легше води, змішується з нею в будь - яких співвідношеннях.9 Фізичні властивостіС2 Н5 ОН

Гліцерол. Безбарвна, в’язка, гігроскопічна рідина, необмежено розчинна у воді. Солодкий на смак, від чого і отримав свою назву - солодкий. Добре розчиняє багато речовин. 10 Фізичні властивостіС3 Н5(ОН)3

У гомологічному ряду нормальних (нерозгалужених) спиртів зі збільшенням молекулярної маси збільшуються температури плавлення та кипіння. Температури кипіння метанолу, етанолу й гліцерину значно вищі порівняно з алканами з такою самою кількістю атомів Карбону в ланцюзі. Також впадає в очі різке збільшення температури кипіння трьохатомного спирту гліцерину порівняно з одноатомними спиртами метанолом і етанолом. Густина спиртів майже не змінюється. Рідкі спирти мають специфічні запахи. При цьому метанол та етанол за запахом дуже схожі й відрізнити їх дуже складно. Відсутність серед спиртів газуватих речовин пояснюється тим, що електронна будова спиртів нагадує електронну будову води, що зумовлює можливість утворення водневого зв’язку між молекулами спиртів. Метанол, етанол, гліцерин добре розчиняються у полярних розчинниках, передусім у воді. З нею вони змішуються у будь-яких співвідношеннях. 11 Фізичні властивості

Істотна різниця температур кипіння вуглеводню і спирту зумовлена тим, що в спирті існують водневі зв’язки:12 Фізичні властивостіМолекули спирту, маючи полярні зв’язки притягуються одна до одної, а саме – атом однієї молекули до атома іншої молекули. Водневі зв’язки також утворюються між молекулами спирту і води, завдяки цьому етанол необмежено розчиняється у воді.

Фізіологічна дія на організм: Метанол (так званий деревний спирт) - надзвичайно отруйна речовина. Недарма місткості з метанолом маркують міжнародним застережним знаком Смертельна доза метанолу в разі потрапляння всередину організму становить З0 г, проте важке отруєння, що супроводжується сліпотою, може спричинити метанол масою 5-10 г. Його пара подразнює слизові оболонки очей, верхніх дихальних шляхів, спричиняє головний біль, дзенькіт у вухах, тремтіння кінцівок, неврити, розлади зору. Метанол може проникати в організм навіть крізь неушкоджену шкіру. 13

Що стосується етанолу , можна сказати, ці два сусідніх члени гомологічного ряду спиртів дуже схожі за фізичними властивостями, їх неможливо розрізнити за зовнішнім виглядом, смаком, запахом тощо. Смертельна доза етанолу значно вища порівняно з метанолом становить від 4 до 12 г на кілограм маси тіла людини. Проте небезпечність уживання етанолу, алкогольних напоїв і їхніх  сурогатів важко переоцінити. Етанол швидко всмоктується в кров і викликає поступове отруєння організму. Під дією спиртного у людини послаблюється увага, загальмовується реакція, порушується координація рухів, з’являється розв’язаність, погіршується робота серця, печінки, нирок, понижується зір. Фізіологічна дія на організм:

Домашнє завдання:15 Вивчити параграф 26 Виконайте завдання: Поставте коефіцієнти у реакціях: А) С3 Н7 ОН+О2 = СО2 + Н2 ОБ) С3 Н7 ОН+Na = C3 O7 ONa+H2 2. Задача. Обчисліть об’єм карбон (IV) оксиду (н.у) і масу води, що утворяться внаслідок повного згорання метанолу масою 192 гр. 3. Дати назву сполукам за структурними формулами: А) б) в)