Органічні речовини. Ліпіди. Функція ліпідів

Органічні речовини. Ліпіди. Функція ліпідів

Ліпіди — велика група органічних речовин, до яких відносять жири та ліпоїди. Ліпоїди — жироподібні речовини, які за будовою і властивостями подібні до жирів. До ліпоїдів відносять воски, фосфоліпіди і стероїди (ліпіди, що не містять жирних кислот).  Жири — природні речовини, які входять до складу всіх живих організмів. До складу жирів входять атоми Карбону, Гідрогену і Оксигену.  ПОВТОРЕННЯ

Ліпіди1. Прості ліпіди-Це похідні вищих жирних кислот(жири, воски)2. Складні ліпіди-Це сполуки жирів з іншими речовинами(фосфоліпіди- жир+фосфорна кислота,Гліколіпіди(жир+вуглевод),Ліпопротеїни- жир+білок) 3. Похідні ліпідів-(стероїди, каротиноїди)ПОВТОРЕННЯ

ЛіПіДИ (до складу входять атоми Карбону, оксигену, гідрогену)  С, О, Н спирт (гліцерин) +жирні кислоти+ЖИРИ (твердІ)МАСЛА (рідкі)ФОСФО-ЛіПіДи. СТЕРОїДИЛІПОПРОТЕЇНИГЛІКОЛІПІДИТРИГЛІЦЕРИДИСпирт глицерин + жирні кислоти. Спирт + ненасичені (перероблені) жирні кислоти. Спирт + неперероблені жирні кислоти. Глицерин + жирні кислоти + залишок фосфорної кислоти. ВОСКИЛіпіди + вуглеводи. Ліпіди + білки. Спирт холестерол + жирні кислоти. ВіТАМИНИ (А, D. E, К)ГОРМОНИ (наднирників, статеві)Складні ефіри вищих жирних кислот і одноатомних високомолекулярних спиртів. ПОВТОРЕННЯ

ЛІПОПРОТЕЇНИГЛІКОЛІПІДИЛіпіди + вуглеводи. Ліпіди + білки. Локалізовані переважно на зовнішній поверхні плазматичної мембрани, де їх вуглеводневі компоненти входять в число інших вуглеводів клітинної поверхні. можуть брати участь в міжклітинних взаємодіях і контактах. Деякі з них є антигенами. Майже всі ліпопротеїни утворюються в печінці. Основною функцією ліпопротеїнів є транспорт ліпідних компонентів до тканин.

Функції ліпідів

Запасаюча

Опорно-структурна. Ліпіди приймають участь в побудові мембран клітин всіх органів і тканин, обумовлюючи їх напівпроникність, беруть участь в утваренні багатьох біологічно важливих сполук.

На частку ліпідів приходиться 25-30% всієї енергії, необхідної організму. При окисленні 1 г жиру виділяється 39,1 к. Дж енергіїЖиророзчинні вітаміни К, Е, D, А є коферментами (небілкової частини) ферментів. Энергетична Каталітична. Гормони - стероїди (статеві, наднирників) здатні змінювати активність багатьох ферментів, підсилюючи або пригнічуючи дію ферментів і тим самим регулюючи протікання фізіологічних процесів в організмі. Регуляторна (гормональна)style.colorfillcolorfill.typestyle.colorfillcolorfill.typestyle.colorfillcolorfill.typestyle.colorfillcolorfill.typestyle.colorfillcolorfill.type

Захисна. Механічна (амортизація ударів, жировий прошарок черевної порожнини захищає внутрішні органи від ушкоджень)Терморегуляційна (теплоізоляційна) – жир погано проводить тепло і холод. Электроізоляційна (мієлінова оболонка нервових волокон)

Джерело метаболічної водиводоутворююча при розщепленні (1г жиру – утворюється 1,1г води)

Функції ліпідів: ЗАХИСНА

Функції ліпідів: ТЕПЛОІЗОЛЯЦІЙНА

Види жирової тканини Біла жирова тканина виконує енергетичну, захисну, теплоізоляційну, резервну. Бура жирова тканина добре розвинена в новонароджених – бере участь у терморегуляції

Функції ліпідів: регуляторна Стероїдихо­лестерин синтезується у печінці і входить до складу жовчі

Стероїдну природу мають статеві гормони людини – естрогени (жіночі) та андрогени (чоловічі), гормони надниркових залоз (кортикостероїди), ві­таміни групи D