Овочі і фрукти – складові вітамінів. Значення вітамінів для здоров′я людини

Урок: Овочі і фрукти – складові вітамінів. Значення вітамінів для здоров′я людини

Мета: Ознайомити учнів з поняттям «вітаміни», зі значенням

вітамінів для здоров′я людини.

Обладнання: Серія малюнків «Овочі та фрукти», велика тарі -

Лка зі шматочками овочів та фруктів, загадки.

Хід уроку

 1 Актуалізація знань учнів та повідомлення теми уроку

- Без чого людина не зможе жити?

- Навіщо людині потрібна їжа?

- Які продукти харчування приносять найбільше користі

нашому організму?

Отже на сьогоднішньому уроці ми з вами будемо говорити про овочі і фрукти, бо вони містять багато вітамінів, які вкрай необхідні людям.

 2 Розповідь учителя з елементами бесіди

Слово Вітаміни Походить від латинського віта – життя.

Вітаміни – активні сполуки, які необхідні організмові для нормального повноцінного життя. Вітаміни надходять в організм людини з їжею рослинного та тваринного походження, але, на жаль швидко там розкладаються. Тому необхідно постійно вживати продукти, що містять вітаміни. Найбільше вітамінів у свіжих фруктах та овочах.

- Які ви знаєте овочі?

- Назвіть відомі вам фрукти.

- Які фрукти ростуть у нашій місцевості?

За відсутності вітамінів у нашій їжі, в організмі виникають захворювання – авітамінози. Недостатнє забезпечення організму овочами, фруктами, ягодами та іншими рослинними продуктами, що містять у собі захисні речовини – природні ліки, призводить до скорочення життя. На сьогодні відомо близько 50 вітамінів. Для

Зручності їх позначають буквами латинського алфавіту.

Наприклад: А, В, С, Д, Е, К, Р і т. д. ( запис на дошці)

Вітамін А – це вітамін росту. При його недостатній кількості в у дітей порушується зір, знижується опірність організму до інфекцій, затримується ріст і розвиток організму. Цей вітамін міститься в моркві, червоному перці, кропі, щавлю, петрушці, абрикосах.

Вітамін С «відповідає» за міцність кісток і здорові зуби. Він міститься в капусті, помідорах, цибулі, часнику, картоплі. Найбільше його в плодах шипшини, лимоні і чорній смородині. Якщо організм тривалий час не отримує вітаміну С розвивається цинга. При цьому захворюванні ясна починають кровоточити, зуби розхитуються і випадають, кістки робляться крихкими, з′являється біль у суглобах.

Вітаміни групи В (В1, В2, В3, В6, В9 і т. д.) сприяють росту, нормалізують роботу шлунку, регулюють рівень цукру в організмі,

Нормалізують нервову систему. Ці вітаміни є в зеленому горошку, зеленій цибулі, кукурудзі, бобах, шпинаті.

Вітамін Р нормалізує кровотворення. Джерело вітаміну Р – капуста, ревень, помідори, виноград, вишні, сливи, малина, яблука, лимони, апельсини.

Вітамін К загоює рани, заспокоює біль. Його використовують при кровотечах, опіках, обмороженнях. Він міститься в шпинаті, капусті, зелених помідорах.

Вміст вітамінів у їжі з різних причин зменшується. Найбільше вітамінів втрачається під час варіння. Почищені овочі не можна довго тримати на повітрі, бо руйнується вітамін С. Тому овочі потрібно очищати та нарізати перед самим варінням і класти в емальовану каструлю з гарячою водою. Кришку каструлі під час варіння треба закривати. Добре зберігаються вітаміни при низькій температурі. Овочеві страви треба їсти зразу після приготування.

Кожна людина повинна щоденно одержувати з їжею всі необхідні вітаміни. Взимку джерелом вітамінів є яблука, сира морква, капуста, цибуля.

3 Розгадування загадок

На сьогоднішній урок ви мали підготувати загадки про овочі і фрукти.

А тепер спробуй те відгадати мої загадки.

4 Гра «Відгадай на смак»

Правила гри: учням по черзі зав′язують очі, пропонують взяти з тарілки шматочок овоча або фрукта і на смак з′ясувати що це є.

 5 Підсумок уроку

Діти, ви всі повинні пам′ятати, що овочі і фрукти дуже потрібні для нашого здоров′я, бо вони містять у собі багато корисних сполук – вітамінів. Отже, овочі і фрукти необхідно вживати на протязі всього року.

Додатковий матеріал

Загадки

1 Хто мене роздягає, той сльози проливає. (Цибуля)

2 Круглий, червоний. Добрий солоний.

Добрий і сирий. Хто він такий? (Помідор)

3 Латка на латці, без голки зшиті. (Капуста)

4 І печуть мене, і варять, і їдять, і хвалять,

бо я добра. (Картопля)

5 Товстий Гнат, при землі не знать.

Сам червоний, а чуб зелений. (Буряк)

6 Дід Мартин ліз через тин.

Сам переліз, а голову

на тину залишив. (Гарбуз)