Презентація "Альдегіди"

Альдегіди. Склад, будова молекул альдегідів. Фізичні властивості10 клас

1. Який склад і будову має молекула фенолу?2. Які відмінності у властивостях фенолу і спиртів, фенолу і бензену?3. Поясніть взаємозв’язок будови та властивостей фенолу. Чому його назва карболова кислота?4. Яким чином відрізнити речовини: гліцерол, фенол, етанол?Пригадайте

Задача Яку масу натрій феноляту можна отримати в результаті взаємодії технічного фенолу масою 20 г, що містить 6% домішок, з натрій гідроксидом? Дано. Розв'язання

Мотивація навчальної діяльності Вам відомо, що багато вологих біологічних об’єктів зберігають законсервованими. У чому ж їх зберігають? Чому вони не псуються? Відповідь криється у речовинах, які ми сьогодні розпочнемо вивчати.

Мотивація навчальної діяльності Складниками парфумів Chanel № 5, що свого часу (1921) стали технологічною новинкою, є синтетичні альдегіди.

Мета уроку:• дізнатися про клас органічних сполук — альдегіди;• давати систематичні назви альдегідам;• скласти уявлення про будову молекул альдегідів;• з'ясувати властивості альдегідів, способи їх добування і сфери застосування.

Альдегіди — це похідні вуглеводнів, у молекулах яких міститься характеристична альдегідна група -СНО. Поняття про альдегіди. Загальна структурна формула альдегідів: Для гомологічного ряду насичених альдегідів загальна молекулярна формула: Cn. H2n+1 CHO (n ≥ 0) та Сn. Н2n. О (n ≥ 1)

СО─Карбонільна група. СОН─Альдегідна група. СОНR ─Загальна формула. Поняття про альдегіди. Назва «альдегіди» означає «алкоголь дегідрований», тобто без кількох атомів Гідрогену. СН3-СН2-ОН → СН3-СОН альдегід спирт

У молекулі альдегіду атом Карбону карбонільної групи сполучений із трьома атомами ковалентним зв’язком, який утворився при перекриванні змінених за формою орбіталей. Будова молекул Ці чотири атоми перебувають в одній площині, а кути між прямими, що з’єднують їхні центри, становлять 120°. p-орбіталі атома Карбону і атома Оксигену перекриваються над і під цією площиною. Електронна густина подвійного зв’язку зміщена в бік атома найбільш електронегативногоелемента оксигену: Перекривания р-орбіталей атомів Карбону і Оксигену в молекулі метаналю:

Будова молекул Схема утворення σ-зв’язківу молекулі метаналю Схема утворення π-зв’язкув молекулі метаналю

 Номенклатура насичених альдегідів. Назви альдегідів складають подібно до назв вуглеводнів та спиртів: {000 B8 D6 B-A606-4 C59-B04 A-5 A257 DDA1 FDA}префіксродоначальна структурасуфіксназви замісників за алфавітомкорінь (назва головного ланцюга) + суфікс (для насичених альдегідів -ан-)позначення характеристичної групи -СНО — -аль

 Номенклатура насичених альдегідів. Назви альдегідів складають подібно до назв вуглеводнів та спиртів: {000 B8 D6 B-A606-4 C59-B04 A-5 A257 DDA1 FDA}префіксродоначальна структурасуфіксназви замісників за алфавітомкорінь (назва головного ланцюга) + суфікс (для насичених альдегідів -ан-)позначення характеристичної групи -СНО — -аль

Завдання 121 Дайте систематичні назви сполукам із такими формулами:

Завдання 122 Зобразіть структурну формулу молекули А) 2,2-диметилбутаналю;Б) 2-метилпентаналю;В) 3-етилгексаналю.

 Номенклатура насичених альдегідів. Крім того, багато альдегідів мають традиційні назви. Тривіальні назви альдегідів походять від назв відповідних карбонових кислот. {57907 DB9-82 A6-418 C-B25 D-E321 EF0590 AA}Формула. Назва. Систематична. Тривіальна. HCHOМетаналь. Формальдегід, мурашиний альдегід. CH3 CHOЕтаналь. Оцтовий альдегід. CH3 CH2 CHOПропаналь. Пропіоновий альдегід

Фізичні властивості альдегідів Альдегіди — безбарвні речовини з характерним запахом. У молекулах альдегідів відсутні атоми Гідрогену, здатні до утворення водневих зв’язків, тому температури кипіння цих речовин нижчі, ніж у відповідних спиртів.{57907 DB9-82 A6-418 C-B25 D-E321 EF0590 AA}C1 (метаналь) —газувата речовина. C2 − C5 — рідини. C6 та наступні альдегіди — тверді речовини{000 B8 D6 B-A606-4 C59-B04 A-5 A257 DDA1 FDA}Назва. M, г/мольtпл., °Сtкип., °СРозчинність у водіМетаналь30-92-21 Добре розчинний (до 44 %)Етаналь44-12320,2 Необмежено розчинний. Пропаналь58-103,350,3 Добре розчинний (до 31 %)Бутаналь72-97,174,8 Добре розчинний (до 7,1 %)Пентаналь86-91,5103,4 Добре розчинний (до 2 %)Нижчі альдегіди, в яких переважає полярна частина над неполярною (вуглеводневою групою), добре розчинні у воді, інші розчиняються в органічних розчинниках. Нижчі альдегіди мають різкий запах. Наприклад, запах етаналю подібний до запаху оцтової кислоти. Вищі альдегіди мають приємний запах, завдяки чому їх використовують у парфумерії

Метаналь. Формальдегід. У біологічних та медичних дослідженнях широко використовують мурашиний альдегід — формальдегід. Розчин формальдегіду у воді з масовою часткою 40 % випускають під назвою «Формалін». Формальдегід спричиняє денатурацію білків, тому в його присутності гинуть усі бактерії. Завдяки цьому його використовують у різних антисептичних препаратах у медицині та стоматології. У розчині формаліну можна тривалий час зберігати рослинні й тваринні тканини та органи. Метаналь — отруйний задушливий газ із різким специфічним запахом, подразнює шкіру і слизові оболонки, добре розчинний у воді й органічних розчинниках. Двоголове теля у розчині формальдегіду. HCHO

Етаналь Етаналь — летка рідина, добре розчинна у воді та органічних розчинниках. У невеликих концентраціях етаналь має запах антонівських яблук. У великій - різкий специфічний запах оцтової кислоти.

Ванілін. Альдегіди в природі

Корицевий альдегід. Альдегіди в природі

Бензальдегід. Альдегіди в природі

Фенілетаналь. Альдегіди в природі

Цитраль. Альдегіди в природі

Висновки Альдегіди — похідні вуглеводнів, молекули яких містять характеристичну групу -СНО. Вона зумовлює властивості альдегідів, а в назвах позначається суфіксом -аль-. Метаналь за звичайних умов є газом, інші альдегіди — рідкі або тверді речовини. Через відсутність водневих зв'язків між їхніми молекулами мають нижчі температури кипіння, ніж у відповідних спиртів. Сполуки з невеликими відносними молекулярними масами розчиняються у воді.

З-поміж наведених речовин визначте альдегіди. Завдання

Завдання Ванілін виділяють із бобів ванілі плосколистої і часто використовують у кондитерській справі. За структурною формулою ваніліну визначте, до яких відомих вам класів органічних сполук він належить.

Задача Установіть молекулярну формулу альдегіду, молярна маса якого дорівнює 72 г/моль. Дано. Розв'язання

Задача Масова частка Оксигену в альдегіді становіть 18,6%. Установіть молекулярну формулу альдегіду. Дано. Розв'язання

Задача У воді об'ємом 340 мл розчинили метаналь об'ємом 112 л (н. у.). Обчисліть масову частку розчиненої речовини у виготовленому розчині. Дано. Розв'язання

Домашнє завдання 1. Опрацювати § 172. Виконайте письмово завдання Завдання 2. Назвіть речовини за систематичною номенклатурою. Завдання 1. Складіть молекулярну й структурну формули пропаналю.