Урок "Гліцерол: склад, будова, властивості, застосування"

Тема уроку.   Гліцерол

Мета уроку 

• Розглянути особливості складу, будови, властивостей, застосування гліцеролу
• Розвивати уміння порівнювати склад, будову та властивості речовин, висувати гіпотези, робити висновки
• Виховувати дбайливе ставлення до свого здоров’я

Обладнання та реактиви

 Пробірки

 Дистильована вода, гліцерол, розчини NaOH, CuSO₄

 Чорний ящик: мило, крем для рук, рідина для миття посуду, шматочок шкіри, нітрогліцерин, антифриз, макет динаміту

І. Організаційний момент

ІІ. Актуалізація опорних знань

1. Хімічна розминка

Питання для обговорення:

• Оберіть формули спиртів (1, 3, 4, 5, 7, 9)
• Оберіть формули насичених спиртів (3, 4, 5, 9)
• Оберіть формулу ароматичного спирту (1)
• Оберіть формулу ненасиченого спирту (7)
• Оберіть формули одноатомних спиртів ( 1, 4, 5, 7, 9)

Відповідь аргументуйте

2. Закінчить рівняння реакцій

CH₃OH + Na →

CH₃OH + HBr →

CH₃OH + O₂ →

Висвітлити правильні відповіді

Обговорення:

• Хто написав рівняння реакцій без помилок?
• Де були помилки?
• Як вважаєте, в чому полягає причина помилок?

Поради вчителя щодо надолуження начальних втрат

ІІІ. Вивчення нового матеріалу

1. Серед формул спиртів, запропонованих у завданні 1, є той, який містить три гідроксильні групи. Ми знаємо, що це багатоатомний спирт – трьохатомний спирт. Використовуючи правила систематичної номенклатури, запропонуйте назву цього спирту. Прокоментуйте відповідь.
2. А ось відомий шведський науковець, «великий аптекар із Чепінга», Карл Вільгельм Шеєле, вперше отримавший цю речовину під час кип’ятіння оливкової олії з плюмбум(ІІ) оксидом, назвав її «олійний цукор» (або «солодка олія») за в’язкість і солодкуватий смак. До речі, визначити склад і будову речовини Шеєле не зміг, тому що органічна хімія тільки починала свій розвиток. Її склад був встановлений Мішелем Шеврелем (фр.) у 1823році при синтезі пропілену. Назвали цю речовину – гліцерин, від грецького glykeros – солодкий.
3. Оголошення теми уроку

• Які б питання ви винесли на обговорення? (учні пропонують, учитель фіксує на дошці)
• Нам сьогодні допомагає підручник, лабораторне обладнання, реактиви, додаткова інформація

4. Отже, гліцерол (гліцерин) – трьохатомний спирт, в молекулі якого гідроксильні групи знаходяться у різних атомів Карбону. (структурна та молекулярна формули фіксуються на дошці) – ми відповіли на перші два пукти нашого плану уроку
5. Наступний етап – дослідження.

• Знайдіть склянку з гліцеролом. Працюючи в парах, опишіть його фізичні властивості
• Висуньте гіпотезу, чи буде гліцерол розчинятися у воді? Чому ви так вважаєте?
• Змішайте в чистій пробірці по 1 мл води та гліцеролу. Що спостерігаєте?
• Зробіть висновок про розчинність гліцерола у воді? Чи підтвердилася ваша гіпотеза?
• Складіть діаграму Венна «Фізичні властивості етанолу та гліцеролу».
• Поміркуйте, чому у цих речовин є подібні та відмінні властивості?

6. Наступний етап – вивчення хімічних властивостей гліцеролу. Знаючи його склад, будову, вивчив властивості одноатомних спиртів, запропонуйте, які хімічні властивості може виявляти гліцерол?

• Реакція горіння
• Реакція з активними металами
• Реакція з гідроген галогенідами
• Реакція дегідратації

Попробуйте скласти самостійно рівняння реакцій для перших трьох властивостей (наприклад, три учні працюють біля дошки, інші в зошитах). Якщо дуже складно, можна звернутися до підручника.

 Обговорення правильності написаних рівнянь реакцій, формулювання висновків щодо подібності властивостей одно- та багатоатомних спиртів

7. Відмінність у хімічних  властивостях. Продовжуємо практичні дослідження

• Прочитайте в підручнику інструкцію до лабораторного досліду «Якісна реакція на багатоатомні спирти»
• Виконайте дослід
• Зробіть висновок про особливості хімічних властивостей гліцеролу
• Ця реакція є якісною на усі багатоатомні спирти

Висновок: кількісні зміни призводять до якісних змін. В основі цього переходу лежить взаємний вплив гідроксильних груп одна на одну.

8. Увага, чорний ящик!

В ньому знаходяться: мило, крем для рук, рідина для миття посуду, шматочок шкіри, нітрогліцерин, антифриз, макет динаміту.

Що об’єднує всі ці предмети? (у складі є гліцерол або його похідні).

Якщо ви були менеджерами з виробництва гліцеролу, з підприємствами яких галузей ви би склали договори?

• Парфумерія (як пом’якшувальний засіб)
• Фармація (як основа мазей)
• У шкіряному виробництві для пом’якшення шкіри, запобіганню її пересихання
• Для добування вибухових речовин – динаміт
• Для виготовлення  лікарських препаратів – нітрогліцерин як судинно розширювальний засіб
• У диммашинах
• Як консервант для виготовлення біопрепаратів. Він легко проникає у клітини, запобігаючи пересиханню зразків

9. Увага, поради досвідчених! (домашні заготовки учнів – у вигляді малюнків, леп-буків, постерів, тощо)

• Букет із осіннього листя збереже свої кольори та не розкришиться, якщо попередньо «просочити» листя розчином гліцеролу
• Плями від кави можна вивести сумішшю гліцеролу з водою та кількома краплинами нашатирного спирту
• Старі плями від риби, молока, соусів, гірчиці замочують гліцеролом та через 15 хвилин змивають теплою водою
• Замерзанню вікон можна запобігти, змочивши їх із внутрішнього боку сумішшю гліцерола та етанола
• Скло окуляр добре очищується серветкою, змоченою 1-2 краплинами гліцеролу. Потім його витирають сухою серветкою
• Яблука довго залишаються свіжими та міцними, якщо протерти їх серветкою, змоченою гліцеролом
• Ванна з гліцеролом робить шкіру м’якенькою
• Сухе та ламке волосся  врятує компрес із 1 яйця, 2 ст. л. касторової олії, 1 ч. л. гліцеролу, 1 ч. л. оцту

IV. Підсумок уроку

 Отже, ми прослухали останнє питання із запропонованих вами. Окрім цього ви пропонували розглянути склад і будову гліцеролу, його фізичні та хімічні властивості, застосування. Чи виконали ми задачі, які стояли перед нами?. Чи справдилися очікування від уроку?

V. Домашнє завдання