Презентація до уроків хімії 10 клас на тему "Амінокислоти" та "Білки"

Амінокислоти. Білки. Урок хімії 10 клас.

Амінокислоти: склад і будова молекул, загальні і структурні формули, характеристичні (функціональні) групи, систематична номенклатура. Пептидна група. Хімічні властивості аміноетанової кислоти. Пептиди. Білки як високомолекулярні сполуки. Хімічні властивості білків (без запису рівнянь реакцій). Мета : опрацювати

В чому особливість будови атома Нітрогену?Які нітрогеновмісні сполуки вам відомі?Які в них характеристичні групи?Які нітрогеновмісні сполуки ви розглядали на уроках біології? У зв'язку з чим?Які хімічні властивості надає молекулам органічних речовин аміногрупа?Актуалізація:

органічні сполуки, які одночасно містять у своєму складі аміно- (- NH2) та карбоксильну (-СООН) групи. Амінокислоти – біфункціональні органічні речовини

Номенклатура амінокислот

Карбонового ланцюга. Положення функціональних груп. Оптична (дзеркальна) ізомерія. До складу всіх білків входять лише  α-амінокислоти L-ряда – 20 видів амінокислотІзомерія амінокислот

ВластивостіФізичніХімічніАмінокислоти – це безбарвні нелеткі кристалічні, оптично активні речовини з температурами плавлення більшими, ніж у амінів і карбонових кислот, розчинні у воді. Багато з них є солодкими на смак. В розчині утворюють біфункціональні іони. Нейтральне середовище

Кислотні - реагують з лугами. Реагують зі спиртами. Хімічні властивості

Основні – реагують з кислотами. Хімічні властивості:

Реакція поліконденсації – утворення пептидів: Хімічні властивості:

Амінокислоти добувають гідролізом білків. Один із синтетичних способів добування амінокислот складається з двох стадій:1) одержання галогензаміщеної карбонової кислоти. Добування амінокислот

у медицині,для годівлі тварин, як вихідні речовини для добування пластмас та штучних волокон. З капронового волокна виготовляють одяг, штучне хутро, парашути, канати, рибальські сітки. З особливо міцного капрону виробляють кордову тканину для авто- та авіапокришок, деталі машин і приладів. Застоосування амінокислот

Чи змінить колір універсальний індикаторний папірець в розчині а) аланіну;Б) аспарагінової кислоти. В) лізину? Відповідь поясніть. Виконати номера 209, 211,213,215. Домашнє завдання: Опрацювати параграф 28, виконати вправи 210, 212. Закріплення

Білки - біополімери. Урок хімії 10 клас

Як ви розумієте термін “біополімер”?Яке значення білків в природі?З чого вони складаються?Як називаються зв'язки між амінокислотами в білках? Чому вони можуть утворюватись?Актуалізація

Полімери – з 20 видів амінокислот (α-амінокислоти L-ряда),їх молекулярні маси мають значення від 6 тисяч до кількох мільйонів. Поліпептиди – зв'язки між амінокислотами в молекулі - пептидніХімічна природа

Структура молекули білківпервинна. Послідовність амінокислот

Структура молекули білківвторинна. Водневі зв'язки

Структура молекули білків. Третинна структура. Зв’язки дисульфідні, водневі, йонні, гідрофобні

Структура молекули білків. Четвертинна. Лише у протеїдів (складних білків)

Гідроліз. Денатурація. Властивості білків

Ксантопротеїнова реакція. Якісні реакції (кольорові)

Пригадайте функції білка з уроків біології

Установіть відповідність між типом структури білка та її характеристикою: Структура Характеристика1- первинна А- утворення глобул2- вторинна Б – послідовність амінокислот3- третинна В – утворення водневих зв'язків між радикалами амінокислот4- четвертинна Г – універсальна взаємодія між елементами поліпептидного ланцюга. Д – утворення біполярного іона. Закріплення

Опрацювати параграф 29, виконати вправи № 218, 222. Закріплення: Білки є поліпептидами. А чи всі поліпептиди є білками? Відповідь поясніть. Поясніть появу осаду під час скисання молока. Домашнє завдання