Презентація з хімї у 9 класі - "Вуглеводи"

Урок в 9 класі КЗ Верхівцевського НВК учитель хімії Кукса Н.М. kuksa-natalija@mail.ru

Цілі: Значення вуглеводів в харчванні Класифікація вуглеводів Будова молекул Фізичні властивості Хімічні властивості Добування Застосування kuksa-natalija@mail.ru

Вуглеводи Uglevod = вугілля+ вода? kuksa-natalija@mail.ru

Вперше термін "вуглеводи" запропонував професор Дерптського (нині Тартуського) університету К.Г. Шмідт в 1844 р. У 1927 р. Міжнародна комісія по реформі хімічної номенклатури запропонувала термін "вуглеводи" замінити терміном "гліціди", однак стара назва "вуглеводи" вкоренилася і є загальноприйнятою. Історичні відомості Uglevod = вугілля + вода? kuksa-natalija@mail.ru

Дисахариди Цукроза Мальтоза Лактоза Полісахариди Крохмаль Целлюлоза Прості Моносахариди Глюкоза Фруктоза Рибоза Дезоксирибоза Складні СN(H2O)M kuksa-natalija@mail.ru

Моносахариди: глюкоза Формула С6Н12О6 kuksa-natalija@mail.ru

Фруктоза С6Н12О6 kuksa-natalija@mail.ru

Дисахариди: Цукроза С12Н22О11 Міститься в цукрі kuksa-natalija@mail.ru

Мальтоза – солодовий цукор Міститься в солоді – пророщених, висушених та розмолотих зернах ячменю

Лактоза – молочний цукор Міститься в молоці (від 4 до 6%) kuksa-natalija@mail.ru

Полісахариди: Крохмаль (С6Н10О5)N

Целлюлоза (С6Н10О5)N

Фізичні властивості: Моносахариди та дисахариди: солодкі на смак; білі,кристалічні; добре розчинні у воді Полісахариди: Волокнисті або аморфні, без смаку,нерозчинні у воді kuksa-natalija@mail.ru

Хімічні властивості глюкози: 1. Горіння: C6H12O6 + 6O2 = 6H2O + 6CO2 + 2800 кДж 2. Окислення: C6H12O6 + Ag2O = C6H12O7 + 2Ag C6H12O6+Cu(OH)2= C6H12O7 + Cu2O+H2O 3. Відновлення: C6H12O6 +Н2 = C6H14O6 4. Спиртове бродіння: C6H12O6 = 2С2Н5ОН +2 CO2 kuksa-natalija@mail.ru

Хімічні властивості цукрози,крохмалю,целюлози Гідроліз: а)цукроза: с12н22о11+н2о=с6н12о6+с6н12о6 глюкоза фруктоза б) крохмаль, целюлюза : ( С6Н10О5)n +nН2О= nC6Н12О6 kuksa-natalija@mail.ru

Добування вуглеводів З рослин

Вуглеводи - важлива складова частина харчування людини і тварин. Багато з них використовується у харчовій промисловості, текстильній, при виготовленні клеїв та лікарських препаратів. Використання вуглеводів Uglevod = вугілля + вода?

Домашнє завдання: Прочитати § Виконати завдання: