Презентація "Фізика на нашій кухні"

Фізика на нашій кухні Наука виграє, коли її крила розковані фантазією. (М. Фарадей)

Ранковий чай – рутинна звичка, а насправді не що інше, як фізичне явище – дифузія! Коли молекули одного тіла потрапляють до іншого. Коли вода холодна, то процес повільний. Якщо взяти гарячу воду, та ще й помішати швидко ложкою, то чай не тільки стане солодким, він - охолоне. Дехто скаже – фантастика, але ми знаємо, обмін теплотою, ложка нагрілася – чай став менш гарячим. Ну і звісно теплообмін з середовищем.

Всі знають, що соду використовують у випічці, а також для полоскання горла, чи посипають рану при опіку, але навіщо мама засунула її в холодильник? Невже сода, кисне як молоко. Звісно н! Соду ставлять в холодильник щоб усунути неприємні запахи, бо вона чудовий абсорбент. (Це така речовина, що добре вбирає зайві запахи, при цьому сама після цього погано не пахне)

А Ви знаєте таємницю кухонних серветок? Точно знаємо хіба, що можна получити по пальцях, якщо розірвати цей круг, і витерти одним з цих див свої брудні пальці. Вся справа в капілярних явищах. Одні з них мають увігнутий меніск і добре в вбирають вологу. Одні залишають ворсинки інші ні, деякі натирають до блиску, а ще одні просто красиві) Є ж тканини , що відштовхують вологу, їх наприклад кладуть на коліна щоб не забруднитися

Чому коли миєш посуд, рідину потрібно брати на губку, а не на посуд ? Все просто, з тарілки рідина змивається зразу, а на губці через дифузію, проникає в пори губки і вистачає на довго. Тому економте гроші і бережіть екологію

Ну , що будемо готувати бульйон? І що в нас зверху? Жир! Якщо суп не жирний, то товщина того шарудорівнює діаметру молекули. А ще Зрозуміло, що жир легший за воду!Так само як і кріп. А от картопля з морквою явно мають більшу густину,Тому мирно займають дно посуди. Хм, та то ж закон Архімеда!

І для чого стільки різних каструль! Тільки місце займають. А виявляється, що з грубим дном – варять кашу, щоб довше зберігала тепло, і менш ймовірно підгоріла, з тонким – макарони, якщо каструля широка, то вода закипить швидше, правда й швидше остине, у високій ці процеси значно повільніші. Бо кипіння відбувається , як і випаровування з вільної поверхні Тож уявіть, щоб зварити їсти, теж потрібна фізика! Або вірити в дива) а ще є чудо каструлі Зовнішній тиск перешкоджає росту бульбашок пари усередині рідини, тому при підвищеному тиску рідина кипить за більш високої температури, а при зменшенні цього тиску температура кипіння знижується. У каструлях-скороварках їжу варять під тиском близько 200·к. Па. Температура кипіння води при цьому досягає 120 °C

Загадка: у короля було три дочки, дві хотіли заміж, а одна ні. Якось вирішив король зробити так, у кого з дочок закипить чайник перший та й піде заміж першою. Швидше за все закипів чайник у дочки яка не хотілося заміж. Чому?Вогонь, вода, об'єм чайника у всіх дочок абсолютно однаковий. ВІДПОВІДЬ: Тому що ті, які хотіли вийти заміж - постійно знімали кришку чайника, щоб подивитися чи скоро він закипить, і природно пар виходив і температура в чайнику знижувалася. ПС. А знали б фізику, все б було добре

І ще одна цікавинка. Чому силіконовий килимок виживає дерев'яну дошку? не потрібно посипати мукоюможна і розкатувати і випікатине змащувати жиром має низьку теплопровідністьлегко миється А все тому, що поверхня килимка надзвичайно гладка, через це тісто не прилипає, бо молекулам одного тіла складно проникнути в інше. Тому вареники і тістечка не липнуть до нього і нема потреби використовувати додатковий шар олії чи муки.

Мед ще один особливий продукт, що живе на кожній кухні. Його агрегатний стан : рідина, але з часом – кристалізується перетворюючись на тверде тіло, у якого температура плавлення практично не відрізняється від температури кипіння. Якщо мед став твердим його легко перевірити на натуральність, покласти на руку, то почне перетворюватися в рідину. А якщо нагріти до 42 градусів закипить! І якщо гріти далі втратить свої корисні властивості. Тому коли лікуєтеся пам'ятайте: ні в якому разі не кип'ятіть мед з молоком,Спочатку нагрійте молоко, а як остигне додайте мед, бо інакше замість користі отримаєте лише калорії.

А ще на кухні живуть ВОНИ - Прості механізми. Важіль! Важіль складається із стриженя важеля і опори. Точка опори розділяє стрижень важеля на два плеча важеля. Програємо в відстані виграємо в силіКлин - гострий кут дозволяє створювати великий тиск на поверхню тіла, яке потрібно розщепити чи розрізати. Чим менший кут при вістрі клина, тим ефективніше він розщеплює

Ну і перейдемо до наших експериментів. 1 . Вгадайте яке яйце сире

Коротко поясню, чому саме так Надаючи обертання сирому яйцю, ми за великим рахунком розкручуємо тільки шкаралупу і прилеглий до неї шар рідини (білка). В'язке тертя між білком і жовтком (навіть якщо у них однакова щільність, вони мають кордон) гальмує сире яйце. У вареному цього немає, ми закручуємо відразу все яйце - як єдине ціле. Тобто у сирого яйця немає фіксованого центру ваги, жовток просто бовтається в білках. А варене має зафіксований на одному місці жовток.

Експеримент 2 . Вага тіла в повітрі і різних рідинах. Порівняння густини рідин ( якісне) Повітря Вода. Солодка вода

Олія соняшникова. Рідина для миття посуду. Мед квітковий

Отже, складемо рейтинг почнемо з речовини з найменшою густиною. Повітря. Олія. Вода. Солодка вода. Рідина для миття посуду Мед Нажаль, динамометр, який знайшовся на нашій кухні, не електронний, тому точних результатів ми не отримали. З приємного, жодна жива істота в ході експериментів не постраждала!