Презентація "Гриби. Загальна інформація. Різновиди грибів"

Презентація на тему:«Гриби»

Загальна характеристика

Світ грибів цікавий та різноманітний. Відомо біля 100 тис. видів грибів.

Ознаки рослиннерухомість,постійний ріст,живлення розчиненими речовинами,наявність кліткових стінок.

Ознаки тваринвідсутнісь пластид, наявність в клітинних стінках особливої речовини – хітину (з нього покрови пауків, раків)

Специфічні ознакимайже у всіх грибів вегетативне тіло представляє собою грибницю або міцелій

Тіло шляпочного гриба складається із двох частин: грибниці плодового тіла

Плодове тіло це саме те, що називають грибом. Плодове тіло складається з шляпкиніжки або пенька

Плодові тіла дуже різноманітні і часто забарвлені в червоний, зеленуватий, жовтий та інші кольори. Але у грибів ніколи не буває хлоропластів або інших пластид.

Шляпочні гриби вбирають з ґрунту воду, мінеральні солі, а також органічні речовини, що утворюються в ґрунті в результаті розкладання рослинних решток.

Деякі шляпочні гриби отримують органічні речовини з коріння дерев. Такий зв’язок грибів та дерев пояснюється тим, що міцелій окремих видів грибів вступає в тісний контакт з корінням деяких дерев. Відносини між грибом та деревом “вигідні” для обох сторін. Коріння дерева отримують від гриба воду та мінеральні солі, а гриб від коріння – органічні речовини, необхідні для утворення плодових тіл. Такі зв’язки між різними організмами називають симбіозом.

Наявність у грибах значної кількості білків (удвічі більше ніж у картоплі), вуглеводів, мінеральних речовин, мікроелементів, екстрактивних та ароматичних речовин дозволяє розцінювати їх як досить поживний та калорійний продукт. Але, незважаючи на значний відсоток засвоюваних організмом людини білків, гриби все ж не можна використовувати як єдине джерело надходження білків, потрібних людині, бо їх довелося б споживати у дуже великій кількості (до 2 кг свіжих грибів на добу).

Проте слід завжди пам'ятати, що гриби важко перетравлюються, особливо в не подрібненому вигляді, тому їх краще вживати як приправу. Через певну властивість ферментативної системи людини малі діти, хворі та старі люди взагалі дуже чутливі до грибних страв.

В ліс по гриби

Koлиcь нaceлeння y бaгaтьox міcцeвocтяx вільнo kopиcтyвaлocя ліcoвим бaгaтcтвoм - гpиби тa ягoди ввaжaлиcя нічиїми і нaлeжaли вcім нeзaлeжнo від coціaльнoгo cтaнy. Збіp ліcoвиx дapів y пaнcьkoмy aбo дepжaвнoмy ліcі нe лишe нe cпpиймaвcя яk щocь нeзakoннe, a, нaвпakи, - бyв тpaдиційнoю (чacoм дyжe іcтoтнoю) підмoгoю для ceлян.

Гpиби збиpaли вcі. Aлe для koгocь цe збиpaльництвo бyлo лишe бyдeнним і чacoм нe дyжe пpиємним, kлoпітkим зaняттям. A xтocь нe міг дoчekaтиcя гpибнoї пopи, щoб відвecти дyшy, підбиpaючи гpибok дo гpибka.

Лиcтя жoвтілo - пoлe cмyтнілo, тa paділo cepцe гpибниka. Пoлe для ньoгo бyлo видним тa глyxим, a ліc тeмним і cтopoжkим. І ця ліcoвa зaгaдkoвіcть, дoбpoтa і cпpийнятливіcть йoгo пpиpoди відбивaлacя нa xapakтepі тa звичkax гpибниka.

Приємно погожого дня побродити неходженими лісовими стежинами по грибних місцях. Травичка ще сизіє від враніш­ньої роси, а над лісом розтає синювато-молочний туман. Під ногами шелестить давно опале листя, похрускує хмиз. Лісова тиша повниться пташиними хорами. Десь неподалік гучно висту­кує  дятел. А он безшелесно перелітає з гілки на гілку білоч­ка. Виграючи своїм пишним хвостом,  вона швидко бігає вниз по стовбурі дерева, спиняється біля сучка. Принишкла, зиркнула довкола своїми бистрими, чорними, як намистинки, оченятами.

Незважаючи на широку профілактичну роботу, численні вис­тупи по радіо та телебаченню, у пресі, загальна кількість отруєнь грибами, особливо дітей, з року  в рік не меншає. Основними причинами отруєнь грибами є незнання відмінностей між їстівними та неїстівними. Починається грибний сезон, до якого грибники вже приго­тували кошики. А досвідчені лікарі-реаніматологи запаслися необхідними медикаментами та інструментами, щоб багато хто з любителі в лісових  дарів дожив до наступного сезону. Статистичні дані щорічної кількості отруєнь грибами та їх наслід­ки –  сумні.

Запам`ятай!

Щоб уникнути отруєння грибами, запам'ятайте основні правила:• Збираючи гриби, беріть тільки ті, які вам добре відомі. При найменшому сумніві – викидайте.• Не беріть тих грибів, у яких в нижній частині є бульбоподібне потовщення, оточене оболонкою.• Не збирайте переспілих, ослизлих, прив'ялих, червивих, зіпсованих грибів.• Не їжте сирих грибів.

Щоб уникнути отруєння грибами, запам'ятайте основні правила:• Купуйте гриби тільки на ринках. І тільки — цілі гриби.• Куплені гриби обов'язково вдома переберіть.• Зібрані гриби готуйте у той же день.• Варіть гриби як мінімум у трьох водах. Адже не стільки важливий час варіння, скільки – кількість зміненої води.• Не рекомендується маринувати та солити гриби в оцинкованому посуді.

Невідкладна допомога при отруєнні грибами: Негайно викликайте «швидку».2. До приїзду лікаря хворого покладіть у ліжко і промийте шлунок.3. Прийміть кілька таблеток активованого вугілля (таблетка на десять кілограмів маси тіла). Після цього випити маленькими ковтками холодний чай, а живіт і ноги зігріти.4. До приїзду лікаря не можна нічого їсти.5. Абсолютно протипоказані спиртні напої. Адже алкоголь прискорює всмоктування отрути.

Абсолютно хибними є думки:1. Якщо при приготуванні грибів цибуля, додана до страви, не почорніла, – гриби їстівні.2. Якщо срібна ложка, занурена у воду, де варяться гриби, не почорніла – гриби їстівні.3. Тривалий кількаразовий процес відварювання знешкоджує всі отруйні властивості грибів.4. Якщо гриби споживають тварини, комахи та слимаки, то вони їстівні.5. Вся отрута міститься в плівці, що покриває шапочку.6. Отруйні гриби не ростуть на дереві.7. Алкоголь знешкоджує отруйні гриби.

10 найбільш незвичайних грибів

1. Траметес різнокольоровий

Траметес різнокольоровий - це вид грибів, який поширена у всьому світі і росте переважно на стовбурах мертвих дерев, і примітний своїми барвистими смугами. Сам гриб неїстівний у звичному розумінні, але його часто використовують в традиційній китайській медицині. Нещодавно вчені також з'ясували, що речовина цього гриба підвищує імунітет і може застосовуватися, як допоміжний засіб при лікуванні раку.

2. Гриб «кровоточить зуб»

Гиднеллум Пеку або, як його ще називають гриб «кровоточить зуб», часто зустрічається у хвойних лісах в північно-західних частинах Тихого океану і в центральній Європі. Його важко не помітити: яскрава червона рідина, що виділяється з пір гриба, нагадує якусь кримінальну сцену в природі. Насправді цей гриб не отруйний, але відлякує хижаків і людей дуже гірким смаком.

3. Гриб «земляна зірочка»

Гриб «земляна зірочка» можна знайти в різних місцях і пагорбах по всьому світу. Цей незвичайний гриб змінює свій вигляд після того, як з'являється з під землі. Його «промені» згинаються вниз, кругле плодове тіло підводиться і випускає суперечки в повітря. У деяких індійських племенах, цей гриб відомий своїми лікувальними властивостями, а також згідно з повір'ям він пророкує майбутні небесні явища.

4. Помилковий зморшок

Помилкові зморшки виду Gyromitra esculenta на увазі дуже нагадують мозок, тільки темно-пурпурного або коричневого кольору. Ці гриби ще називають «грибами-біфштексами», так як вони є делікатесом при правильному приготуванні. Якщо ж ви не володієте навичками приготування цього гриба, то така страва може стати смертельним. В сирому вигляді ці отруйні гриби і перед тим як використовувати його в рецепті, якщо ви звичайно готові ризикнути, його потрібно обережно пропарити.

5. Єжовик гребінчастий

Єжовик гребінчастий, який ще називають «мавпяча голова», «бородатий зуб» або «левова грива» на перший погляд не викликає жодних асоціацій з грибом. Цей їстівний гриб росте як на живих, так і мертвих деревах, а в приготованому вигляді нагадує за кольором і текстурою морепродукт. Він не тільки гарний на смак, але і використовується в традиційній китайській медицині, володіючи антиоксидантними властивостями і знижуючи рівень глюкози в крові.

6. Біолюмінесцентний гриб

Гриб міцена виду Mycena Chlorophos - це один з 71 видів біолюмінесцентного грибів, які світяться зеленим світлом. Біолюмінесцентні гриби ростуть в Малайзії, Індонезії, Бразилії, Мексиці і Пуерто-Ріко, і відрізняються м'яким жовто-зеленим світлом. Біолюмінесцентність обумовлена речовиною, схожою на те, що присутній у світлячків.

7. Митинус собачий

Цікаво, що темна верхівка митинуса залучає комах і відрізняється запахом, що нагадує котячі екскременти. Самі гриби можливо їстівні, але їх не рекомендують вживати в їжу.

8. Кораловий гриб

Кораловий гриб роду Clavaria виглядає так, ніби має зростати де щось на кораловому рифі. Вчені визначили, що існує близько 1200 видів грибів клавария, які відрізняються різними відтінками, починаючи від білого до яскраво-помаранчевого і пурпурного. Ці гриби ростуть у багатьох місцях, в основному в тропічних районах і вважаються неїстівними.

9. Решеточник червоний

Решеточник червоний, згідно опису одного з дослідників, виглядає як «інопланетянин з науково-фантастичного фільму». Гриб дозріває з білого яйцевидного тіла і набуває вигляду гратчастого кулі яскраво-червоного кольору. Крім того, решеточник червоний є родичем грибів веселок, які пахнуть не дуже приємно, нагадуючи запах гнилої м'яса й екскрементів.

10. Небесно-білий гриб

Небесне білий гриб виду живе в лісах Нової Зеландії та Індії. Ці блакитні гриби можуть бути отруйними, але їх токсичність маловивчена. Свій відмітний блакитний колір він придбав завдяки пігменту азулину, що міститься в плодовому тілі, який також зустрічається у деяких морських безхребетних.

Вірші про гриби

М. Стельмах „Гриб діткам купив шапки”Гриб діткам купив шапки. Повдягалися грибкиІ стають аж на носочки,Щоб їх бачили в лісочку. Гриб говорить їм: - Дітки,Не спинайтесь на носки,Не показуйте шапки;Ходить баба за дубами –Попадете в борщ з грибами.

Йосип Струцюк«ЛІС   УДОСВІТА»Ще дріма в кущі зайча, ще тетеруки мовчать. Сняться сойці і синиці учорашні полуниці. Он високо у дуплі совенята сплять малі. Сплять осики і дуби. Сплять усі, лише гриби. Між кущів — то там, то тут —Так і знай — ростуть, ростуть...

МАСЛЮЧОКЗа ріку в соснячок завітав маслючок. Соснячок — молодий, маслючок — золотий!І з тих пір маслючок не кида соснячок —там росте наш грибок, дожидає діток.

ПЕЧЕРИЧКАТече річка невеличка. Коло річки – печеричка. Дрібен дощик впав на річкуі сполохав печеричку.І зірвалась, і побіглапоміж стерні,біла-біла. Через поле бігла, бігла,а до лісу вже не встигла. Натомилась, мабуть, трішки,чи вколола білу ніжку? 

НЕСПРАВЖНІ ОПЕНЬКИАж захекалось зайча!Стільки радості в очах!„Мамо, я знайшов опеньки!Подивись, які жовтенькі!"Глянула на сина матиі сказала: „Мій вухатий!Хоч вони такі гарненькі,та несправжні то опеньки"

Загадки, прислів’я та приказки про гриби

В теплий дощик народився, парасолькою накрився. Маленький, чепурненький, крізь землю пройшов, червону шапочку знайшов.

Стоїть при дорозі на одній нозі і шапочку має, та нікого не вітає.Є шапка, але немає голови; є нога, але без черевика.

Під дубочком народився, парасолькою накрився, може б з лісу пострибав, якби другу ногу мав. З головою та безносий, невидющий, безголосий, на одній нозі панич – не озветься, як не клич!

Під хвоєю ховаються, чи листям укриваються, шапки не знімають, дощику чекають. Всі ми в шапочках-брилях заховались під кущі, бо як вийдемо на шлях – враз опинимось в борщі.

Назвався грибом – лізь у кошик. Багато грибів восени – чекай неврожаю. З’явились опеньки – скінчилось літо. Пізній гриб – пізній сніг.

Літо з дощами – осінь з грибами. Зацвіла калина, шипшина і суниці – скоро з’являться сироїжки. Пізнє цвітіння горобини – на довгу грибну осінь.

Вам про дивне диво Розкажу правдиво. Що малі звірята Не могли впізнати? Пробігала лиска.— Величенька миска! Пролітала сойка.— Гарна парасолька! А їжак міркує:— Як ніхто не чує? Парасолька свіжа,Наче справжня їжа!

Значення грибів Для людини:1)Вживають в їжу їстівні шапкові гриби, дріжджі , як хлібні вироби.2)Гриби містять багато білків, вітамінів.3)Антибіотик - пеніцилін з пеніцилу.4)Псують продукти харчування(цвілеві гриби), рослини роду злакових( сажки, ріжки), урожай( фітофтора), деякі тканини, папір, вражають вологі ділянки стелі й стін.5)Для виробництва деяких твердих сирів, лимонної кислоти, хлібовипікання.6)Є збудниками хвороб,отруєнь, вірусних й інфекційних захворювань. Для тварин:1)Шапкові гриби споживають різні види тварин (білки, мишоподібні гризуни, кабани, птахи).2)Є збудниками хвороб, отруєнь.

Пам’ятайте!Збирання грибів для людини – це завжди "гра з вогнем". Якщови бажаєте здоров’я собі та своїм близьким, будьте обережними! Неризикуйте своїм життям! Грибник, як і сапер, може помилятися лише одинраз!