Презентація: "Хімічні властивості насичених одноатомних спиртів. Одержання етанолу"

Спирти - це сполуки, які містять гідроксильну групу – OH,приєднану до вуглеводневого радикала. У молекулі є дві активні ділянки: атом карбону, зв’язаний з групою –OH,і сам оксиген цієї групи. Завдяки їм спирти вступають у різні хімічні взаємодії

Хімічні властивості спиртів. Одноатомні спирти не володіють ні яскраво вираженими лужними, ні кислотними властивостями. Водні розчини спиртів на індикатори не діють. Універсальний індикатор. В молекулах спиртів гідроксильні атоми гідрогену значно тісніше зв'язані з оксигеном, ніж у молекулах кислот. Тому спирти набагато слабше дисоціюють у воді

Спирти взаємодіють з металами. Хімічні властивості спиртів. Спирти заміщують атоми гідрогену гідроксильних груп на атоми металу з утворенням речовин, які називають алкоголятами:2 C2 H5 OH + 2 Na → 2 C2 H5 ONa + H2↑ натрій етанолятводень. Явище впливу одних атомів на інші в молекуліГідроксильний атом гідрогену слабше зв'язаний в молекулі, ніж інші атоми гідрогену, і є більш «рухливим», тому порівняно легко витісняється атомом металу

Н2 SO4 конц. Спирти взаємодіють з органічними кислотами – реакція естерифікації. Хімічні властивості спиртіветиловий естер оцтової кислоти. При цьому за рахунок гідроксильної групи кислоти і гідроксильного атома гідрогену спирту утворюється молекула води, а за рахунок залишків молекул кислоти і спирту - молекули складного естеру.вода

Спирти взаємодіють з галогеноводнями. Хімічні властивості спиртівхлороетан. В присутності конц. H2 SO4 спирти реагують з галогеноводнями і утворюють галогенопохідні вуглеводнів.вода C2 H5 OH + НСl → C2 H5 Cl + H2 O

Н2 SO4 конц.+ H2 О Реакції дегідратації. Хімічні властивості спиртівдіетиловий етервода. Якщо нагрівати спирт з концентрованою сульфатною кислотою, він може втрачати воду - цей процес називається дегідратацією. Продукти реакції залежать від температури: При 140°C між двома молекулами спирту утворюється простий етер – відбувається міжмолекулярна дегідратація: C2 H5 OH + НОС2 Н5 → C2 H5-O-С2 Н5 + H2 О Н2 SO4 конц.етенвода. При температурі за 160°C відбувається внутрішньомолекулярна дегідратація і утворюється етен:

Окиснення спиртів. Хімічні властивості спиртів. При повному згорянні етанолу утворюються вуглекислий газ і вода: С2 Н5 ОН + 3 О22 СО2 + 3 Н2 ОПри частковому окисненні утворюються альдегіди: + Cu. O + Cu + H2 O Розжарений мідний дріт, що вкритий купрум (ІІ) оксидом, у спирті стане блискучим оцтовий альдегід

Одержання етанолу. Промисловий спосіб. Етанол отримують шляхом гідратації етену при дії водяної пари та каталізатора - фосфорної кислоти при температурі 280-300 °C:

Одержання етанолу. Біологічний спосіб. Етанол отримують шляхом бродіння цукристих речовин:ферментиглюкоза. Саме так утворюється спирт у вині, пиві, квасі. Цей процес відомий людству вже тисячі років. Етанол отримують гідролізом клітковини (целюлози) і наступним бродінням продуктів гідролізу:ферментиферментикрохмаль