Презентація "Нервова орторексія: харчове захворювання ХХІ століття"

Про матеріал
Коли ми говоримо про харчові розлади, на думку в першу чергу приходять анорексія і булімія. Ці захворювання входять до списку визнаних психічних розладів. Давно відомо: не треба відмовлятися від їжі повністю або переїдати. Потрібно просто їсти в міру і вибирати корисні продукти. Сьогодні останнє з панацеї перетворюється на знаряддя вбивства.
Зміст слайдів
Номер слайду 1

Нервова орторексія: харчове захворювання ХХІ століття?

Номер слайду 2

Як здорове харчування призводить до нервового розладу. Коли ми говоримо про харчові розлади, на думку в першу чергу приходять анорексія і булімія. Ці захворювання входять до списку визнаних психічних розладів. Давно відомо: не треба відмовлятися від їжі повністю або переїдати. Потрібно просто їсти в міру і вибирати корисні продукти. Сьогодні останнє з панацеї перетворюється на знаряддя вбивства.

Номер слайду 3

Стає все більше людей, які відмовляються від м’яса, цукру, кофеїну, переходять на сироїдіння, критично оцінюють вміст білків і вуглеводів. Останнє дослідження найбільшої соціологічної маркетингової компанії Nielsen , присвячене правильному харчування і способу життя, підтвердило, що вітчизняні споживачі сьогодні стали більш вдумливо ставитися до вибору повсякденних продуктів, орієнтуватися на здорову їжу. Цей тренд прийшов до нас із західних країн, де харчуватися правильно і вести активний спосіб життя модно. Згідно з дослідженням, здорове харчування — це натуральне харчування (овочі і фрукти, домашня їжа) та збалансоване (без ГМО, дієтичне, збагачене вітамінами і так далі). Наприклад, за даними дослідників, продажу натуральних йогуртів за останні три роки зросли на 21%, а ось продажу супів швидкого приготування обідів впали на 6-8%. Крім того, представники покоління міленіуму (21-34 року) готові переплачувати за корисні продукти. Ці люди шукають у магазинах їжу з органічними інгредієнтами і готові заплатити більше.

Номер слайду 4

Сьогодні з’являються дієтологічні і психіатричні дослідження орторексії — нав’язливої ідеї харчуватися виключно здоровою їжею. Це явище вперше описав у 1970-х роках лікар Стівен Бретмен, грунтуючись на своїх спостереженнях і особистому досвіді. В юності він жив у фермерської комуні, яка виступала за захист природи. Члени комуни харчувалися тільки екологічно чистими продуктами, вирощеними на фермі. Бретмен став вегетаріанцем, він пережовував 50 разів кожен шматочок їжі, їв тільки в спокійній обстановці і тільки овочі і фрукти. До всіх, хто їв будь-яку іншу їжу, наприклад, м’ясо чи шоколад, члени комуни ставилися з презирством, тому контакти за межами комуни обірвалися. Люди, які занадто захоплюються ідеєю, зі сторони починають виглядати дивно: калькулятор калорій, харчовий щоденник, безперервний моніторинг етикеток. Раціон планується і розписується на кілька днів вперед, за будь-яке відхилення їх терзає відчуття провини, яке доходить до відрази до себе. Цікаво, що при цьому люди відчувають якусь обраність. Раціон стає дуже обмеженим: спочатку люди позбавляються від цукру і солі, потім від усього, що містить глютен, глутамат натрію і так далі. Потім вони одержимі викидають з холодильника звичайні продукти і намагаються надоумити членів сім’ї та друзів.

Номер слайду 5

На жаль, постійне вдосконалення правил ідеального харчування і жування листочків петрушки призвело Бретмена і його товаришів не до просвітління і залізного здоров’я, а до повного фізичного і психічного виснаження. Комуна почала розпадатися, оскільки її мешканці були не в силах не те щоб вести спільне господарство, а навіть нормально обслуговувати себе. Бретмен просто втік і, прийшовши в себе і з’ївши кілька десятків гамбургерів, вступив до медичного коледжу. Будучи вже дипломованим і відомим лікарем, він через майже 20 років після всіх подій опублікував шокуючі спогади про «святих їдців». Саме в цій статті Стівен (до того моменту доктор Бретмен) схрестив вже відомий термін «анорексія» (з грецької – «відсутність тяги до їжі») з грецької приставкою «optho», тобто «Норма», і вперше описав орторексію як прихований і неочевидний, але від цього не менш серйозний розлад харчової поведінки.

Номер слайду 6

У Міжнародній класифікації хвороб орторексія поки не значиться. Однак деякі вчені говорять про подібність її симптомів з вже відомими розладами. Наприклад, вчені коледжу Бейтс (США) знаходять спільні риси у орторексиків, людей з анорексією, обсесивно-компульсивним розладом і деякими іншими захворюваннями. В першу чергу це підвищена тривожність і низька самооцінка. Фахівці з Польського Національного центру розладів харчової поведінки і декількох інших вузів у своїх дослідженнях припускали, що зацикленість на їжі, швидше за все, викликана бажанням бути струнким і сексуально привабливим. Але виявилося, що респонденти були цілком задоволені своїм тілом.

Номер слайду 7

Сьогодні в США і країнах Європи ведеться офіційна статистика діагностування випадків орторексії. Загальні дані показують, що у 6-7% населення контроль правильності харчування приймає хворобливі з неврологічною точки зору форми, і особливо схильні до виникнення розладу жінки після 30.

Номер слайду 8

Симптоми орторексіїВибір продуктів, виходячи з якісних характеристик і користі для здоров’я, а не смакових переваг і навіть доступності (фінансової або сезонної). Прагнення «під корінь» викорчувати з раціону все солодке, солоне, жирне, смажене, а також продукти, що містять «дієтичні жупели» – крохмаль, глютен, лактозу, алкоголь, кофеїн, консерванти, штучні добавки. Відмова від харчування поза домом (в гостях, кафе, ресторані) через неможливість переконатися в правильному складі продуктів і приготування, параноїдальна недовіра до їжі, приготовленої «чужими руками». Фанатичне слідування специфічним дієтам і «корисним» системам харчування. Неадекватна вимогливість і жорсткість по відношенню до себе в питаннях харчування, наявність системи покарання при вживанні забороненого продукту. Підвищена увага до способу приготування страв (наприклад, вживання їжі тільки в сирому вигляді або приготовленої на пару). Ретельне планування меню на дні і навіть тижні вперед.

Номер слайду 9

Анна Солуніна, психолог і гештальт-терапевт, каже, що орторексію до харчових розладів на кшталт булімії, анорексії або компульсивного розладу поки не можна віднести, хоча деякі збіги між ними є: «Коли прагнення харчуватися правильно заміщає будь-які інші мотиви, і життя починає підпорядковуватися одному фактору — правильному харчуванню, — грань між нормою та патологією стирається. У даному випадку це починає набувати рис залежності, схожої на поведінку нарко- та алкозалежних. Орторексія — це коли всі ресурси організму, дії та думки підпорядковані пошуку правильної їжі з можливістю її вжити, і все це супроводжується тривогою та напругою, а після вживання правильної їжі людина відчуває заспокоєння, така поведінка чітко має ознаки залежності, а значить, чогось нездорового».

Номер слайду 10

Дякую за увагу!

pptx
Додано
11 квітня 2020
Переглядів
417
Оцінка розробки
Відгуки відсутні
Безкоштовний сертифікат
про публікацію авторської розробки
Щоб отримати, додайте розробку

Додати розробку