Презентація "Нервова орторексія: харчове захворювання ХХІ століття"

Нервова орторексія: харчове захворювання ХХІ століття?

Як здорове харчування призводить до нервового розладу. Коли ми говоримо про харчові розлади, на думку в першу чергу приходять анорексія і булімія. Ці захворювання входять до списку визнаних психічних розладів. Давно відомо: не треба відмовлятися від їжі повністю або переїдати. Потрібно просто їсти в міру і вибирати корисні продукти. Сьогодні останнє з панацеї перетворюється на знаряддя вбивства.

Стає все більше людей, які відмовляються від м’яса, цукру, кофеїну, переходять на сироїдіння, критично оцінюють вміст білків і вуглеводів. Останнє дослідження найбільшої соціологічної маркетингової компанії Nielsen , присвячене правильному харчування і способу життя, підтвердило, що вітчизняні споживачі сьогодні стали більш вдумливо ставитися до вибору повсякденних продуктів, орієнтуватися на здорову їжу. Цей тренд прийшов до нас із західних країн, де харчуватися правильно і вести активний спосіб життя модно. Згідно з дослідженням, здорове харчування — це натуральне харчування (овочі і фрукти, домашня їжа) та збалансоване (без ГМО, дієтичне, збагачене вітамінами і так далі). Наприклад, за даними дослідників, продажу натуральних йогуртів за останні три роки зросли на 21%, а ось продажу супів швидкого приготування обідів впали на 6-8%. Крім того, представники покоління міленіуму (21-34 року) готові переплачувати за корисні продукти. Ці люди шукають у магазинах їжу з органічними інгредієнтами і готові заплатити більше.

Сьогодні з’являються дієтологічні і психіатричні дослідження орторексії — нав’язливої ідеї харчуватися виключно здоровою їжею. Це явище вперше описав у 1970-х роках лікар Стівен Бретмен, грунтуючись на своїх спостереженнях і особистому досвіді. В юності він жив у фермерської комуні, яка виступала за захист природи. Члени комуни харчувалися тільки екологічно чистими продуктами, вирощеними на фермі. Бретмен став вегетаріанцем, він пережовував 50 разів кожен шматочок їжі, їв тільки в спокійній обстановці і тільки овочі і фрукти. До всіх, хто їв будь-яку іншу їжу, наприклад, м’ясо чи шоколад, члени комуни ставилися з презирством, тому контакти за межами комуни обірвалися. Люди, які занадто захоплюються ідеєю, зі сторони починають виглядати дивно: калькулятор калорій, харчовий щоденник, безперервний моніторинг етикеток. Раціон планується і розписується на кілька днів вперед, за будь-яке відхилення їх терзає відчуття провини, яке доходить до відрази до себе. Цікаво, що при цьому люди відчувають якусь обраність. Раціон стає дуже обмеженим: спочатку люди позбавляються від цукру і солі, потім від усього, що містить глютен, глутамат натрію і так далі. Потім вони одержимі викидають з холодильника звичайні продукти і намагаються надоумити членів сім’ї та друзів.

На жаль, постійне вдосконалення правил ідеального харчування і жування листочків петрушки призвело Бретмена і його товаришів не до просвітління і залізного здоров’я, а до повного фізичного і психічного виснаження. Комуна почала розпадатися, оскільки її мешканці були не в силах не те щоб вести спільне господарство, а навіть нормально обслуговувати себе. Бретмен просто втік і, прийшовши в себе і з’ївши кілька десятків гамбургерів, вступив до медичного коледжу. Будучи вже дипломованим і відомим лікарем, він через майже 20 років після всіх подій опублікував шокуючі спогади про «святих їдців». Саме в цій статті Стівен (до того моменту доктор Бретмен) схрестив вже відомий термін «анорексія» (з грецької – «відсутність тяги до їжі») з грецької приставкою «optho», тобто «Норма», і вперше описав орторексію як прихований і неочевидний, але від цього не менш серйозний розлад харчової поведінки.

У Міжнародній класифікації хвороб орторексія поки не значиться. Однак деякі вчені говорять про подібність її симптомів з вже відомими розладами. Наприклад, вчені коледжу Бейтс (США) знаходять спільні риси у орторексиків, людей з анорексією, обсесивно-компульсивним розладом і деякими іншими захворюваннями. В першу чергу це підвищена тривожність і низька самооцінка. Фахівці з Польського Національного центру розладів харчової поведінки і декількох інших вузів у своїх дослідженнях припускали, що зацикленість на їжі, швидше за все, викликана бажанням бути струнким і сексуально привабливим. Але виявилося, що респонденти були цілком задоволені своїм тілом.

Сьогодні в США і країнах Європи ведеться офіційна статистика діагностування випадків орторексії. Загальні дані показують, що у 6-7% населення контроль правильності харчування приймає хворобливі з неврологічною точки зору форми, і особливо схильні до виникнення розладу жінки після 30.

Симптоми орторексіїВибір продуктів, виходячи з якісних характеристик і користі для здоров’я, а не смакових переваг і навіть доступності (фінансової або сезонної). Прагнення «під корінь» викорчувати з раціону все солодке, солоне, жирне, смажене, а також продукти, що містять «дієтичні жупели» – крохмаль, глютен, лактозу, алкоголь, кофеїн, консерванти, штучні добавки. Відмова від харчування поза домом (в гостях, кафе, ресторані) через неможливість переконатися в правильному складі продуктів і приготування, параноїдальна недовіра до їжі, приготовленої «чужими руками». Фанатичне слідування специфічним дієтам і «корисним» системам харчування. Неадекватна вимогливість і жорсткість по відношенню до себе в питаннях харчування, наявність системи покарання при вживанні забороненого продукту. Підвищена увага до способу приготування страв (наприклад, вживання їжі тільки в сирому вигляді або приготовленої на пару). Ретельне планування меню на дні і навіть тижні вперед.

Анна Солуніна, психолог і гештальт-терапевт, каже, що орторексію до харчових розладів на кшталт булімії, анорексії або компульсивного розладу поки не можна віднести, хоча деякі збіги між ними є: «Коли прагнення харчуватися правильно заміщає будь-які інші мотиви, і життя починає підпорядковуватися одному фактору — правильному харчуванню, — грань між нормою та патологією стирається. У даному випадку це починає набувати рис залежності, схожої на поведінку нарко- та алкозалежних. Орторексія — це коли всі ресурси організму, дії та думки підпорядковані пошуку правильної їжі з можливістю її вжити, і все це супроводжується тривогою та напругою, а після вживання правильної їжі людина відчуває заспокоєння, така поведінка чітко має ознаки залежності, а значить, чогось нездорового».

Дякую за увагу!