Презентація "Профілактика харчових отруєнь і кишкових інфекцій"

1. Які чинник впливають на вибір харчових продуктів? 2. Яких принципів харчування слід додержуватися підліткам, щоб бути здоровим?3. Які правила купівлі, обробки й зберігання харчових продуктів?4. Яке значення дієтичного харчування?Пригадайте!

Тема уроку. Профілактика харчових отруєнь і кишкових інфекцій

Наслідками нераціонального харчування є:- захворювання шлунково-кишкового тракту (гастрити, виразка шлунка, запори, хвороби печінки) ожирінняалергічні реакції тощо. Щоб харчування було корисним для здоров'я, не спричинило захворювань, небезпечних для життя, потрібно знати й виконувати правила.

- Продукти харчування мають бути свіжими, їжа — якісно приготованою.- У продуктах харчування не повинно бути шкідливих речовин.- Краще втриматися від частого вживання напівфабрикатів: продукти харчування мають бути натуральними.- Потрібно намагатися вживати більше свіжих овочів і фруктів, пити свіжі соки, молоко.- Не можна часто вживати смажену, печену, гостру, жирну та солону їжу.- До їжі треба додавати якомога менше соусів, кетчупів, гострих приправ, штучних харчових ароматичних добавок і барвників.- Не варто переїдати солодощів.

Негативні наслідки незбалансованого харчування У разі постійних порушень харчування виникають хвороби, які призводять до гальмування фізичного та психічного розвитку молодого організму, до зниження імунного захисту та, як наслідок, до збільшення кількості інфекційних і неінфекційних захворювань, передчасного виснаження організму, а іноді й до смертельних випадків.

Ожиріння спричиняють надмірне харчування або деякі захворювання. У підлітків із надлишковою масою тіла (на 15 % більше від норми) послаблюється імунітет, часто порушується розвиток скелета та статеве дозрівання

Дистрофія характеризується відхиленнями в рості й розвитку, зниженням опірності та виснаженням організму. Проявляється зменшенням маси тіла, послабленням тонусу м'язів, кволістю, підвищеною захворюваністю, порушенням фізичного та розумового розвитку, пригніченням роботи нервової системи (апатія, сонливість, погіршення успішності в школі). Інший тип дистрофії характеризується рівномірним відставанням у рості та масі тіла при задовільному харчуванні. Підліток за своїми показниками фізичного та розумового розвитку нагадує молодшого за віком.

Хронічний гастрит — хронічне захворювання слизової оболонки шлунка. Одне з найпоширеніших захворювань у дітей і підлітків. Максимум захворюваності припадає на вік 7-14 років. (Поміркуйте, чому?). Дівчата хворіють у 1,5 раза частіше за хлопців. Причини виникнення захворювання: порушення режиму харчування, інфекції, харчова алергія, гельмінти. При загостренні з'являється біль у ділянці шлунка або після вживання їжі, або натщесерце, печія, відчуття важкості, переповнення шлунка, нудота, іноді блювання, нестійкі випорожнення, знижений і вибірковий апетит. Профілактика: створення оптимальних умов для раціонального харчування, оптимізація режиму дня та рівня фізичних, психологічних та емоційних навантажень.

Хронічний гастрит Симптоми: Біль у шлунку. Тяжкість у шлунку. Нудота та блювання. Печія Причина Вживання в їжу шкідливих продуктів. Вплив нестероїдних протизапальних препаратів Інфекційні захворювання. Зловживання спиртними напоями

Гіповітамінози, або авітамінози, — це хворобливі стани, за яких у людини порушуються процеси травлення та всмоктування поживних речовин.- Недостатність вітаміну В 2 – шкіра стає сухою, тріскається по краях губ, погіршується зір.- За нестачі вітаміну В 12 в організмі можуть виникати тяжкі, навіть смертельні анемії (недокрів'я). Причина – неповноцінне харчування, зокрема відмова від уживання в їжу м'яса та печінки.- Нестача вітаміну С – неприємний запах із рота, кровоточивість ясен, зіркоподібні крововиливи, блідість, підвищена чутливість до холоду, кволість, млявість.- Нестача вітаміну А – світлобоязнь, блідість, сухість шкіри, нігтів, очей, схильність до гнійних уражень шкіри.- Нестача вітаміну Е – слабкість, порушення ходи.

Проаналізуйте, чи дотримуються правил раціонального харчування ваші однолітки та чи може це призвести до виникнення хвороб. Ситуація 1. Володимир завжди відмовляється від сніданку, проте дуже полюбляє їсти ввечері перед сном. Ситуація 2. Оленка потай від батьків ігнорує домашні страви, замінюючи їх цукерками, тістечками, бутербродами й хот-догами. Ситуація 3. Павло надає перевагу вживанню значної кількості газованих напоїв, які містять суміш води, цукру або замінника цукру, ароматизатора, харчового барвника. Ситуація 4. Даринка готувалася до шкільної олімпіади й уживала тонізуючі напої в значній кількості протягом дня (кава, міцний чай, напої з горіха, кола тощо).

Найпоширеніші гострі інфекційні захворювання травних шляхів. Глисти (гельмінти) спричиняють порушення фізичного та розумового розвитку. Людина, яка страждає на глистяну хворобу, утрачає апетит, худне, стає кволою. У неї часто виникає нудота, блювання, запори та головний біль. Профілактика: боротьба з мухами, дотримання правил особистої гігієни.

ХАРЧОВІ ОТРУЄННЯХарчове отруєння – це гострі захворювання, які виникли в результаті прийому їжі. Масивно інфікованої певними видами мікроорганізмів, або їжа, яка містить токсичні речовини бактеріальної, органічної або неорганічної природи. Харчове отруєння виникає внаслідок вживання несвіжої чи зіпсованої їжі, інфікованих продуктів, отруйних рослин чи грибів.

ХАРЧОВІ ОТРУЄННЯ І ПРИЧИНИ ЇХ ВИНИКНЕННЯ

ХАРЧОВІ ОТРУЄННЯ І ПРИЧИНИ ЇХ ВИНИКНЕННЯ

ХАРЧОВІ ОТРУЄННЯ І ПРИЧИНИ ЇХ ВИНИКНЕННЯ

ПРОФІЛАКТИКА ХАРЧОВИХ ОТРУЄНЬ

Запам'ятайте!У разі виникнення згаданих хвороб потрібно негайно звернутися по допомогу до лікаря. Самолікування неприпустиме! Тяжкими наслідками невчасного звернення до медиків можуть бути хронічні хвороби, інвалідність і смерть. Як потрібно діяти, щоб запобігти гострим інфекційним захворюванням травних шляхів:мити руки перед уживанням їжі та після відвідування вбиральні;промивати великою кількістю води овочі, фрукти та ягоди;не допускати контакту харчових продуктів з мухами;дотримуватися правильної кулінарної обробки їжі;не порушувати правил зберігання харчових продуктів;не купатися та не пити воду з невідомих водойм.

Домашнє завдання. Опрацювати § 10, с. 47-49. Скласти поради щодо правильного здорового харчування.