Презентація "Їстівні гриби"

ЇСТІВНІ ГРИБИПрезентація

Підготувала Вчитель початкових класів. Запрягайло Наталія Анатоліївна

БІЛИЙ ГРИБ Білий гриб - один з найбільш цінних грибів. Росте в хвойних, листяних і змішаних лісах,на прогалинах і лісових узліссях. Забарвлення шляпки в дубових лісах темно-бура, у листяних - світло-бура, у соснових – темно-бура з фіолетовим відтінком, у ялинових - червонясто- бура. Нижня сторона капелюшка в молодих білих грибів біла, з віком жовтіє і нарешті стає жовтувато-зеленою. Ніжка білого гриба товста, біля основи розширюється, жовтуватого кольору. Білі гриби часто ростуть групами.

ПІДБЕРЕЗНИКПідберезники ростуть у березових чизмішаним з березою лісах і в перелісках. Капелюшок плоско-опуклий. Верхня сторона капелюшка буває ясно-сіра, жовтувата чи темно-бура, майже чорна, знизу біла, з віком сіріє. М'якоть капелюшка біла, при зламі довго не темніє. Існує різновид підберезника, у якого м'якоть на зламі рожевіє. Ніжка сірувато-білого кольору з темними лусочками, у молодих грибів вона порівняно товста, але з віком витягається.

ПІДОСИЧНИКПідосичники ростуть у листяних, найчастіше в осикових лісах, у березових перелісках. Капелюшок у молодих грибів напівкулястий, краями щільно прилягає до ніжки, з віком стає плоско-опуклим. Верхня сторона капелюшка пофарбована в оранжево-червоний чи в буровато-жовтий колір. Нижня сторона капелюшка біла, з віком сіріє. Ніжка потовщена донизу, міцна, біла з темними лусочками. М'якоть біла, на зламі синіє, потім стає темно- сірою чи чорною.

МАСЛЮКМаслюк росте в соснових борах уздовж доріг, на лісових узліссях, у сосновому молодняку великими родинами. Віддає перевагу піщаним і супер піщаним ґрунтам. Гриб дуже часто буває уражений личинками комах. Капелюшок гладкий, подушкоподібний, злегка опуклий, пізніше майже плоский, слизуватий. Низ капелюшка закритий плівкою, що з віком розривається й утворює кільце навколо ніжки. Шкірочка капелюшка начебто змазана олією, легко відокремлюється від капелюшка. Отруйних двійників не має.

СИНЯК чи ДУБОВИКСиняк, чи дубовик росте в листяних і мішаних лісах. Цей гриб схожий на білий, але має жовту, що швидко синіє на зломі м’якоть, за що на Україні його прозвали синяк. Шапка жовтувато- ливково-бура, іноді до краю червонувата, тонко- бархатиста. Шкірка знімається. Пори спочатку червонуваті, потім оранжево-червоні або пурпурово-оливкові, від дотику синіють. Ніжка щільна, вгорі жовта, внизу червонувата. М'якуш жовтий, при розрізуванні на повітрі синіє, з приємним смаком і запахом. Гриб містить слабкі отруйні речовини, що руйнуються при варінні.

РИЖИКРижики ростуть у хвойних лісах. Існує дварізновиди рижиків: ялинові (темно-зелені)і соснові (червоні чи жовтогарячо- червоні). Соснові рижики більш щільні і м'ясисті іцінуються вище ялинових. Капелюшок рижика щільний, м'ясистий, у старих грибів лійкоподібний, у молодих грибів плоский з загорненими вниз краями. Забарвлення капелюшка з верхньої і нижньої сторони жовтогаряче. Ніжка коротка, товста, м'якоть жовтогаряча з жовтогарячим молочним соком.

ОПЕНЬОКОпеньки ростуть великими родинами напеньках, на коренях. Іноді можна знайтипеньок, цілком покритий опеньками як шапкою. Опеньки часто можна знайти в зарослях лісової кропиви. Капелюшок в опеньків зверху сірувато-жовтий, чи буруватий з лусочками, знизу пластинчастий, білий. Ніжка тонка з кільцем. М'якоть біла з приємним запахом. Опеньки можна жарити, сушити, солити. Зопеньків виходить дуже смачний суп.

ЛИСИЧКИЛисички ростуть великими родинамив хвойних і змішаних лісах. Капелюшоку молодих грибів опуклий, у дорослихгрибів стає увігнутим з нерівними краями. Забарвлення капелюшка і ніжки яєчно- жовте. М'якоть жовта з приємним запахом. Уживаються для готування других блюд і для засолювання.

СИРОЇЖКАКапелюшок сироїжки в залежності відвіку може нагадувати півкулю, який уміру старіння розкривається і стає плоским. Колір капелюшка може варіюватися відзеленувато-бурих тонів. Ніжки сироїжокмають циліндричну форму білого абозлегка жовтуватого кольору. Молоді грибисироїжки мають щільну і білу м’якоть, якадо старості стає крихкою і розсипчастою.

ПЕЧЕРИЦЯПечериця лісова виростає переважно влісі. Капелюшок схожий на дзвін, у молодихгрибів коричневий. З віком поверхневий шар розділяється на дрібні волокнисті лусочки. Пластинки спочатку білуваті, потім сірувато-рожеві (у цей час гриб найбільш смачний), у старих грибів темно-бурі. У молодих грибів нижня сторона капелюшка затягнута білою плівкою, що згодом розривається і залишається на ніжці у виді кільця. Ніжка біла щільна. М'якоть біла, на зламі рожевіє.

ГЛИВАГлива розповсюджений гриб. Капелюшок може бути напівкруглий, раковино подібний. Він розширюється, біля ніжки може бути помітна виїмка. Шкірочка зовсім гладка, гола, глянсова, її колір змінюється від чорнувато- фіолетового до сіро-коричневого чи сірого. М'якоть біла, товста, у ранньому віці ніжна, пізніше-пружна і волокниста, запах і смак приємні. Ніжка коротка, розташована головним чином збоку. У багатьох екземплярів непомітна,у кращому випадку це нечітке місце прикріплення до деревини. Отруйних двійників не має.