Презентація Тема. Вечірні коктейлі на основі горілки, джину, рому, бренді, їх визначення і класифікація

Тема. Вечірні коктейлі на основі горілки, джину, рому, бренді, їх визначення і класифікація

Мета : навчальна: ознайомити учнів із класифікацією та технологією приготування вечірніх коктейлів на основі горілки, джину, рому, бренді

Епіграф: «У будь-якій науці, як і у будь-якому мистецтві найкращий учитель – досвід» Сервантес М

Дослідники

Експерти

Дослідники

Бармени

Коктейль «Негроні»Вермут червоний десертний 30мл. Вино аперитив (біттер) 30мл. Джин 30мл. Апельсин 10г. Вихід: 90/10

Біловезька пуща. Настоянка «Біловезька» 30мл. Наливка «Білоруська» 15мл. Бальзам «Білоруський» 1г. Вихід: 46г

Коктейль «М`ятний» Настоянка «М`ятна» 60мл. Настоянка анісова 30мл. Оливки 5г. Вихід: 90/5

Коктейль «Бамбук» Вино «Херес сухий» 40мл. Вермут білий сухий 40мл. Цедра апельсина 5г. Вихід: 80/5

План1. Особливості приготування вечірніх коктейлів2. Технологія приготування вечірніх коктейлів на основі:- горілки;- джину;- рому;- бренді3. Вимоги до якості та правила відпуску вечірніх коктейлів

Коктейлі-діджестиви типу сауер поділяються на такі підгрупи:- коктейлі типу сауер;- шаруваті;- з вершками;- кордіал;- фліпи;- фраппе;- ойстери;- фрозен.

Види шейкерів

Види міксерів

Види коктейльних ложок

Учням середнього рівня навченості Опрацювати матеріал підручника. Учням достатнього рівня навченостіОпрацювати матеріал підручника;зробити розрахунок компонентів на 20 порцій коктейлю «Гавана клаб»Учням високого рівня навченостіОпрацювати матеріал підручника;зробити розрахунок компонентів на 20 порцій коктейлю «Гавана клаб»;підготувати проектну роботу на тему: «Етика бармена»Домашнє завдання