Презентація "Традиційні та незвичайні українські напої"

Традиційні та незвичайні українські напої Херсонська спеціалізована школа ІІ-ІІІ ступенів №54 з поглибленним вивченням іспанської та інших іноземних мов. Херсонської міської ради Презентація вчителя вищої категорії з трудового навчання, технологій та мистецтваІрини МОІСЄЄВОЇ

Коли дощ, зазвичай. П'ю із м'ятою чай,Якщо дме звідусіль,Споживаю кисіль,Коли сніг або град,Наливай лимонад!Якщо день без турбот,То смакує компот! 

Взагалі українських національних рецептів різноманітних напоїв, звичайних та не дуже, безліч. Я склала невеличку добірку напоїв, цікавих за складом, насичених за смаком та тонізуючих.

Узвар Спосіб приготування: сухофрукти добре промити, залити водою, додати мед (можна замінити цукром), поставити посуд з напоєм на вогонь. Закип'ятити, через пару хвилин зняти з вогню. Напій готовий! Дати йому охолонути, налити в зручний гарний глечик або інший уподобаний вами посуд – і до столу. Подавати охолодженим. Споживають зазвичай на Різдво, свята або у літню спеку.

Кисіль. Спосіб приготування:взяти ягоди, наприклад, чорницю, в блендері збити до однорідної маси. Це пюре вилити в кип’ячу воду, додати і цілі ягоди. Всипати цукор, довести знову до кипіння. Додати крохмаль, який попередньо розвести в невеликій кількості води, знову суміш довести до кипіння і миттєво зняти с вогню. Вживати охолодженим. Споживають в якості третьої страви, після обіду або після вечері.

Сирівець. Спосіб приготування:до великої посудини (це може бути дубова бочка) кладуть житній хліб, обов’язково вже черствий. Туди всипають 4 склянки борошна (знову житнього), все заливають окропом. Посудину прикривають кришкою, залишають на добу. Поки сирівець настоюється, в окремому посуді змішують дві склянки борошна з водою, туди ж додають дріжджі, також залишають на добу. Це опара, яка потім додається в основну велику посудину (бочку). Все вимішують, доливається ще вода доверху. 3-4 дні сирівець зберігається в прохолодному місці, і через цей час сирівець вже готовий. По мірі того, як напій буде вибиратися з посуду, в бочку можна знову доливати воду. Споживати у спеку, можна додавати в окрошку.

Сита. Спосіб приготування: найліпше за все буде сота, якщо для приготування буде взято сотовий прісний мед. Він кладеться в бочку, зверху заливається окропом. Таким чином мед розчиниться, а сам віск спливе на поверхню. Ситу проціджують та охолоджують. Напій можна вживати. Споживають для профілактики простудних захворювань, ну і за бажанням насамперед. Здавна вживають як традиційний безалкогольний солодкий напій, а також підсолоджують обрядові страви — кутю та коливо.

Ряжанка. Спосіб приготування: літр молока доводять до кипіння, далі на протязі 1,5 – 2 годин тримають на слабкому вогні. Потім посуд з молоком ставлять в духовку без вогню, попередньо добре розігрівають, десь на дві години. Далі дають молоку трохи охолонути, додають до нього 1-2 столові ложки сметани, закутають посуд теплим рушником і залишають на ніч. Потім охолоджають і пьють. Споживають у спеку (напій чудово втамує спрагу), а також можна вживати із лікувально-профілактичною метою. 

Калинник. Спосіб приготування: на1 кілограм калини беруть 4 літри води. Ягоди калини перебирають, промивають, складпють в посуд. Розчининяють в окропі 2,5 склянки цукру, заливають цим калину. Посуд закривають, дають постояти в прохолодному місці протягом тижня. Далі напій проціжують, охолоджують . Споживають з лікувально-профілактичною метою, можна також для втамування спраги.

Квас. Спосіб приготування: старовинний слов'янський рецепт квасу з вівса.  3-х літрову банку заповнюють на 1/3 промитим вівсом (звичайнісіньким). Насипають туди ж 5 столових ложок цукру і 5 ягідок родзинок (ізюм за бажанням, можна і без нього). Заливають остигнула кип'яченою водою по плечики і залишають на дві доби.   Чудовий літній напій!

Морс із журавлини Спосіб приготування:  2 склянки ягід добряче переминають дерев`яною ложкою, поки не вичавимо весь сік із журавлини. Його відкладають окремо, а те, що залишилось від ягід, заливають водою і кип`ятять у каструлі не більше 5 хвилин. Можна додати трохи цукру. Коли суміш вистигне – доливють вичавлений сік. Смачний і корисний журавлиний узвар готовий.

Варенуха Спосіб приготування: вода - 3 л .; сушня (сушені чорниці, яблука, груші, сливи, вишні) - 600 г.;кориця - 3 палички ; кардамон - 6 зірочок; гвоздика - 10 зірочок;перець духмяний - 10 горошин; стручковий перець - 1 шт.; сушена шкірка 1 лимону; мед - 100 г . Потім напій парили з медом у печі й подавали у гарячому або холодному вигляді .

Збитень Спосіб приготування: вода1 л.; мед 4 ст. ложки ; лавровий лист 1 шт.; гвоздика 5 шт.; кардамон 6 шт.;імбир 20 гр.; палички кориці 2 шт. Гарячий збитень мав зігріваючі та протизапальні властивості, тому особливо популярним він був у зимовий час. Однак і в холодному вигляді він не втрачає своїх корисних властивостей і відмінно втамовує спрагу. Готують збитень як відвар з меду і настоїв прянощів і трав: до нього часто додавали звіробій, шавлію, стручковий перець, імбир і лавровий лист.

Пиво без хміллю Спосіб приготування: основний інгредієнт приготування напою – ягоди ялівцю. Для варіння продукту беруть: 200 гр ягід; 2 л бутильованої води; 50 гр меду; 25 гр дріжджів. Таке домашнє пиво без хмелю робити краще на свіжих ягодах. Ялівець варять 30 хвилин, після чого проціджують і охолоджують. У остиглий продукт додається мед і дріжджі. Все розмішують і відправляють на бродіння. По його закінченню напій розливають по пляшках, закупорюють і відправляють дозрівати на 5 днів у темне приміщення кімнатної температури.

Смачного!