* Випаровування Випаровування рідин відбувається з поглинанням енергії. Випаровування відбувається при будь-якій температурі. Інтенсивність випаровування залежить від температури. Інтенсивність випаровування залежить від площі поверхні. Інтенсивність випаровування залежить від роду речовини. Інтенсивність випаровування залежить від інтенсивності вентиляції.
* Випаровування Енергетичні витрати на випаровування рідин характеризує питома теплота пароутворення. Питома теплота пароутворення визначає кількість теплоти, необхідну для випаровування 1 кг рідини за певної температури (температури кипіння) Питома теплота пароутворення позначається літерою L. Питома теплота пароутворення вимірюється у джоулях на кілограм: [L] = Дж/кг (СІ)
* Процес кипіння Надання рідині теплоти викликає спочатку підвищення її температури, яке згодом може привести до кипіння. Кипіння – це різновид випаровування рідини. Кипіння – це внутрішнє випаровування рідини, внаслідок чого всередині її об'єму утворюються бульбашки пари, що спливають і викидають пару назовні. Температура, за якої рідина починає кипіти, називається температурою кипіння. Температура під час кипіння залишається сталою.
* Конденсація Конденсація супроводжується виділенням теплоти, яка кількісно визначається за тією ж формулою, що й теплота випаровування. Щоб визначити кількість теплоти, що виділяється під час конденсації певної маси пару, треба її питому теплоту пароутворення Lпомножити на її масу m :
* ??? Перевір себе ??? Як називається явище переходу речовини з рідкого стану в газоподібний? Дайте визначення питомої теплоти пароутворення. Який її фізичний зміст? Питома теплота пароутворення ацетону 520 кДж/кг. Що це означає? Як називається процес, зворотний до випаровування? Чим вони відрізняються з енергетичної точки зору?
* ??? Перевір себе ??? Яка сутність явища кипіння? Що таке температура кипіння? Від чого вона залежить? Чому в таблицях приводять температуру кипіння рідини за нормального атмосферного тиску? Чому на приготування їжі в гористій місцевості необхідно витрачати часу більше, ніж на рівнинній?