Презентація з розпису печива

"Мороки боятися - пряника не їсти"

Вправа. «Чарівна скриня»Потрібно заповнити інструментами і пристосуваннями необхідні для використання в процесі роботи та пояснити їх призначення.

Країна пряників

Історія. Пряник - борошняний кондитерський виріб, випікається із спеціального пряникового тіста; печиво на меду або цукру з прянощами. Для смаку можуть додаватися горіхи, цукати, родзинки, фруктове або ягідне повидло, імбир, кориця і т.д.

Історія. Пряник з часу своєї появи пройшов дуже довгий шлях. Його поява тісно пов'язана з розповсюдженням, вирощування жита та випіканням хліба. Про печево з медом (прадавні пряники) знали вже в Стародавньому Єгипті. У Стародавньому Римі  їх називали  panus mellitus («медовий хліб»): їх і випікали з медом.

Історія. На теренах Київської Русі пряники називали «медовим хлібом», який відомий з 9 століття. У цей хліб додавали рослинні соки, подрібнене коріння, а потім і прянощі, які завозили з країн Близького Сходу і навіть Індії. Пряники – явище загальнонаціональне, пов'язане з народним життям і побутом.

Історія. При приготуванні пряників в тісто зазвичай додавалися мелені сушені ягоди черемхи, які надавали пряникам тонкий мигдальний аромат. Пряники робили для подарунків і іменин, для весільного обряду, для святкових трапез, для прикраси новорічних ялинок, для роздачі убогим. На деяких пряниках відтискають букви алфавіту, з їх допомогою діти могли вчитися читати. Пряники було прийнято дарувати на Прощену неділю, яка припадає на останній день Масляної перед початком Великого посту. Пряники вважалися самим статусним подарунком, що призвело до появи так званого «подарункового» пряника, вага якого прямо залежав від ступеня поваги, яку гість відчував по відношенню до особи, що запрошує.

Інгредієнти. Цукор- 100 г;Мед -50 г;Яйце -1шт.;Борошно пшеничне - 200 г;Сода (розпушувач)- 0.5 ч.л.;Спеції: 1 ч.л.: кориця, кардамон, гвоздики,   цедра 1 апельсина, 1 лимон, ваниль. Какао 50 г.

Процес. В каструлі поєднати мед, цукор й соду , поставити на середнній вогонь та постійно помішувати до розчинення цукру. Не кип'ятити!

Процес. Зняти з плити, трохи охолодити,додати розмішане яйце.

Процес. Половину борошна перемішати зі спеціями, какао.

Процес. Вмішати борошно в медово-яєчну суміш і добре вимісити тісто. Решту борошна домішувати поступово.

Процес. Розкачати тісто і видавити формочками пряники

Процес. Випікати в розігрітій до 200 ° C духовці 9 хвилин. Випікати в розігрітій до 180 ° C духовці 10 хвилин

Для глазурі:1 яєчний білок1 склянка цукрової пудри½ чайной ложки лимоного сокухарчові барвники, сік буряка, моркви, шпинату

«Подорож різдвяного пряника від зернини до столу»

ІсторіяІсторично пряник - символ свята, оскільки його інгредієнти не ставилися до дешевих і повсякденним. Зберігаються медові пряники до 90 днів, так як мед, що входить до складу тесту, є хорошим природним консервантом.

Масляница

Масляницаr

8 березня

rrrrr

Великдень rrrrr

Новорічна тематика

Процес нанесення глазурі

Вигуки і примовки ремісників. Ай, да пряники! Ай, да горішки-пряники! Спечені на меду, кому хочеш накладу!Ось пряники, хороші пряники!Смачні, на меду, давай в шапку покладу!

Смачного!!!!