Проект на тему: «Прянощі як ліки»

Проект на тему: «Прянощі як ліки»

Зміст1.Історичні дані про прянощі.2. Користь прянощів.3. Класифікація прянощів.4. Гвоздикове дерево.5.Імбир лікарський.6. Кориця.7. Куркума.8. Мускатник духмяний.9. Шафран.10. Фенхель звичайний.11. Розмарин.12. Кардамон.13. Гірчиця.14. Це цікаво.15. Висновок.16. Список використаних джерел.

Історичні дані про прянощі Прянощі— це висушені частини рослини, які містять ефірні олії, алкалоїди і глікозиди, що мають сильний пряний аромат, часто пекучий смак. вони поліпшують засвоєння їжі, активізують обмін речовин, сприяють підвищенню захисних функцій організму, деякі відомі своїми бактерицидними і консервуючими властивостями. Окремі прянощі та їхні компоненти мають лікувальну дію і використовуються для приготування різних ліків. Прянощі здавна мали застосування в лікуванні різних хвороб, згадування про них є в працях Гіппократа та Авіценни.

Користь прянощів. Можуть знижувати ризик атеросклерозу. Корисні для кишкової мікрофлори. Мають протизапальні властивостіВиведення з організму токсинів і шкідливих речовин. Знижують рівень глюкози і шкідливого холестерину. Покращують обмінні процеси, нормалізують вагу і гормональний фон. Активізують захисні сили організмуr

Класичні прянощі поділяють залежно від того, яку частину рослин використовують в їжу, на такі групи: Штучні та синтетичні прянощі виробляють для заміни дорогих натуральних класичних прянощів. Це зокрема ванілін, порошкоподібні замінники кориці, гвоздики, мускатного горіха, шафрану. Суміші прянощів – це однорідні порошко- або пастоподібні суміші класичних і місцевих прянощів, інколи з використанням підсилювачів смаку й аромату.насіння - гірчиця, мускатний цвітплоди - ваніль, перець, бадьян, кардамонквіти і їхні частини -гвоздика, шафранлистя - лавровий листкора - корицякоріння - імбир, куркума, калганrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

Фармакологічна дія: -знеболювальна-антигістамінна, -протиревматична, -антиоксидантна, -спазмолітична, -бактерицидна, -потогінна, -сечогінна, -фунгіцидна, -інсектицидна,- тонізувальна,- загоювальна дія. Гвоздиковий чай допомагає при нудоті. Налагоджує роботу шлунку. Гвоздикове дерево -Syzygium aromaticum Родина миртові- Myrtaceае

Імбир лікарський-Zingiber officinale. Родина імбирові-Zingiberaceae Володіє антисептичними властивостями,  добре впливає на пам'ять і розумову діяльність людини, оскільки покращує мозковий кровообіг, прискорює метаболічні процесинормалізує апетит, активізує вироблення шлункового соку. Підвищює артеріальний тиск, проявляє сечогінні властивості.Імбир при висипаннях на шкірі і алергічних реакціях організму нейтралізує дію токсинів і мінімізує наслідки отруєння. 

Стимулює захисні функції організму, зміцнює імунітет.Є природним антиоксидантом. Знижує рівень цукру в крові. Сприятливо впливає на процес травлення і запобігає накопиченню жиру, перетворюючи глюкозу, яка поступає в організм, в енергію. Розширює судини, активізує роботу головного мозку. Має антисептичну, протизапальну і антибактеріальну дію. У кориці міститься евгенол, який проявляє вищезгадані властивості. Слід пам’ятати, що кориця є токсичною, її добова норма не повинна перевищувати 6 г. Кориця-Cinnamomum verum. Родина лаврові-Lauraceae

Ця лікарська рослина входить до «золотого списку» Аюрведи, використовується для зміцнення здоров'я як протизапальний і антибактеріальний засіб, антиоксидант, найсильніший очищувач крові та організму від шлаків і токсинів. Підвищює артеріальний тиск, опірність проти інфекцій та злоякісних пухлин. Куркума- Curcuma. Родина імбирні-Zingiberaceae

Мускатник духмяний - Myristica fragrans Родина Мускатникові-Myristicaceae Позитивно впливає на роботу кровообігу і допоможе зміцнити нервову систему, налагодить роботу шлунково-кишкового тракту і процеси травлення. Крім того, насіння мускатного горіха захищають слизову оболонку шлунка, мають сильний протизапальний і детоксикуючий ефект. Також останні наукові дослідження показують, що мускатний горіх корисний у профілактиці розвитку хвороби Альцгеймера і боротьбі з клітинною лейкемією

Шафран-Shaphran. Родина Півникові-Iridaceae Шафран - є найдорожчою спецією і барвником в світі. Крім цінності, як харчової добавки і барвника, шафран також є ефективним лікарською рослиною. Дія шафрану виражається в поліпшенні настрою, зняття нервового збудження, зменшенні тривоги і роздратування, характерний протисудомний, протизапальний ефект. За рахунок підвищення активності серотоніну в організмі, шафран забезпечує седативну дію, сприяє нормалізації глибини і якості сну.

Фенхель звичайний-Foeniculum vulgare Родина селерові-Apiaceae Фармакологічна дія: -відхаркувальна; -жовчогінна; -спазмолітична; -проносна; -слабка сечогінна дія. Мазі, порошки, компреси, ванни з даної рослинної сировини можуть полегшити загоєння ушкоджень на шкірі людям, які страждають на дерматити, псоріаз, екзему, фурункульоз. 

Розмарин-Rosmarinus officinalis Ясноткові-Lamiaceae. Фармакологічна дія: Препарати з нього покращують пам'ять, дезінфікують повітря та протидіють молі, розмарин використовувався як збуджувальний засіб, завдяки подразнюючим властивостям камфори, яка міститься в його олії. Крім того, він сприяє виділенню шлункового соку та покращує діяльність шлунку та кишківника.

Кардамон- Cardamomum Родина імбирні-Zingiberaceae Проявляє протизапальну та секреторну дію. Використовують при запаленнях шкіри, верхніх дихальних шляхів;розладах травлення, стимулює секрецію шлункового соку; Допомагає при головній болі, нудоті. Кардамон використовують як протиотруту під час укусів отруйних змій та скорпіонів

Гірчиця-Sinapis Родина Капустяні-Brassicaceae Гірчиця збуджує апетит, посилює виділення шлункового соку, має протизапальні та антисептичні властивості. Входить до складу шлункового чаю, що регулює роботу травного тракту.r

Це цікаво

Висновок Незважаючи на користь прянощів, вони мають протипокази, що можуть нашкодити. Треба враховувати особливості організму, якщо збираєтеся присісти на спецієтерапію. Регулярне вживання у великих кількостях куркуми та кмину підсилює або послаблює дію багатьох лікарських препаратів. Мускатний горіх потрібно вживати в невеликих дозах, оскільки в разі передозування можливі головний біль, прискорене серцебиття, запаморочення. Найоптимальніший час для вживання прянощів – сніданок та обід. Пам’ятайте, що самолікування може бути шкідливим для вашого здоров’я!

Список використаних джерел1. Сайт Вікіпедія2. Бензель Л. В., Грицик А. Р., Олійник Т. Л. Лікарські рослини у повсякденному харчуванні: пряно-ароматичні рослини. — Л., 2004.3. Рябоконь О. О. Довідник лікарських рослин.-Х., 2005.

Дякую за увагу!