"Страви та гарніри з овочів"

«Страви та гарніри з овочів»

Овочі – життєво необхідні продукти харчування. Вони посилюють виділення шлункового соку і поліпшують процес травлення, підтримують кислотно – лужну рівновагу і рідинний обмін в організмі. Овочі багаті на вуглеводи, які містяться у вигляді цукрі( сахарози, фруктози, глюкози), крохмалю, клітковини, інуліну. Вміст цукрі коливається від 0,2 до 11%. Клітковина – це основний будівельний матеріал рослинних клітин.

Капуста з грибами запечена: Гриби промивають, нарізують соломкою й смажать до готовності. Пшеничний хліб замочують у молоці, змішують із капустою, грибами й обробленими сирими яйцями. Масу солять, заправляють перцем, викладають на попередньо змащений жиром лист, поверхню розрівнюють, посипають просіяними сухарями, збризкують жиром та запікають.

Картопля, запечена з яйцем і помідорами: Овочі обробляють, миють. Зелень (петрушки чи кропу) подрібнюють. Сиру обчищену картоплю нарізують кубиками, а варену – скибочками . Ріпчасту цибулю нарізують на півкільцями та запікають.

ДЯКУЮ ЗА УВАГУ