Тема уроку "ФЕРМЕНТИ,ЇХ РОЛЬ У КЛІТИНІ"

Ферменти, їх роль у клітині

Мета уроку: ознайомити учнів із властивостями ферментів; сформувати уявлення про роль ферментів у клітинах.

Перевірка домашнього завдання. Варіант 1 1) Виберіть правильну відповідь:1. Макромолекули, біополімери, мономерами яких є малі органічні молекули – амінокислоти :а) ліпідиб) білкив) вуглеводи 2. Молекулярна маса білків:а) 1000б) 6000в) від 60002) Вставте пропущене слово: 1. При повному окисненні 1 г білка утворюється …….. к. Дж енергії. 2. ……… функція полягає в тому, що білки є складовим компонентом клітинних мембран. 3) Охарактеризуйте вторинну і четвертинну структуру білка. Варіант 21)Виберіть правильну відповідь:1. Кількість амінокислот, які входять до складу білків: а) 20б) 30в)10 2. Структури, які складаються з великої кількості залишків амінокислот :а) пептидб) дипептидв) поліпептид 2) Вставте пропущене слово: 1. Рухову функцію забезпечують ……….. та ………… 2. ……… функція полягає в прискоренні хімічних реакцій у мільйони разів. 3) Охарактеризуйте первинну і третинну структуру білка.

Поміркуйте…Що таке каталізатори? Наведіть приклади каталізаторів з курсу хімії. Як ви   розумієте  поняття       «біологічні  каталізатори»?

Ферменти Ферменти (від лат. fermentum – бродіння, закваска) – ензими, біокаталізатори, специфічні білки, які присутні в усіх живих клітинах та відіграють роль біологічних прискорювачів реакцій.

З Історії відкриття ферментів Термін «фермент» був запропонований у 17 столітті хіміком Яном ван Гельмонтом.

У 1814 році російськийхімік-органік К. С. Кірхгофвперше відкрив ферменти.

Каталітична активність ферменту зумовлена не всією його молекулою, а лише її невеликою ділянкою – активним центром. Може бути декількаактивних центрів.

Енергія активації – це енергія, потрібна для того, щоб розпочалася відповідна хімічна реакція. Ферменти знижують енергію активації реакцій. Ферменти підшлункової залази. Амілаза. Ліпаза. Протеаза

Ферменти діють на визначені субстрати(речовини)Субстрат. Білкова частина фермента. Розщеплення субстрату

Існує 2 види з’єднання. Відповідність фермента і субстрата. Гіпотеза «ключ-замок»Гіпотеза «рука-рукавичка»

Активність ферментів залежить від:р. Н середовища; температури; тиску;концентрації субстрату та ферменту.

Функції ферментів. Будівельна. Каталітична або ферментативна

Рухова. Захисна. Антитіло. Транспортна

Застосування ферментів Ферментативні процеси є основою багатьох виробництв: хліба, виноробства, пивоваріння, сироваріння, виробництва спирту, чаю , оцту.

За допомогою ферментів отримують лікарські препарати та складні хімічні сполуки.

Виконання лабораторного дослідження «Визначення властивостей ферментів»

Узагальнення вивченого Виберіть правильні твердження. 1. Ферменти утворюють за допомогою активного центру фермент-субстратний комплекс та знижують енергію активації, тим самим прискорюючи перебіг реакції.2. Прискорюючи реакцію, ферменти витрачаються.3. Усі ферменти – білки.4. Кожна біохімічна реакція каталізується окремим ферментом.5. Активність ферментів не залежить від р. Н середовища, температури, тиску, концентрації субстрату та ферменту.6. Невелика кількість ферменту каталізує реакцію із великою кількістю субстрату.7. Кількість ферменту завжди менша за кількість субстрату.8. Фермент просторово підходить до субстрату, як «ключ до замка».9. У взаємодії із субстратом важливу роль відіграє колір ферменту.10. Ферменти виконують генетичну функцію.

Гра “Знаю” Інша назва ферментів. Небілкова частина ферменту. Невелика ділянка ферменту, яка зумовлює його активність. Енергія, потрібна для того, щоб почалася відповідна хімічна реакція.{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}

Домашнє завдання: Вивчити §5 конспект. Виконати завдання № 4 (письмово).