Тема уроку:"Кулінарна характеристика страв з м’яса у відварному, смаженому, тушкованому вигляді під різними соусами."

Нові види сировини, її походження, способи поєднання смаків.Нові види сировини в кулінарії включають рослинні альтернативи м'ясу (на основі соєвого білка, грибів), аборигенну дикорослу сировину (коріння та листя буркуну), а також альтернативні джерела білка та корисні рослинні компоненти. Ці інновації дозволяють урізноманітнити асортимент страв, розробляти оздоровчі продукти, підвищувати їхню біологічну цінність та задовольняти потреби сучасних споживачів у здоровому харчуванні.