Амінокислоти. Білки.

альдегідну і карбоксильну групи;

нітрогрупу і карбоксильну групу;

аміногрупу і карбоксильну групу;

карбоксильну і гідроксильну групи;

оборотний процес зсідання білка;

втрата природних якостей білка при його розчиненні у воді;

розщеплення полімерної білкової молекули на амінокислоти;

руйнування складної структури білка, що приводить до втрати ним біологічної активності;

одним пептидним зв`язком;

двома амідними зв`зками;

водневим зв`язком;

трьома пептидними зв`язками;

водневим;

пептидним;

полярним ковалентним;

йонним;

у структурі білка є бензольні кільця;

білок - поліпептид;

у структурі білка є водневі зв`язки;

білок містить залишки амінокислот;

просторова конфігурація, якої набуває поліпептидний ланцюг;

послідовність чергування карбоксильних груп;

послідовність чергування аміногруп;

послідовність, у якій залишки амінокислот сполучені у молекулі білків;

глюкоза;

фруктоза;

фенол;

білок курячого яйця;

дипептид аміноетанової кислоти;

аміноетанова кислота;

дипептид аланіну;

трипептид аміноетанової кислоти;

дії на білки кислотами;

розчиненні білків у воді;

дії на білки воднем;

дії на білки вуглекислим газом;

2;

близько 20;

3;

4;

нейтральне середовище;

лужне середовище;

кисле середовище;

22.4 л

275 г

375 г

37.5 г