Амінокислоти. Білки

органические кислоты, содержащие гидроксогруппу

производные алканов, в молекулах которых один атом замещен на нитрогруппу

органические кислоты, в молекулах которых аминогруппы и карбоксильные группы

сложные эфиры

около 700 разных аминокислот

20 разных аминокислот

21 α-аминокислота

твердые нерастворимые вещества с характерным запахом

жидкие вещества хорошо растворимые в воде

твердые кристаллические вещества хорошо растворимые в воде

аморфные вещества сладкие на вкус

Бартоломео Якопо Беккари

Луи́-Николя́ Вокле́н

Шарль Адольф Вюрц

Эмиль Герман Фишер

гидроксогруппы

аминогруппы

карбоксильной группы

альдегидной группы

аминогрупп двух аминокислот

карбоксильных групп двух аминокислот

аминогруппы одной кислоты и карбоксильной группы другой

аминогруппы одной кислоты и гидроксильной группы другой

аминометановая кислота

аминоуксусная кислота

аминовалериановая кислота

аминомасляная кислота

спиртовом брожении глюкозы

при нитровании аминокислот

при гидролизе белков

при гидролизе крахмала

амины

аминокислоты

нитроалканы

амилопектины

трехмерная конфигурация молекулы

закрученная в спираль полипептидная цепь

полипептидная цепь из остатков аминокислот

смесь аминокислот

третичной и вторичной структуры

вторичной и первичной структуры

третичной, вторичной и первичной структуры

ионных связей

пептидных связей

карбоксильных групп

аминогрупп

процесс разрушения третичной и вторичной структуры под воздействием спиртов

процесс разрушения первичной структуры под воздействием растворов кислот или щелочей

процесс полного окисления

это процесс обратимой денатурации под воздействием радиации

переносят питательные вещества к клеткам

транспортируют кислород и углекислый газ

катализируют биохимические процессы в живых организмах

выполняют защитную функцию