Додаткові види теплової обробки овочей
Тест виконано: 11 разів
8 запитань
Запитання 1
Під час варіння на пару продукти не стикаються з киплячою рідиною
Запитання 2
Під час варіння на водяній бані овочі контактують з рідиною та парою
Запитання 3
Під час приготування овочей в автоклавах прискорюється варіння продуктів.
Запитання 4
Під час варіння у вакуумі зберігається висока якість і харчова цінність страви.
Запитання 5
Тривалість теплової обробки овочей струмами високої частоти скорочується в 5-10 разів.
Запитання 6
Приготування овочей на відкритому вогні відноситься до виду смаження
Запитання 7
Допоміжний способ теплової кулінарної обробки- обсмалювання, можна застосувати до овочей
Запитання 8
Оберіть прилад, який дозволяє підтримувати температуру страв тривалий час
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
Поділіться тестом «Додаткові види теплової обробки овочей» з колегами
