Досліджуємо розпушувальну дію вуглекислого газу.НД7.8клас

Тести Хімія 8 клас Тест
Молодняк О. О.
Додано: 10 лютого
Предмет: Хімія, 8 клас
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
14 запитань
Запитання 1

Обери обладнання та матеріали для дослідження.

варіанти відповідей

сода,борошно,вода

оцет,розпушувач,дріжжі

цукор,куряче яйце.

миски,ваги,духовка,ложка

всі відповіді обрані вірно

Запитання 2

Що є основою розпушування тіста?

варіанти відповідей

Кисень, що реагує з речовинами борошна

Вуглекислий газ, який створює пористу структуру

Виділення водяної пари при випіканні

Розклад води при нагріванні з утворенням кисню

Запитання 3

Оберіть розпушувачі тіста

варіанти відповідей

дріжджі

 

 


кухонна сіль

 

 


сода+оцет

 

 


сода(якщо в тісті є кислі продукти)

 

 


ванілін

Розпушувач (пекарський порошок)

Запитання 4

Оберіть тип розпушування при використанні сухих дріжджів

варіанти відповідей

біологічне

механічне

хімічне

фізичне

Запитання 5

Оберіть тип розпушування при використанні збиваття, шаруванні  тіста.

варіанти відповідей

хімічне

біологічне

природнє

механічне

Запитання 6

Чому дріжджове тісто піднімається повільніше за «содове»?

варіанти відповідей

В дріжджовому тісті є живі організми, яким потрібен час на ферментацію

Швидше відбувається хімічна реакція між содою та оцтом

Потрібні тиша та теплота для тіста з дріжджами

 

Тісто відрізняється щільністю

Запитання 7

Які хімічні елементи входять до складу вуглекислого газу, що діє як розпушувач?

варіанти відповідей

Гідроген та Оксиген

Карбон та Оксиген

Натрій та Хлор

Водень та кисень

Запитання 8

Яка сполука є основним джерелом CO2 у бездріжджовому тісті?

варіанти відповідей

Кухонна сіль (NaCl)

Харчова сода (NaHCO3)

Цукор (C12H22O11)

 

Борошно

Лимонна кислота

Оцет(СН3СООН)

Запитання 9

Що відбувається з бульбашками вуглекислого газу всередині тіста під час випікання в духовці?

варіанти відповідей

Вони зникають

Вони зменшуються в об'ємі

Вони розширюються під дією високої температури

З ними нічого не відбувається

Запитання 10

Для швидкого виділення CO2 до соди зазвичай додають:

варіанти відповідей

Холодну воду

Гарячу воду

Кислоту (наприклад, лимонну або оцтову)

Рослинну олію

Запитання 11

Основні способи виділення CO2 із соди:

варіанти відповідей

оцет

вода

лимонна кислота

алкоголь

Кефір, сметана або йогурт 

цукор

Запитання 12

Під час випікання в духовці бульбашки вуглекислого газу

варіанти відповідей

створюють пористу структуру м'якуша

забезпечують пористість. 

стрімко розширюються

утворюючи скоринку 

Запитання 13

Як називається речовина CO2?

варіанти відповідей

Моноокси́д вуглецю́, карбон(IV) оксид, вуглекислий газ,

Діокси́д вуглецю́, карбон(IІ) оксид, вуглекислий газ,

Діокси́д вуглецю́, карбон(IV) оксид, чадний газ,

Діокси́д вуглецю́, карбон(IV) оксид, вуглекислий газ,

Запитання 14

Яка реакція відбувається з виділенням вуглекислого газу?

варіанти відповідей

фотосинтез

окиснення

горіння

колообіг

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест