Естери. Жири. Варіант 2

Серед перелічених варіантів виберіть ознаку, яка буде спільною для всіх жирів

Виберіть назву твердого рослинного жиру

Проаналізуйте твердження

І. Всі тваринні жири (крім риб'ячого) є рідкими.

ІІ. До складу рослинних жирів входять залишки ненасичених карбонових кислот.

Жири утворюються в результаті реакції

Натрієві солі вищих карбонових кислот є основною складовою частиною

Яку назву має процес перетворення рідких жирів у тверді?

Жири для організму є джерелом

Маргарин у своєму складі містить

Яку властивість естерів застосовують у виробництві парфумів, у харчовій промисловості?

Під час гідрування рідких жирів, отримуємо харчовий продукт -