Карбонові кислоти. Мило. Жири.

Якщо в молекулі карбонової кислоти більше 10 атомів Карбону, то така кислота належить до:

Виберіть формулу пальмітинової кислоти:

Виберіть правильні твердження:

1. Тверді жири утворені залишками переважно насичених карбонових кислот.

2. Суміш рідких жирів з водою називається емульсія

3. Температури плавлення твердих жирів нижчі за температури плавлення рідких.

Оберіть характеристики, що ілюструють фізичні властивості жирів:

До твердих жирів часто застосовують слова " ... "

Укажіть молярну масу гліцеролу:

Транс-жири -

До складу карбонових кислот входить характеристична (функціональна) група:

Який вчений синтезував жири?