Крохмаль і целюлоза - природні полімери

С ₆Н ₁₂O₆

С₁₂Н₂₂O₁₁

(С₆Н ₁₀О₅)_n

n С₆Н ₁₀О₅

нерозгалуджені молекули амілози та розгалуджені молекули амілопектину 

нерозгалуджені молекули амілопектину  та розгалуджені молекули амілози  

кластерні молекули амілопектину і амілози 

лінійні молекули β глюкози

гідратації

гілролізу

полімеризації

поліконденсації

біла волокниста речовина                  

біла солодка кристалічна речовина         

білий аморфний порошок з характерним хрускотом 

коричнева кристалічна солодка речовина

глюкоза, мальтоза, декстрини                 

декстрини, мальтаза, глюкоза 

декстрини, мальтоза, глюкоза                              

олігосахариди, дисахариди, моносахариди

1- I₂; 2- темно- синє забарвлення                      

1-Br₂  2- білий осад

1- Сu(OH)₂: 2- синьо –фіолетовий розчин, який при нагріванні перетворюється на морквяно- червоний осад 

1- Сu(OH)₂:  2- синьо –фіолетовий розчин

пшениця

картопля

льон

рис

12n

11n

10n

9n

(С₆Н₁₀О₅)n + 6nО₂ = 6nСО₂ + 5nН₂О 

(С₆Н₁₀О₅)n +(n -1)Н₂О  = n С₆Н₁₂О₆

С₆Н₇О₂(ОН)3]n + 3nНNО₃= [С₆Н₇О₂(ОNО₂)3]n + 3nН₂О

С₆Н₇О₂(ОН)₃]n + 3nСН₃СООН==[С₆Н₇О₂(ОСН₃СО)3]n + 3nН₂О                     

термічного розкладу, гідролізу ,окиснення, естерифікації

термічного розкладу, гідролізу ,окиснення, приєднання

окиснення, приєднання , заміщення , етерифікації

етерифікації, поліконденсації, гідролізу, окиснення

сорбіт

меляса

колодій

патока

муцин

хітин

гепарин

камедь