Напівфабрикати для тортів і тістечок з використанням механічних та хімічних способів розпушування.
Тест виконано: 45 разів
10 запитань
Запитання 1
Механічний спосіб розпушування передбачає:
Запитання 2
Вафельне тісто за структурою – це
Запитання 3
Вафельне тісто виготовляють двох видів:
Запитання 4
Зазначте вірний варіант видів бісквіту:
Запитання 5
Ясі способи приготування бісквіту вам відомі:
Запитання 6
При якій температурі випікають бісквіт основний у формах:
Запитання 7
Основною сировиною для приготування пісочного н/ф є:
Запитання 8
Етапи технології приготування повітряного н/ф полягають у:
Запитання 9
Вироби з пряничного тіста мають подовжений термін реалізації та довго не черствіють завдяки:
Запитання 10
Який фактор впливає на утворення тріщин на поверхні заварного н/ф:
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
Поділіться тестом «Напівфабрикати для тортів і тістечок з використанням механічних та хімічних способів розпушування.» з колегами
