Мета просіювання борошна:
насичення борошна киснем
компактне розміщення в виробничих силосах
видалення випадкових та металевих домішок
Дріжджова суспензія це:
розчин дріжджів у теплій питній воді у певному співвідношенні
приготована у бачку з пропелерною мішалкою суміш дріжджів та води температурою 70 градусів С
Концентрацію соляного розчину визначають:
термометром
ареометром
овоскопом
Підготовка води до виробництва полягає в:
нагріванні її до 30-40 град С
проціджуванні через сито
фільтруванні через водяні фільтри
Для чого в цукровий розчин на виробництві додають сіль?
Для запобігання крадіжок цукрового розчину
Для запобігання кристалізації цукрового розчину
Якої консистенції додають жир при замісі дріжджового тіста?
твердий
розтоплений, охолоджений
розм'якшений, кімнатної температури
Створюйте онлайн-тести для контролю знань і залучення учнів до активної роботи у класі та вдома
Створити тест
Зареєструватись за допомогою Google