Пісочне тісто

Тести Технології 11 клас Тест
Крячко І. Є.
Додано: 22 листопада 2020
Предмет: Технології, 11 клас
Копія з тесту: Пісочне тісто
Тест виконано: 170 разів
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
10 запитань
Запитання 1

Оберіть зображення з виробом із пісочного тіста

варіанти відповідей
Запитання 2

До чого призводить висока температура в приміщенні де готують пісочне тісто?

варіанти відповідей

сприяє затягуванню тіста

набуханню клейковини борошна

збільшенню тіста в об'ємі

покращення еластичності

Запитання 3

Яким повинно бути готове пісочне тісто?

варіанти відповідей

без грудочок борошна і масла

легким

однорідною, пластичною маслянистою масою

дуже повітряним

Запитання 4

З яким вмістом клейковини беруть борошно для випікання пісочного тіста?

варіанти відповідей

з великим вмістом

з низьким вмістом

з середнім вмістом (28—34 %)

Запитання 5

Пісочне тісто — щільне тісто, яке зазвичай замішують з

варіанти відповідей

борошна

цукру

дріжджів

масла або маргарину

води або молоко

Запитання 6

У якому співвідношенні у пісочному тісті змішують борошно, жир і цукор?

варіанти відповідей

2:2:1

1:2:1

3:2:1

3:2:3

Запитання 7

Якої температури має бути жир для замішування пісочного тіста?

варіанти відповідей

1—2°С

10—12°С

15—20°С

-4°С

Запитання 8

При якій температурі випікають печиво з пісочного тіста?

варіанти відповідей

170—190°

230—240°

130—140°

200—220°

Запитання 9

Чим м'яке десертне тісто відрізняється від крутого пісочного тіста?

варіанти відповідей

У десертне тісто додають рідину

Вироби з десертного тіста формують за допомогою кондитерського мішка

У десертне тісто додають багато хімічних розпушувачів

У десертне тісто додають багато цукру

Запитання 10

Оберіть рідину, яку можна додавати у пісочне десертне тісто

варіанти відповідей

Молоко

вода

сметана

сгущене молоко

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест