Прийоми визначення якості сировини органолептичним методом
Тест виконано: 79 разів
11 запитань
Запитання 1
Органолептичні показники, це:
Запитання 2
Як визначити якість дріжджів?
Запитання 3
Які дефекти борошна впливають на якість готової продукції?
Запитання 4
Яку якісну характеристику сировини визначають за допомогою дотику?
Запитання 5
Які органолептичні показники свідчать про неякісне масло?
Запитання 6
Приємний, гармонійний запах ,характерний для даного продукту :
Запитання 7
Органолептична характеристика, що відображає відчуття, що виникають в результаті взаємодії різних розчинених хімічних речовин на смакові рецептори:
Запитання 8
Для якої сировини використовують визначення прозорість?
Запитання 9
Якість олії характеризують :
Запитання 10
Сипучість характерна для:
Запитання 11
Ступінь свіжості яєць перевіряють на:
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
Поділіться тестом «Прийоми визначення якості сировини органолептичним методом» з колегами
