Визначте вірне твердження поняттю охолодження:
Це зниження температури об’єкта до кінцевої температури, але не нижче кріоскопічної.
Це поступове зниження температури обєкта до найнижчої.
Це зниження температури об’єкта до кінцевої температури, але нижче кріоскопічної.
Вибір способу охолодження базується на оцінці параметрів, які впливають на тривалість процесу. Ці параметри включають:
температуру тепловідводного середовища;
розмір продукту;
коефіцієнт тепловіддачі від поверхні до тепловідводного середовища;
коефіцієнт тепловіддачі посуду в якому перебуває охолоджувальний продукт;
Перелічіть відомі способи охолодження харчових продуктів :
охолодження в повітрі;
охолодженння в рідкому середовищі;
охолодження шляхом дотику з твердим тілом;
охолодження сумішшю льодовою;
При охолодженні в повітрі, теплота передається методом:
конвекції
теплопровідності
теплообміну
Комплекс механізмів і апаратів, що здійснюють холодильний цикл, називається:
холодильною машиною;
холодильним агрегатом;
холодильною установкою;
Охарактеризуйте холодильний агент - аміак:
ядовитий
задушливий
визиває зараження очей
гарячий
при концентрації 16% у повітрі вибухонебезпечний
Холодоносіям властиве перенесення ............. від охолоджувального обєкта?
тепла
холоду
солі
вологи
Компресор призначений для ..................................
відкачування парів з випарника
відкачування парів з конденсатора
накопичення парів у охолоджувальну систему
Фреонам властива .................................реакція взаємодії з металами:
нейтральна
окислювальна
лужна
За допомогою якого інструменту здійснюється процес регулювання кількості холодильного агенту у випарник?
компресору
конденсатору
регулюючого вентилю
ресиверу
Створюйте онлайн-тести для контролю знань і залучення учнів до активної роботи у класі та вдома
Створити тест
Зареєструватись за допомогою Google