Фізіологія харчування ,тематична

спеціальне харчування для працівників шкідливих виробництв

фізіологічна потреба організму

сукупність правил споживання їжі людиною або іншим живим організмом

лікувально-профілактичні раціони

молоко

синтетичні препарати вітамінів

овочеві продукти

не дозволяється

в окремих випадках

дозволяється

частково дозволяється

коли кількість більша, ніж потрібно організму

коли якість не враховується

 коли якість і кількість їжі відповідає потребам організму

коли певну їжу замінюють на іншу

 Різноманітні страви, регулярність

Пити багато кави, чаю, їсти солодощі

 Враховувати вік і спосіб життя

  Їсти один раз на день, але багато

білки

  жири

 вуглеводи

  вітаміни

метод визначення кількості виділеної теплоти за кількістю спожитого кисню та виділеного вуглекислого газу

метод визначення жирової тканини в організмі людини

 метод вимірювання газообміну в камеральних умовах

  метод визначення зайвої ваги

1:1:5 

 2:2:4

 1:1:6

4:1:1

один раз на день  

три рази на день

два рази на день

чотири рази на день

харчуватися регулярно    

 контролювати розмір порцій

збільшити вживання жирів

 пити достатню кількість води 

людина відчуває себе ситою і жвавою, в хорошому настрої

задовольняється добова потреба організму в енергії, а також підтримується оптимальний баланс мікроелементів і вітамінів

досягається певне співвідношення білків, жирів і вуглеводів, яке визначають за формулою 1:1:3

білкові молекули складаються з трьох елементів: вуглицю, кисню, азоту

амінокислоти які організм виробляє сам, називають незамінними

 амінокислоти які організм виробляє сам,називають замінними

помірність, одноманітність, збалансованість 

помірність, різноманітність, збалансованість

калорійність,різноманітність, збалансованість 

помірність, різноманітність, незбалансованість

Різноманітне харчування, приємні органолептичні властивості, відповідні умови прийому їжі  

Кратність прийому їжі протягом доби, інтервали між ними, розподіл енергетичної цінності та харчових речовин по окремим прийомам їжі

 План харчування колективу, перелік готових страв, розподілених по прийомах їжі, з перерахуванням харчових продуктів, зазначенням їх кількості, енергетичної цінності та хімічного складу

Раціональне, здорове, повноцінне харчування, яке забезпечує нормальний ріст та розвиток організму

 білковий омлет 

кефір

варена курка

копчена курка

 № 3  

№ 8 

№ 9

 № 10а  

білий хліб

гречана каша

манна каша  

картопля

Збільшення вмісту білка

Зменшення вмісту білків і споживаної рідини

 Збільшення вмісту вуглеводів і споживаної рідини

Зменшення вмісту вуглеводів і споживаної рідини  

1

7

10

9

Помірне механічне і хімічне щадіння шлунка, їжа варена, 5-6 раз на добу

 Розвантажувальні дні. Обмеження приймання рідини  

Включення до раціону жирних страв

Збільшення у харчовому раціоні рослинної клітковини