Технологія приготування дріжджового тіста безопарним способом та виробів з нього.
10 запитань
Запитання 1
що являється розпушувачем в дріжджовому тісті?
Запитання 2
До якого типу розпушувачів відносяться дріжджі?
Запитання 3
Для замішування тіста. якою повинна бути температура молока( води)?
Запитання 4
Від чого залежить кількість обмінок тіста?
Запитання 5
На поверхні тіста під час розстоювання утворилась скоринка. Яку помилку допустив кондитер?
Запитання 6
При якій температурі випікають штучні вироби?
Запитання 7
Як можна пришвидшити ріст дріжджового тіста?
Запитання 8
Які види бродіння впливають позитивно на тісто7
Запитання 9
при якій температурі випікають вагові вироби із дріжджового тіста?
Запитання 10
Чому тісто під час бродіння не підходить?
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
Поділіться тестом «Технологія приготування дріжджового тіста безопарним способом та виробів з нього.» з колегами
