«Технологія приготування напівфабрикатів з м’яса»
10 запитань
Запитання 1
Обвалювання – це:
Запитання 2
Найбільш ніжні частини яловичини:
Запитання 3
Котлетне м'ясо у яловичини:
Запитання 4
Ростбіф готується з:
Запитання 5
Як називають витримування м’яса у кислому середовищі:
Запитання 6
Порційний напівфабрикат з тонкої частини вирізки:
Запитання 7
Чим відрізняється ромштекс від антрекоту
Запитання 8
Як називається дрібношматковий напівфабрикат з свинячої грудинки з реберною кісткою:
Запитання 9
Для напівфабрикату ескалоп використовують м'якоть корейки:
Запитання 10
Для печені по- домашньому використовують :
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
Поділіться тестом ««Технологія приготування напівфабрикатів з м’яса»» з колегами
