Технологія приготування основних соусів на бульйонах та їх похідних: соус білий основний, соус томатний, паровий, білий з овочами та ін. Вимоги до якості, використання.
6 запитань
Запитання 1
1. Охолоджені соуси є добрим середовищем для …..
Запитання 2
2. Готують соуси у…….
Запитання 3
3. Подають соус білий м’ясний із щавлем до……..
Запитання 4
4. Соус рибний паровий подають до……
Запитання 5
5. Швидко охолоджений, а потім розігрітий соус має кращий……., ніж соус, який зберігають гарячим.
Запитання 6
6. Не допускається консистенція соусів ………….
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
Поділіться тестом «Технологія приготування основних соусів на бульйонах та їх похідних: соус білий основний, соус томатний, паровий, білий з овочами та ін. Вимоги до якості, використання.» з колегами
