Технологія приготування овочевих салатів

Використовують салати як самостійні страви, як гарнір до холодних і гарячих страв з м'яса, птиці

Овочеві салати є джерелом вітамінів, мінеральних речовин й джерелами білків. 

Для приготування салатів використовують овочі по - різному приготовлені

Форма нарізання продуктів не має значення для зовнішнього вигляду салату.

Оформляють салат, використовуючи продукти, що входять у рецептуру салату. 

Складові частини салату  викладають тільки шарами, не перемішуючи їх.

Додані в салати яйця, сир, бринза урізноманітнюють смак і підвищують їхню харчову цінність.

Заправляють салати сметаною, майонезом, олією, салатною заправою.

Обовязковою складовою вінегрету є буряк

Готові салати заправляють перед подачею. 

Продукти в салатах не обов'язково нарізати однаковим способом

Салати можна подавати тільки в великих салатницях