Технологія приготування страв з риби
Тест виконано: 188 разів
12 запитань
Запитання 1
Залежно від виду теплової обробки страви з риби поділяють на?
Запитання 2
Температура подавання рибних страв має бути не нижчою за?
Запитання 3
Маса риби на одну порцію становить, г. ?
Запитання 4
Навіщо при варінні риби додають біле коріння, цибулю ріпчасту, моркву та лавровий лист?
Запитання 5
Навіщо при варінні лососевих у воду додають оцет?
Запитання 6
Рибу для варіння заливають водою?
Запитання 7
Основний гарнір до страв з припущеної риби?
Запитання 8
Для смаження у фритюрі на 1 кг. риби беруть жиру?
Запитання 9
Рибу смажену у тісті подають на порцію по..?
Запитання 10
Для тушкування рибу використовують?
Запитання 11
Запікають рибу у жаровій шафі при температурі?
Запитання 12
Рибу запечену під майонезом подають з гарніром?
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
Поділіться тестом «Технологія приготування страв з риби» з колегами
