Тема 7 (ХХ). Харчові та біологічні добавки

Якими речовинами обробляють фрукти для зберігання зовнішнього вигляду?

Синтетичні або натуральні речовини, які самостійно не вживаються у їжу, називаються ...

У системі маркування назва кожної харчової добавки починається літерою ...

Які речовини відновлюють кольори продуктів, що втрачаються у процесі приготування?

Оцтова, бензойна і сорбінова кислоти, етанол використовують як ...

Е-406 (агар-агар), Е-440 (пектин) додають до харчових продуктів для ...

Рибофлавін, що бере участь у синтезі гемоглобіну і обміні речовин, маркується ...

Запобігають псуванню жирів та уповільнюють процеси окиснення ...

Кальцій карбонат (крейда) маркують ...

Назвіть харчову добавку Е-500, що у великих кількостях негативно впливає на кишечник і шлунок.

Назвіть харчову добавку Е-330, яка негативно діє на емаль зубів.

Назвіть іншу назву вітаміну С.

Аспартам - хімічний замінник цукру, у 200 разів солодший, має позначення ...

Назвіть формулу речовини Е-290, що перетворює звичайний напій у газований.

Назвіть харчову добавку Е-338, що входить до складу багатьох популярних напоїв на ароматизаторах, знижує вміст кальцію у кістках.

Натрій глутамат, аспартам, цикламат, сахарин - ...

Універсальну харчову добавку Е-250 у харчовій промисловості використовують як барвник, стабілізатор кольору, антиокисник, консервант. Це ...

До барвників відносяться харчові добавки з позначенням ...

Харчова добавка натрій бензоат Е-211 при взаємодії з вітаміном "С" утворює бензен. Вкажіть формулу бензену.

Стевіол глікозиди та екстракти стевії використовують у виробництві напоїв, десертів, мармеладу, желе, джемів як ...

Виберіть ряд харчових продуктів з найбільшим умістом вітаміну С: 

Харчові добавки, які збільшують термін зберігання продуктів

Хімічні речовини, які містяться в організмі у невеликій кількості, але проявляють активність і впливають на біологічні процеси, називаються ...

Біологічно активні речовини об'єднані в групи:

Біологічно активні речовини виконують різні функції:

Виберіть синтетичні біологічно активні речовини