Вуглеводи

(С₆Н₁₀О₅)n

С₆Н₁₀О₅

С₆Н₁₂О₆

С₂Н₅ОН

деревини

цукрової тростини

винограду

Глюкоза

Крохмаль

Гліцерин

Цукор

С₁₂Н₂₂О₁₁ + Са(ОН)₂→ С₁₂Н₂₂О₁₁ ∙ СаО + Н₂О

С₁₂Н₂₂О₁₁ + Н₂О → С₆Н₁₂О₆ + С₆Н₁₂О₆

С₁₂Н₂₂О₁₁ + Cu(OH)₂ → сполука синього кольору

С₁₂Н₂₂О₁₁ + 12 О₂→12СО₂ + 11Н₂О

 С₆Н₁₂О₆ 

  С₁₂Н₂₂О₁₁

 ( С₆Н₁₀О₅)_n

   (-CH2₂ – CH₂ -)_n

 Білий порошок, не розчинний у воді, набрякає у гарячій воді, утворюючи колоїдні розчини

 Волокниста речовина, не розчинна у воді, стійка до розчинів кислот, лугів й слабких окиснювачів

Безбарвна, кристалічна речовина, добре розчинна у воді, солодка на смак. При застиганні розплавленої маси утворюється прозора аморфна маса – карамель

 Безбарвна кристалічна солодка речовина,  без запаху, добре розчинна у воді. Її розчин не проводить електричний струм. При нагріванні не плавиться , а розкладається.

1

2

3

порошок, що розчиняється в холодній воді, утворюючи клейстер

аморфний порошок з характерним хрускотом, що розчиняється в гарячій воді, утворюючи клейстер

сірий , кристалічний порошок, що добре розчиняється у гарячій воді

сірий, аморфний, розчинний у холодній воді

45

15

60

90

 C₆H₁₂O₆ → C₄H₁₀O + CO₂↑

 C₆H₁₂O₆ → C₂H₅OH +2CO₂↑

C₆H₁₂O₆ → 2CH₃ - CHOH - COOH

C₆H₁₂O₆→2C₂H₆O + 2CO₂↑