Вуглеводи

Молекулярна формула глюкози

Молекулярна формула сахарози

В результаті якої реакції утворюється глюконова кислота

Які вуглеводи належать до полісахаридів

В результаті якої реакції утворюється сорбіт

 Вкажіть молекулярну масу однієї структурної ланки крохмалю

З наведених термінів:

1) Альдегідоспирт, 2) Кетоноспирт, 3) Пентози, 4) Гексози, 5) Моносахарид, 6) Дисахарид - глюкозу характеризує:

З наведених термінів: 1) Пентози, 2) Гексози, 3) Моносахарид, 4) Полісахарид - крохмаль характеризує:

Позначте реакції, характерні для глюкози:

1. Реакція «срібного дзеркала»;

2. Дегідратація;

3. Взаємодія із свіжоосадженим купрум(ІІ) гідроксидом;

4. Гідрогенізація;

5. Естерифікація;

6. Посиніння при додаванні спиртового розчину йоду.

Позначте реакції, характерні для крохмалю:

1. Посиніння при додаванні спиртового розчину йоду;

2. Гідратація;

3. Взаємодія із свіжоосадженим купрум(ІІ) гідроксидом;

4. Дегідратація;

5. Гідроліз у присутності сульфатної кислоти;

6. Реакція «срібного дзеркала».

Обчисліть об’єм вуглекислого газу за нормальних умов (в літрах), що виділяється при спиртовому бродінні глюкози масою 810 г.

Відповідь:

Масова частка крохмалю у картоплі становить 10 %. Розрахуйте масу глюкози, яку можна добути з картоплі масою 810 кг. Вихід продукту дорівнює 80 %.