Жири — це продукти взаємодії гліцеролу та:
Середніх солей
Вищих карбонових кислот
Одноатомних спиртів
Неорганічних кислот
Жири — це продукти взаємодії гліцеролу та:
Середніх солей
Вищих карбонових кислот
Одноатомних спиртів
Неорганічних кислот
Яка сполука є обов’язковим спиртовим компонентом будь-якого жиру?
Етанол
Метанол
Гліцерол
Етиленгліколь
Укажіть фізичну властивість, характерну для жирів:
Добре розчиняються у воді
Мають густину більшу за воду
Не розчиняються у воді (гідрофобні)
Мають чітку температуру плавлення
Рослинні жири (олії) зазвичай є рідкими, тому що в їхньому складі переважають залишкі:
Насичених кислот
Ненасичених кислот
Оцтової кислоти
Гліцеролу
Яка реакція лежить в основі виробництва маргарину з рослинної олії?
Окиснення
Гідратація (приєднання води)
Гідрування (приєднання водню)
Дегідратація
Яку енергетичну цінність має 1 г жиру при повному окисненні в організмі?
17,6 кДж
38,9 кДж
100 кДж
4,2 кДж
Виберіть приклад природного твердого жиру:
Оливкова олія
Яловичий жир (смалець)
Соняшникова олія
Риб'ячий жир
Яку біологічну функцію виконують жири, захищаючи організм від переохолодження?
Регуляторну
Теплоізоляційну
Транспортну
Каталітичну
Жири добре розчиняються у:
Холодній воді
Дистильованій воді
Бензині та ефірі
Розчинах лугів
До складу молекули тристеарину входять залишки:
Олеїнової кислоти
Пальмітинової кислоти
Стеаринової кислоти
Лінолевої кислоти
Створюйте онлайн-тести для контролю знань і залучення учнів до активної роботи у класі та вдома
Створити тест