Жири як представники естерів. Класифікація жирів, їхні хімічні властивості.

Укажіть назву твердого жиру рослинного походження.

Укажіть формулу кислоти, що входить до складу твердого жиру.

Укажіть правильні твердження, щодо фізичних властивостей твердих жирів.

1. легші за воду

2. розчиняються у холодній воді

3. мають високу температуру плавлення

4. добре розчиняється в органічних розчинниках

Правильні з-поміж них лише

Укажіть процеси, що відбуваються у пляшці з негерметично закритою соняшниковою олією.

Укажіть назву рідкого жиру тваринного походження.

Укажіть формулу кислоти, що входить до складу рідких жирів.

Укажіть правильні твердження, щодо фізичних властивостей рідких жирів.

1     важчі за воду

2     нерозчинні у холодній воді

3     мають невисоку температуру кипіння

4     погано розчиняються в органічних розчинниках

Правильні з-поміж них лише

Укажіть процес, що лежить в основі промислового виготовлення маргарину.