"Тиждень хімії в школі"

 

 

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ ТА НАУКИ УКРАЇНИ

ХМЕЛЬНИЦЬКА ОБЛАСНА ДЕРЖАВНА АДМІНІСТРАЦІЯ

ДЕПАРТАМЕНТ ОСВІТИ І НАУКИ

ВІДДІЛ ОСВІТИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ ВИКОНАВЧОГО КОМІТЕТУ

ПОЛОНСЬКОЇ МІСЬКОЇ РАДИ

КУСТОВЕЦЬКИЙ ЛІЦЕЙ

 

 

 

 

 

Посібник

 

 

 

 

                                                                        Паламарчук Інна Анатоліївна

                                                                        вчитель біології та хімії

                                                                        Кустовецький ліцей

 

 

 

 

 

Паламарчук І.А.  Посібник:Тиждень хімії у школі.  с.Кустівці, 2020. – 78 с.

 

 

 

 

Рекомендовано методичною  радою Кустовецького ліцею (протокол № 1

від 21.01.2020 р.)

 

 

 

В посібнику містяться матеріали пізнавальної діяльності учнів на уроках та в позаурочній роботі  під час вивчення  хімії. Форма подання матеріалу зручна у використанні при підготовці до уроків, факультативних занять, позашкільній роботі.

Рекомендовано для вчителів хімії.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Зміст

1. Вступ……………………………………………………………………………….4

 2. Методичні рекомендації щодо проведення тижня хімії……………………….5

 3. «Презентація тижня хімії» ………………………………………………………6

4. План проведення заходів…………………………………………………………7

5. Банк цікавих даних. Жінки-хіміки ………………………………………………8

6. Усний журнал для початкових класів «Значення води для живих

    організмів»  ……………………………………………………………………...11

7. Усний журнал для учнів 5-7 класів «Вода – джерело життя»………………..16

8. Вікторина: «У країні хімічних елементів»…………………………………….29

9. Вікторина: Хімічна мозаїка»…………………………………………………....31

10.Вікторина: «Хімія у твоєму житті»…………………………………………....33

11. Вікторина «Чи знаєш ти шляхи застосування органічних і

    неорганічних речовин?»…………………………………………………………35

12. Година цікавої хімії для учнів 5-6 класів. «Будьмо знайомі: Я – хімія»……38

13. КВК «Нащадки Менделєєва»……………………………………………….....44

14. Виховний захід для учнів 7 класу «Подорож у чарівний світ хімії»………..52

15.Творчий проект для учнів 5-11 класів. «Фізіологічний вплив деяких

     харчових добавок на організм людини»………………………………………57

16. Інтелектуальне розважальне шоу «Я люблю хімію»………………………...67

17. Висновок………………………………………………………………………..77

18. Список використаних літератури..……………………………………………78

 

 

 

 

 

 

 

Вступ

Позаурочна діяльність в системі роботи школи займає надзвичайно важливе місце, тому пов'язана з усім навчальним процесом і впливає на соціальний, розумовий, естетичний, моральний, фізичний розвиток школярів. Педагогічно правильно організована, змістовно цікава позакласна робота позитивно впливає на розвиток ініціативи, творчості учнів, сприяє розширенню кругозору.

Однією з цікавих форм позаурочної роботи є проведення предметних тижнів.

Предметний тиждень є ефективним засобом підвищення пізнавального інтересу до вивчення природничих наук, стимулювання творчої активності учнів, способом розкриття їхніх талантів, навчання організованої колективної діяльності, прояву креативності учителя та учнів, поглибити знання учнів у різних сферах цієї науки.Така форма роботи сприяє:

• більш глибокому і міцному засвоєнню учнями знань з певних предметів;

•  підвищенню зацікавленості конкретним предметом;

• розвиває творчу ініціативу та інтелектуальні здібності;

• реалізації принципу особистісного підходу.

  Хімія - один з найцікавіших предметів шкільного курсу, з якого можна проводити предметний тиждень. Тиждень хімії вшколі може стати водночас і святковим, і навчальним, і виховним заходом. Він допоможе вчителю хімії побачити свій актив і привернути увагу до предмета тих учнів, які поки що хімією цікавляться мало. Крім цього, підготовка до заходів тижня хімії може стати спільною справою, яка згуртує учнів, допоможе розкритися їх талантам, навчить діяти колективно і організовано, підтримувати один одного в іграх і в конкурсах, в змаганнях і в театралізованих дійствах. Предметний тиждень - свято творчого, нестандартного підходу до навчання і виховання школярів. То ж нехай тиждень хімії в школі стане саме таким святом для вас, шановні колеги-хіміки, і для ваших учнів.

 

 

Методичні рекомендації щодо проведення тижня хімії

В основі підготовки проведення предметного тижня лежать такі загальні принципи:

1. Будь-який захід повинен бути добре підготовлений.

Предметний тиждень потрібно раціонально та попередньо спланувати, щоб завчасно розпочати підготовку до нього. Можна виділити такі основні організаційні моменти:

а) створення організаційного комітету, на якому лежить відповідальність за підготовку і проведення тижня;

б) планування і визначення термінів проведення різних заходів тижня;

в) формування індивідуальних завдань для кожного класу, під час якого варто враховувати вікові особливості, рівень підготовленості, рівень сформованості класного колективу;

г) підведення підсумків і нагородження учасників.

2.Створення потенціалу позитивних емоцій.

Від заходів тижня учні повинні отримувати якомога більше нових вражень. Тиждень хіміївшколі повинен мати відповідну структуру і бути продуманим з точки зору його виховних, освітніх і розвиваючих цілей. Слід передбачати всі три компоненти його структури: практичний, теоретичний та ігровий.

3.Принцип співробітництва.

Плануючи тиждень хімії вчитель повинен реально оцінити свої сили, з'ясувати, яку підтримку він одержить від школярів і колег, від батьків, і лише після цього братися за підготовку. Щоб тиждень пройшов на високому рівні, необхідно знайти джерела його фінансування. Це велике шкільне свято бажано закінчити врученням призів і подарунків для організаторів і учасників всіх заходів.

4.Вільний вибір і добровільність.

Потрібно створити умови, щоб кожний учень знайшов собі цікаву справу. Хтось в ролі доповідача чи опонента, хтось в ролі актора або учасника змагань, чи інтелектуальних турнірів.

Презентація тижня хімії

 

Учень 1. Увага!Увага!

Учень 2. Цього знаменного 11 лютого  2019 року.

Учень 1. . Оголошується утворення у нашій школі нової Держави.

Разом. «Хімляндії»

Учень 2. Всі жителі Хімляндії зобов’язанні:

Учень1. Приймати активну участь у конкурсах, вікторинах, клубі веселих і кмітливих.

Учень 2. Поглиблювати свої знання та відкривати нові острови незвіданого в країні хіміків.

Учень 1. Важко навіть уявити,

Як без хімії прожити?!

Чистить, миє і годує,

Живить, травить і лікує.

Учень 2. Грішне тіло прикриває,

На городі помагає:

Щоб родили помідори,

Ми під них підсиплем добрив.

Учень 1. Як природа збій дала,

Скоригується краса:

Там підмажем, підфарбуєм,

Що не треба – затушуєм.

Учень 2. Є косметика у нас –

Станеш ти красуня враз!

Посуд, меблі і тканини –

Це хімічні речовини.

Учень 1. І повітря і вода:

Взагалі природався!

Хімію вивчай охоче –

І в халепу ти не вскочиш.

Учень 2. Будеш знать про неї все,

Вона користь принесе!

 

 

 

 

 

План тижня хімії

 

День тижня	Захід	Класи
Понеділок	Інформаційний день Девіз дня: «Пізнання починається із здивування»                                                                  (Аристотель) 1. Загальношкільна лінійка.  «Презентація тижня хімії» 2. Банк цікавих даних. Жінки-хіміки.	11 клас
Вівторок	День води Девіз дня:Без води і ні туди, і ні сюди» Усний журнал для початкових класів «Вода – джерело життя на нашій  планеті» 2. Усний журнал для учнів 5-7 класів «Вода – найцінніший мінерал»	8 клас   9клас
Середа	День кмітливих Девіз дня: «Хто знання має, той мур зламає»                     (українська народна мудрість) Вікторина: «У країні хімічних елементів» Вікторина: Хімічна мозаїка» Вікторина: «Хімія у твоєму житті» 4. Вікторина «Чи знаєш ти застосування органічних і неорганічних речовин?»	7 клас 8 клас 9 клас 10-11 кл.
Четвер	День ігровий Девіз дня: «Гра – це та «чарівна паличка», яка навіть нудне заняття вмить перетворює на цікаве і захоплювальне» 1. Година цікавої хімії для учнів 5-6 класів. «Будьмо знайомі: Я – хімія» 2. КВК . «Нащадки Менделєєва» 3. Виховний захід для учнів 7 класу «Подорож у чарівний світ хімії»	10 клас   8 кл 10 клас
П’ятниця	День здорового харчування Девіз дня:«Гарно того вчити, хто хоче все знати» (українська народна мудрість) 1. Творчий проект для учнів 5-11 класів. «Фізіологічний вплив деяких харчових добавок на організм людини» 2. Інтелектуальне розважальне шоу «Я люблю хімію» Підбиття підсумків тижня.	11клас   8-11 кл.

Жінки-хіміки

 

Як мало ми знаємо про відкриття в хімії, які зробили жінки!

 Перші жінки-хіміки відомі з останньої третини ХІХ ст. Тож далі – детальніше про них.

Волкова Ганна Федорівна(р.н. невідомий – 1876 р.).

Російський хімік, перша жінка у світі, що опублікувала дослідження по хімії.

Працювала під керівництвом О.М. Бутлерова та Д.І. Менделєєва в лабораторії Санкт-Петербурського університетунад вивченням сульфокислот.

 

 

 

                                   Марія Склодовська-Кюрі(07.16.1867 – 04.07. 1934р.)

Марія Склодовська-Кюрі – відомий фізик і хімік польського походження. Вона – двічі лауреат Нобелівської премії:

• з фізики «За видатні заслуги в спільних дослідженнях явищ радіації» (1903 р.);
• з хімії «За видатні заслуги в розвитку хімії: відкриття елементів Радію й Полонію, виділення Радію і вивчення природи й сполук цього чудового елемента» (1911 р.).

Так, М.Склодовська-Кюрі стала першим (і на сьогоднішній день єдиною жінкою у світі) двічі лауреатом Нобелівської премії.Вона заснувала інститут Кюрів Парижі та у Варшаві.

У 1910 р. їй вдалося у співробітництві з АндреДеб’єрном виділити чистий металічний радійта вивчити його властивоті. Таким чином було завершено

12-річний цикл досліджень, у результаті якого доведено, що радій є самостійним хімічним елементом. Марія як дружина П’єра Кюрі разом із ним займалася дослідженням радіоактивності. Померла у 1934 р. від лейкемії. Її смерть є трагічним уроком: працюючи з радіоактивними речовинами, вона не вживала ніяких запобіжних заходів і навіть носила на шиї ампулу з радієм як талісман.Крім двох Нобелівських премій, М.Склодовська-Кюрі була нагороджена  різними медалями та одержала 20 почесних ступенів.  У 1967 р у Варшаві було створено музей Склодовській-Кюрі.

Дороті Кроуфут-Ходжкін (12.05.1910 – 29.07.1994)

Дороті Кроуфут-Ходжкін – британський біохімік, відома у зв’язку з розробкою рентгеноструктурного аналізу білків, встановлення структур пеніциліну та вітаміну В₁₂. В 1964 р отримала Нобелівську премію з хімії «За визначення за допомогою рентгенівських променів структур біологічно активних речовин. В 1969 році, за п’ять років після отримання Нобелівської премії, Дороті Ходжкін також встановила структуру 

                                          інсуліну.

Ірен Жоліо-Кюрі(12.09. 1897 – 17.03. 1956 р.)

Ірен Жоліо-Кюрі – дочка Марії Склодовської-Кюрі.

 Перші досліди були пов’язані з вивченням  радіоактивного полонію – елементу, відкритого її батьками понад 20 років тому. Вона та її чоловік Фредеріко Жоліо – Кюрі нагороджені Нобелівською премією з хімії у 1953 р. за відкриття штучної радіоактивності.

    Наразі українські жінки-хіміки також гідно представляють нашу країну поряд з видатними  іноземними науковцями.

Оксана Іванівна Бодак (02.05. 1942 – 25.10.2005)

Оксана Іванівна Бодак – видатний кристалохімік.

У докторській дисертації, захищеній у Києві в Інституті проблем матеріалознавства (1984 р.), О.І. Бодак провела ґрунтовий аналіз усіх відомих на той час систем із рідкісноземельними  металічними елементами (понад 1 600 систем), визначила ряд важливих кристалохімічних закономірностей інтерметалічних сполук, структури яких належали до 141 структурного типу, 27 з яких відкрито нею.

Цебренко Марія Василівна(31 липня 1940 р)

Наслідком плідної наукової діяльності стала успішно захищена в 1985 році докторська дисертація.  М.В.Цебренко виконала фундаментальні дослідження, що вперше у світі дозволили створити наукові основи одержання ультра тонких синтетичних волокон і запропонувати принципово нову технологію виробництва тонковолокнистих фільтрів для очистки рідинних і газових середовищ, питної води. Результати, підсумовані у двох монографіях та понад 300 статтях, здобули високу оцінку на міжнародних та вітчизняних конференціях.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Усний журнал для початкових класів

«Вода – джерело життя на нашій планеті»

Без води нема життя, без праці — добробуту. (Прислів'я)

Мета: ознайомити учнів із во­дою як природною сполукою та її значенням

            для живих організмів;

            розвивати вміння спостерігати, порівнювати та робити висновки;

            виховувати розуміння взаємозв’язків усіх компонентів нашої планети.

Хід заходу

Вступна частина

Організаційна частина, привітання. Повідомлення теми та мети заняття.

Основна частина

Сьогодні ми з вами поговоримо про речовину, яка дуже важлива для людства. Це речовина, в якій зародилося життя. Без неї наша планета була б просто сухою кулею. Ви напевно вже здогадалися, що йдеться про воду.

  Коли перший космонавт світу Ю.О.Гагарін побачив нашу планету з космосу, він вигукнув: «Яка вона прекрасна, наша Земля»!. Так, її краса неповторна. Це поки що єдина відома планета, яка є домівкою для людей, тому наш обов’язок зберегти її красу.

Вода — основна речовина Землі, яка відрізняє її від інших планет. Вона є середовищем, де відбуваються усі процеси, пов'я­зані з життям живих організмів. Кожен живий організм містить цю речовину. Живі організми на 60— 70 % складаються з води.

Жива вода дає життя

Всьому живому в світі.

Якщо живе жива вода,

Тоді земля у квіті...

Вода постійно підтримує жит­тя та розвиток природи. Фран­цузький письменник Антуан де Сент-Екзюпері засвідчив, що ко­чові племена Сахари ставляться до води, як до божества. Він пи­сав:«...У пустелі не один день добираєшся до найближчої кри­ниці, якщо пощастить її знайти, ще не одну годину риєшся у піску, що її засипав... Вода! У Кан-Джубі, у Сиснеросі, у Порт-Етьєні темношкірі дітлахи про­хають не монетку — з консерв­ною бляшанкою в руках вони прохають води: «Дай попити, дай'...». Вода — дорожча за зо­лото». Про величезне значення води говорить також герой повісті цього ж автора «Планета людей», який пережив зневод­нення організму та радість уряту­вання: «Вода! Ти не маєш ні сма­ку, ні кольору, ні запаху, тебе не­можливо описати, тобою насо­лоджуєшся, не знаючи, що титаке... Ти сповнюєш нас радіс­тю, яку не пояснити... З тобою повертаються сили, з якими ми вже розпрощалися. Ти — най­більше багатство на світі».

За виникнення спраги бізо­ни відчувають воду за 5 – 7 км, а от американський тушканчик не п'є води — йому досить во­логи, яку він одержує із зерня­ток.

Звідки береться і куди зникає крапелька?

Дощова крапля води падає на землю, проникає крізь неї, діс­тається до кам'яного чи глиняно­го шару, а потім стікає струмоч­ком, утворюючи підземні ріки, озера. Їх вихід на поверхню ми ба­чимо біля гірського підніжжя. Склад цієї води залежить від того, які породи трапляються на її шля­ху — корисні для людини чи от­руйні. Далі відбувається випаро­вування крапельки з водойм і ви­падання її у вигляді дощу. Таким чином, крапелька рухається по колу. Так утворюється прісна пит­на вода. Вода завжди перебуває в русі. Це називається коло обігом води в природі. Залежно від кількості роз­чинених у ній речовин вода буває природною, придатною для пиття, та солоною — непридатною для вживання людиною.

Загадки та прислів'я проводу

Загадки

1. Що видно, коли нічого не вид­но? (Туман.)
2. Без крил летять, без ніг біжать, без вітру пливуть. (Хма­ри.)
3. Темною хмарою летіла, пта­хом білим спустилася, на людину перетворилася, постояла й струм­ком обернулася. (Зима)
4. Прийшов -  по даху постукав, пішов - ніхто не помітив. (Дощ.)
5. Не кінь, а біжить, не ліс, а шумить. (Річка.)
6. Що за художник біля вікон посто­яв? Що за художник вікна розмалював? (Мороз.)
7. Іде, іде, а прийти не може. (Річка.)
8. Санчата біжать, а голоблі стоять. (Річка й береги.)
9. Кругом вода, а з питтям — біда. (Море.)
10. Не море, не земля, кораблі не плавають, ходити не можна. (Болото.)
11. Що росте догори нога­ми? (Бурулька.)

 

Прислів’я та приказки.

• Березень—зводою, квітень— із травою, а травень — із квітами.
• Снігу надує — хліба прибуде; вода розіллється — сіно набереться.
• Без води зима не стане.
• Лютий воду підпустить, березень — підбере.
• Зима — зі снігом, літо з хлібом.
• Як зимою на полях від снігу гладко, то й літом у засіках солодко.
• Без дощу і трава не росте.
• Вода навесні мудра, а не восени.
• Душа ниви — вода.
• Дощ,— олія для землі, сніг - ковдра.
• Сіль, хліб, вода — козацька їда.
• Риба — вода, ягода — трава, а хліб усьому голо­ва.
• Як з лихим квасом, то краще з водою.
•  Великому кораблеві — ве­лику воду.
•  На качку воду не ллють.
• Не стрибнувши у воду, плавати не навчишся.
• У глибоку воду не сунься з ходу.
• Надів казана на го­лову та й лізе у воду.
• Мов у воду пірнув.
• Не спитавши броду, не лізь у воду.
• Вода — душа врожаю.
• Воду товкти — вода і буде.
•  Вдома і вода — харч.
• Вода з одного бере, а другому дає.
• Ліс і вода — брат і сестра.
• Ані за холодну воду.
• Без води каші не звариш.

Демонстрація дослідів

Дослід 1. Випаровування та конденсація води

Налийте у чашку для випарю­вання водопровідної води і по­ставте її на кільце штатива так, щоб можна було нагрівати над полу­м'ям спиртівки. Нагрійте чашку. Після закипання води піднесіть над парою холодний предмет (ложку із грудочкою льоду). Що ви спостерігаєте? Куди поділась утворена крапелька?

Дослід 2. Гіпсові фігурки

Візьміть формочку, змастіть її внутрішню поверхню рослинною олією, замісіть алебастр (будівельний гіпс) із водою до утворення густої однорідної суміші. Перелийте алебастр у формочку. Як тільки він загусне, витрусіть його з форми.

Дослід 3.Горючий сніг

Разом зі снігом у банку кладуть 1-2 шматочки карбіду кальцію (CaC₂). Потім підносять до банки запалену скіпку. Сніг спалахує і горить кіптявим полум’ям . Реакція відбувається тому, що карбід кальцію взаємодіє з водою. Виділяється газ – ацетилен, який і горить.

Дослід 4. Кольорові розчини

Попередньо слід прожарити кристалогідрати. Розчини під час доливання води набувають яскравого кольору, тому що безводні солі утворюватимуть кристалогідрати. Безводний білий порошок міді утворить розчин блакитного кольору, зелений порошок нікелю – жовтого, синій порошок солі кобальту – червоного кольору.

Чи знаєте ви що…

…людина може прожити без їжі тиждень, без води – п’ять днів, без повітря – п’ять хвилин;

…коли вода крапає з поламано­го крана чи змішувача, за добу втрачається приблизно до 60 л води;

…коли витікає струмінь зав­товшки із сірник — до 500 л;

…підвищення температури води в гарячих джерелах – ознака землетрусу, який наближається;

…при морозі від 30 до 60⁰С сніг випадає у вигляді льодяних кристалів (голок, пластинок), а там, де вологий клімат, - у вигляді багатогранних і ажурних шестигранних зірочок;

Заключна частина

Учитель. Ось і познайомилися з особливостями води. Але про цю речовину можна ще багато говорити. І щоразу вода відкриває нам нові і нові таємниці.

Я – вода! Я на планеті всюди!

Життя буяє, доки є вода.

Живуть рослини, і тварини, й люди.

А зникну я – прийде до всіх біда.

Засохне ліс, загинуть море й річка.

Пустеля стане всюди й суховій.

Без кольору і без смаку водичка,

В сила велетня в воді святій.

Як є вода, то й казка оживає,

Зелена вся планета і жива.

Росте травичка, квітка зацвітає.

Це справжній чарівник, а не слова.

 

 

 

 

Усний журнал для учнів 5-7 класів «Вода – джерело життя»

 

 

Мета: поглибити знання учнів про воду, її властивості та застосування;

дати поняття про значення води в житті людини;

познайомити з наслідками впливу людини на природу, екологічними

проблемами, які необхідно розв'язувати на сучасному етапі;

формувати в учнів активну громадську позицію щодо забруднення водних

ресурсів;

виховувати людяне ставлення до природи в розмаїтті її об'єктів і явищ.

Хід заходу

Вступна частина

Організаційна частина, привітання. Повідомлення теми та мети заняття.

Основна частина

Інформаційне повідомлення

Дітям пропонують переглянути відеоролик про воду.

Учитель. Отже, темою нашого сьогоднішнього уроку є вода. Сьогодні ми спробуємо дізнатися, яку роль відіграє вода в житті людини, які вла­стивості вона має, як людина впливає на стан води своєю діяльністю.

Епіграфом нашого сьогоднішнього уроку є слова відомого фран­цузького письменника Антуана де Сент-Екзюпері: «Вода! У тебе немає ні смаку, ні кольору, ні запаху тебе не описати, тобою насолоджуються, не розуміючи, що ти таке. Ти не тільки потрібна, ти є життя!

Учитель. Що ж таке вода? Таке питання може здатися дивним, але ми спробуємо відповісти на нього. З водою добре знайомий кожен, хто звик вмиватися, п'є чай, вміє плавати, катається на ковзанах, сан­чатах або лижах. Вода — це найважливіша речовина на Землі, без якої не може існувати жоден живий організм. Подивіться на фізичну карту півкуль Землі. Більшість поверхні Землі вкрита водою. Океан, що вкриває нашу планету, — це вода. Хмари, тумани несуть вологу всьому живому на земній поверхні — це теж вода. Безкрайні крижані пустелі полярних областей, снігові шапки гір, зимовий малюнок на шибці, роса на траві, іній на деревах — і це вода. Воді належить найважли­віша роль в історії планети. Багато давніх цивіліза­цій виникли в долинах річок. На берегах Нілу за­родилася єгипетська цивілізація, біля злиття Тигру та Євфрату — месопотамська.

Без води неможливе існування людини. Річ у тому, що тіло людини майже на 70% склада­ється з води.

Запаси води на земній кулі величезні, проте це переважно гірко-солона морська вода. Прісна вода становить лише 3% загальної кількості, при­чому

85 % її зосереджено в льодовиках і лише 1 % прісної води містять річки, озера та підземні води.

Наш сьогоднішній урок ми побудуємо у ви­гляді усного журналу. Але перед тим послухаємо вірші та проведемо невеличку розминку.

Розминка

Учням необхідно дібрати влучні слова-характеристики.

Завдання

Розляглася земля неозора, а найкраща вода — ... (прозора).

На землі калинове намисто, а найкраща вода — ... (чиста).

Тут діброва шумить невмируща, а найкраща вода — ... (цілюща).

Ось і день проминув, ніч коротка, а найкраща вода — ... (солодка).

Перша сторінка «Вода — найважливіша речовина на Землі»

1-й учень. Вода є не лише в річках, озерах, крини­цях. Вода є і в повітрі, в атмосфері Землі. Це дощ, хмари, туман. Блакитний колір неба й зумовлений тим, що атмосферу насичено краплинами води. Всі води на землі, що не входять до складу гір­ських порід, об'єднуються поняттям «гідросфера», її вага настільки велика, що зазвичай її виміряють не в кілограмах або в тоннах, а в кубічних кілометрах. Один кубічний кілометр — це куб із роз­міром кожного ребра в 1км, постійно зайнятий водою. Вага 1км³ води дорівнює 1млрд т. На всій землі міститься 1,5 млрд км³ води, що за вагою приблизно дорівнює 15∙10¹⁷тонн!

2-й учень. Немає на Землі речовини, важливішої для нас, ніж звичайна вода, і в той самий час не існує більш загадкової речовини, яка має стільки цікавих властивостей. Майже 2/3 поверхні нашої планети вкрито океанами та морями. Твердою водою — снігом і льодом — вкрито 20% суходолу. Від води залежить клімат планети. Спробуємо уявити собі, якою 6 була наша планета без води — похмурі за­падини морів, океанів, укриті товстим шаром солі, пересохлі річки, гірські породи, що перетворюють­ся на порох. Жодного кущика, квітки на мертвій землі та безхмарне небо неприродного кольору.

Далі учням пропонують відгадати загадки про воду.

Загадки про воду

1. Що таке: живе і ллється,

Часом і на камінь пнеться,

Як немає — все всихає,

Звір і птиця помирає? (Вода.)

2. Відома з віку рідина,

Усяк її вживає,

Буває хмаркою вона,

Сніжинкою буває,

Бува, як скло,

Крихка, тверда.

Звичайна, підкажіть, ....(вода).

3. Перли ніч порозсипала.

Сонце встало, та й зібрало. (Роса.)

4. Текло, текло, та й лягло під скло. (Вода, лід.)
5. Впаде з неба — не розіб'ється, впаде у воду — розпливеться. (Сніг.)
6. Взимку горою, а літом водою. (Сніг.)
7. Що приходить тихо, а йде з шумом? (Сніг.)
8. Мене просять і чекають, а як покажусь — уті­кають. (Дощ.)
9. Сидить дід за подушками і стріляє галушками. (Град.)

10. Сивий віл випив води повен діл. (Туман.)
11. Без очей, а сльози ллє. (Роса.)
12. Коли небо нижче від землі? (Коли дивишся у воду.)
13. Чи можна нести воду в ситі? (Можна, заморожену.)
14. Якого каміння в річці немає? (Сухого.)
15. Сама вода і по воді плаває. (Крижина.)
16. На яке дерево сідає ворона під час сильного дощу? (На мокре.)
17. Не кінь, а біжить, не ліс, а шумить. (Річка.)

Друга сторінка «Властивості води»

3-й учень.Вода — це єдина речовина в природі, яка в земних умовах існує в усіх трьох станах: рід­кому — вода, твердому — лід і газоподібному — пара. Вода складається з водню та кисню. Майже 200 років тому вчені довели, що два атоми водню і атом кисню об'єднуються в молекулу води Н₂О . Вода не має ні запаху, ні кольору, ні смаку, за­мерзає за температури 0 градусів Цельсія, кипить за температури 100 градусів. У води дуже висока прихована теплота випаровування. Щоб випарува­ти воду з чайника, потрібно в 5 разів більше теп­ла, ніж для її кип'ятіння. Якби не ця властивість води — повільно випаровуватись, — то багато б озер, річок улітку пересохли. У води серед усіх рідин найбільший поверхневий натяг. Поверхню води завжди затягнено тонкою плівкою з молекул. По ній, як по підлозі, бігають комахи-водомірки та навіть тропічні ящірки-василіски. Сили по­верхневого натягу підіймають воду з ґрунту для живлення рослин.

Учитель.Український народ створив дуже багато пісень, пов'язаних із "водою, сотні прислів'їв, при­казок, прикмет. Послухаємо деякі з них.

 

Приказки, прислів'я, порівняння

1. Коли квітень з водою, то травень з травою.
2. Травнева роса краща вівса.
3. Чайка сіла у воду — чекай доброї погоди.
4. Треба нахилитися, щоб з криниці води напитися.
5. Ранні пташки росу п'ють, пізні — слізки ллють.
6. Вода все змиє, а злого слова — ні.
7. Не той молодець, що за водою пливе, а той, що проти води.
8. Хто топиться, той за соломинку вхопиться.

9. Не плюй у криницю, знадобиться напитися.
10. Не спитавши броду, не лізь у воду.

11. Водою воду не загатиш.
12. Тиха вода людей топить, а бурна тільки лякає.
13. Під лежачий камінь і вода не тече.
14. Схожі, як дві краплі води.
15. Хліб та вода — бідного їда.
16. Хліб — батько, вода — мати.

Учням пропонують виконати завдання:пояснити українські приказки.

Приказки

1. Водою не розлити. (Міцно дружити.)

2. Воду каламутити. (Навмисно щось ускладню­вати, заплутувати.)
3. Воду решетом носити. Товкти воду в ступі. (Даремно витрачати сили.)

4. Багато води збігло. (Минуло багато часу.)
5. Як із води росте. (Дужелегко, гарно та швидко.)
6. Як у воду дивитися. (Точно передбачити події.)

7. Виходити сухим Із води. (Уміло уникати пока­рання, будучи винним.)
8. Вилами по воді писано. (Про те, здійснення чого викликає сумнів.)

9. І за холодну воду не братися. (Нічого не робити.)

Третя сторінка «Кругообіг води в природі»

4-й учень. Організм людини пронизаний мільйона­ми кровоносних судин. Великі артерії та вени спо­лучають одна з одною основні органи тіла, більш дрібні обплітають їх з усіх боків, найтонші капіля­ри доходять практично до кожної окремої клітини. Кров доносить до кожної клітини вашого тіла ки­сень із легень і поживні речовини з шлунку. Так само кровоносна система є і в нашої планети. Кров Землі — це вода, а кровоносні судини — річки, річечки, струмки й озера. Вода на Землі відіграє ту саму роль, що і кров в організмі людини. Вода, переходячи з ґрунту в рослини, з рослин в атмо­сферу, стікаючи по річках із материків до океанів і повертаючись назад із повітряними потоками, перетворює їх на єдине ціле.

5-й учень. Вода, як і кров, переносить із собою величезну кількість хімічних речовин: із ґрунту в рослини, із суходолу в озера й океани, з повітря на землю. Всі рослини можуть використовувати поживні речовини, що містяться в ґрунті, лише з водою, де вони перебувають у розчиненому ста­ні. Якби не надходження води з ґрунту в рослини, усі трави, навіть ті, що ростуть на найбагатшихгрунтах, загинули б. Вода забезпечує поживни­ми речовинами й мешканців річок, озер і морів. Струмки, весело стікаючи з полів і лугів під час весняного танення снігу або після літніх дощів, збирають по дорозі хімічні речовини, що збері­гаються в ґрунті та доносять їх до мешканців во­дойм і морів, зв'язуючи тим самим наземні і водні ділянки нашої планети. Давайте простежимо шлях однієї молекули води, яка здійснює нескінченний кругообіг.

6-й учень. Отже, молекула на поверхні океану. Вода випаровується під дією сонячного тепла і моле­кула підіймається на висоту в декілька тисяч метрів над Землею. Тепер вона з'єднується з ін­шими молекулами, утворюється крапелька води. Вітер відносить цю крапельку за сотні кілометрів. Краплі приєднуються одна до одної й падають на Землю у вигляді опадів. Молекула потрапляє в Землю, потім — до коренів дерев. Молекула пі­діймається вздовж стовбура і нарешті випарову­ється з листка. Як і раніше, вона прагне піднятися вгору, щобутворити разом з іншими молекулами ледве помітну крапельку. Крапелька летить у по­вітрі та потрапляє в темну, важку хмару. Наша молекула знову падає на Землю разом із дощем. Але цього разу вона потрапляє до річки, яка несе її в океан. Тепер можуть пройти тисячі років, доки вона не вибереться на поверхню океану, не ви­парується, та знову не з'явиться в крапельці, яку понесе вітер. Цей кругообіг ніколи не зупиняєть­ся: вода випаровується з поверхні моря, летить над землею, падає у вигляді дощу та повертається у море. При цьому вода підтримує всі види життя на Землі.

Учням пропонують взяти участь у грі «Що в чистій водоймі?».

Обладнання: два плакати (з чистою та забруд­неною водоймами). Учні мають відібрати об'єкти, що знаходяться в чистій водоймі, від тих, які за­бруднюють ЇЇ. Для цього на вчительському столі лежать малюнки різних предметів, які учні почер­гово прикріплюють до певного плаката. Орієнтов­ні малюнки: пуста пляшка, рибка, чобіт, личинки комах, водяні змії, биті пляшки, водорості, старі шини, металеві бочки з хімікатами, іржаві бля­шанки, доросла риба, рачки, папір, качки, мальки, равлики, зламана вудочка, різні рослини, камінці, пластмасові стаканчики, тритони.

Четверта сторінка «Вода в житті людини»

7-й учень. Вода — необхідний компонент життя. Вона потрібна для життєдіяльності рослин, тва­рин, людини. Людина постійно використовує воду для життя, приготування їжі, миття, прання, від­починку, спорту, транспортного сполучення тощо. Одна людина в середньому споживає близько 600 т прісної води на рік, ще 200 т щороку їй потрібно на санітарні цілі. Незрівнянно більше води витрачають на різних промислових об'єктах, фабриках і заводах.  Щодня дорослій людиніпотрібно 2-2,5 л питної води. А щоб організм справно працював, води необхідно в 4-5 разів більше, тобто 7-10 л. Організм дорослої людини на 3/4 складається з води. Без їжі людина може прожити два місяці, а без води не проживе і п'яти днів.

 

П'ята сторінка «Забруднення води»

Учитель.Воду ми п'ємо, з неї ми варимо їжу, в ній купаємося, викори­стовуємо її в побуті. Без води людина не може жити! Багато років тому вода в наших річках і озерах була чистою. Щороку вона стає дедалі бруднішою. Колись наші дідусі та бабусі могли спокійно користуватися водою з річки, озера або джерела. Асьогодні не завжди в них можна навіть купатися. І якщо забруднення води не зупинити, її хімічний склад може змінитися настільки, що вона стане остаточно непридат­ною для людини і всіх живих істот. Чому ж забруднюється наша вода?

Гордість краю, ніжність і краса!

Чом поникло все твоє багатство?

Це ж твоє, людино, вільне царство,

Все ж твоє: земля і небеса.

Чом річки у нас пересихають,

Риба задихається в ставках?

Про природу чом у нас не дбають,

Бо вона вже гине на очах?

Встаньте, люди, миром за природу,

За предвічну матінку для нас.

Щедрії дари і чисту воду

Нам вона сторицею віддасть.

8-й учень. Більшість заводів, фабрик, електростанцій скидають свої шкідливі відходи в річки, озера, моря. І тоді їхні води стають отруйними, що призводить до загибелі водних орга­нізмів. Таку воду не можна пити І готувати з неї їжу. В забрудненій воді з'являються різноманітні бактерії, які швидко розмножуються (вода стає брудною та смердючою). І тоді в багатьох річках не мож­на навіть купатися. Подекуди бувають закриті для відпочинку навіть морські пляжі. Купаючись у забрудненій воді, можна захворіти. Ми не можемо дізнатися, чиста вода чи ні, тільки дивлячись на неї. Ба­гато шкідливих речовин не розчиняються у воді і залишаються в ній назавжди. Це важкі метали і пестициди, нафтопродукти, сучасний од­норазовий посуд. Великі та маленькі міста скидають свої промислові стічні води, сміття, відходи в річки й океани, навіть села забруднюють річки. Отрутохімікати та мінеральні добрива змиваються і воду з полів дощами. Ці водойми перетворюються на мертві калюжі брудної води. На дні морів та океанів ховають цистерни з радіоактивними відхода­ми атомних станцій і військові відходи. Дно океану перетворюється на звалище, де зберігають найшкідливіші, найотруйніші, смертельно небезпечні відходи.

9-й учень. Деякі струмки та річки невидимі для нас, бо вони течуть під землею. Вони впадають в інші, ще більші річки, які течуть до моря. Таким чином, забруднена вода з одного місця може потрапити дуже далеко. Тоді вона зашкодить людям, які її використовують. Деякі види мила та більшість мийних засобів містять хімікати. А ці хімікати можуть бути отруйними. Вони змішуються з водою у раковинах, пральних машинах і туалетах. Звідти потрапляють у землю, а із землі — у воду. В океанах відбуваються дії, які мають згубний вплив на на­вколишнє водне середовище. На танкерах, які перевозять нафту мор­ськими шляхами з країни до країни, часто відбуваються аварії, і тоді тонни нафти виливаються в моря й океани. На багато кілометрів від місць аварії вода вкривається масною плівкою, яка не дає проникнути кисню у воду. Задихаються водорості, риби, всі мешканці підводного світу. А морські птахи забруднюють нафтою своє пір'я і гинуть. На­слідки забруднення водної оболонки нашої планети жахливі! Особливо страждають від нього річки,, озера та моря тих країн, заводи, фабрики і станції яких не очищують свої шкідливі відходи.

Учитель. Отже, виділяють такі види забруднень води.

Хімічне забруд­ненняводи відбувається внаслідок надходження у водойми зі стічни­ми водами різних шкідливих домішок. Більшість із них є токсичними для мешканців водойм. Це — сполуки миш'яку, свинцю, ртуті, міді, кадмію, хрому тощо. До хімічного належить також забруднення води нафтопродуктами. Нафта — ворог номер один у сучасному забрудненні морів і океанів.

Фізичне забрудненняводи пов'язане з нерозчинними домішками, радіоактивними речовинами. Пісок, мул, глинисті частки потрапляють у водойми головним чином за рахунок поверхневого зми­ву дощовими водами з сільськогосподарських полів. Чимало домішок потрапляє у водотоки з підприємств гірничодобувної промисловості. Особливу небезпеку для всього живого становлять радіоактивні до­мішки, що потрапляють у водойми з викидів АЕС.

Теплове забрудненняводойм спричинене викидом у водойми теплих вод від різних енерге­тичних установок. У річках, які знаходяться поряд із електростанціями, риби не можуть відкладати ікру, їх уражають хвороби та паразити.

Біологічне забрудненняводного середовища полягає в потраплянні до водойм зі стічними водами різних видів мікроорганізмів, рослин і тварин (віруси, бактерії, грибки, черви), яких раніше тут не було. Ба­гато з них є хвороботворними для людей, тварин і рослин.

Забруднення через атмосферу— чимало забруднюючих хімічних речовин потрапляє в повітря внаслідок згоряння палива на фабриках, теплоелектростан­ціях, а також із вихлопних газів автомобілів. Ці речовини випадають на землю у вигляді кислотних дощів. Кислотні дощі руйнують гірські породи, листя та коріння дерев, отруюють і гублять рибу в річках.

Учням пропонують взяти участь у грі. На екран проектують список слів. Учитель за­гадує загадки, а діти мають обрати зі списку правильні відповіді.

Загадки

1. Я — в річці. Я — іржава. Я порізала ногу маленької дівчинки, коли вона купалася. Хто я?
2. Я дуже хвора. Мені не вистачає кисню для дихання. Мені більше не подобається плавати в цьому озері. Хто я?
3. Я мокра. У мене неприємний запах. Мій колір зовсім непривабли­вий. Щодня завод викидає в мене свої відходи. Хто я?

4. Я мокра. Я потрібна всім живим істотам. Усі рослини, тварини і люди помруть без мене. Хто я?
5. Я чистий і прозорий. Завдяки мені всі живі істоти можуть жити на планеті. Якщо мене немає, всі починають задихатися. Хто я?

Варіанти відповідей:черепаха, кисень, відкрита бляшанка, забруднена річка, чиста вода, їжа, сіль, риба, розбита пляшка.

Шоста сторінка «Види води»

Учитель.Здавалося б, вода є вода — чиста речовина, які можуть бути її види? Але, виявляється, залежно від того, в якому місці беруть воду, вона може називатись по-різному. Також вода може бути насичена різними мікроелементами, від чого її властивості можуть змінюватись.

Артезіанська вода являє собою воду, що міститься на глибині від 25 до 300 метрів.Артезіанську воду надійно захищено від різних зовнішніх забруднень. Цю воду почала використовувати людина в XII столітті.

До­щова вода — це одна з численних форм атмосферних опадів. Головнеїї джерело — це волога, що випаровується з поверхні ґрунту та во­дойм. Одна дощова хмара може містити до декількох сотень тонн води.

Тверда вода — це вода в замерзлому стані. До неї належать атмосферні опади — град, сніг, іній, а також лід донний, поверхневий (крига), під­земний і льодовиковий.

Суху воду було створено хіміками 1968 року. Зовні ця вода схожа на білий дрібний пісок і насправді являє собою дрібні крапельки води в кремнієвій оболонці. Вона корисна тим, що здатна вбирати різні шкідливі речовини, тому використовують її під час перевезення шкідливих рідин.

Золота вода — це вода, яку насто­юють на золоті. її використовують у сучасній медицині для лікування багатьох захворювань. Відомо, що вона нормалізує серцеву діяльність, активізує пам'ять і вирівнює пульс.

Срібною називають воду, насичену іонами срібла. Цілющі властивості срібної води відкрили досить давно. Ще наприкінці XIX століття дослідники помітили властивість срібла вбивати мікроби, очищати воду. Сьогодні срібну воду широко вико­ристовують за необхідності добре продезінфікувати або законсервувати питну воду.

Джерельна вода. Джерелом називають невеликий потік води, що б'є з-під землі. Вода джерел — це підземні чи ґрунтові води, що знайшли вихід на поверхню землі в певному місці. Джерельна вода, пройшовши шлях до поверхні з земних надр крізь каміння та пісок, уже пройшла природну очистку, тому вона абсолютно придатна для пиття.

Мінеральна вода — це дощова вода, яка багато століть або навіть тисячоліть тому пішла глибоко в землю, просочуючись крізь ущелини та різні шари породи. При цьому в ній розчинялися різні мінеральні речовини, що містяться в землі. Така вода є цілющою, її ви­користовують для лікування різних хвороб. Морська вода за своїм складом дуже складна і містить багато хімічних елементів. Відомо, що 70% поверхні землі займає саме ця вода. Віддавна морську воду застосовують з лікувальною метою.

Прісна вода. На відміну від мор­ської, прісна вода містить у своєму складі- дуже малу частку солей. З прісної води складаються прісні озера, річки та струмки. Прісна вода становить лише 3% загальної кількості, причому 85% її зосереджено в льодовиках і лише 1 % прісної води містять річки, озера та підземні води.

Дистильована вода — вода, практично повністю очищена від розчинених у ній мінеральних солей, органічних та інших домішок, її використовують для виробництва напоїв, а також продають у пляш­ках як питну воду.

Тала вода утворюється за рахунок технології са­мої природи: спочатку повільне заморожування, потім видалення солі з розчину І останній етап — танення. Тала вода підвищує урожайність сільськогосподарських культур, приріст молодняку птиці та тварин. Проте, якщо талу воду прокип'ятити, вона втрачає свої властивості.

Магнітною водою називають рідину, яку піддали випромінюванню магнітним полем. Відомо, що магнітна вода підвищує ріст насіння, якщо його замочити на декілька годин у ній. Також стало відомо, що у разі пиття магнітної води знижується кров'яний тиск, змінюється вплив деяких ліків на організм. Шунгітова вода. Цілющі властивості шунгітової води помітили ще в давнину. Шунгіт — це гірська порода. Досить лише декілька камінчиків шунгіту помістити у воду, щоб вони увібрали близько 95% різних забруднювачів, видалили важкі метали, нітрати, а також віруси та бактерії. Цей мінерал також здатний на­сичувати воду корисними мікроелементами.

Коралова вода — вода, насичена кораловим кальцієм. Учені помітили, що на деяких островах, оточених кораловими рифами, люди живуть значно довше. Потім з’ясували, що вода поблизу цих островів фільтрується кораловими і при цьому насичується кальцієм. Коралова вода – унікальна, оскільки вона сприяє збереженню та відновленню здоров’я.

ЗАКЛЮЧНА ЧАСТИНА

Учитель. На цьому ми перегортаємо останню сторінку нашого журналу і наш урок добігає до кінця. Що нового дізналися на цьому уроці про воду?

Що конкретно ви можете зробити для збереження води?

10-й учень

Збережемо деревце в долині,

Щоб шуміло на тугих вітрах, -

Стане більше цвіту Україні,

В ній зів’є своє гніздечко птах.

Збережемо річку і криницю.

Пізнаваймо глибше, до пуття,

Відкриваймо кожну таємницю,

Зберігаймо воду і життя.

 

Вікторина «У країні хімічних елементів»

 

Запитання

1.          Який хімічний елемент зображували в XVІІІ ст. у вигляді воїна?
2.          Який газ використовували для наповнення дирижаблів?
3.          Що таке «філософський камінь», який світиться в темряві блакитнуватим світлом?
4.          Який метал називають «металом червоних вогнів»?
5.          Який метал хворіє на чуму?
6.          Які два метали можна назвати «недоторками»?
7.          Який метал літає в космос?
8.          Який метал входить до складу гемоглобіну крові?
9.          Який рідкісний метал входить до складу деяких дорогоцінних каменів?
10.     Які хімічні елементи надходять до рослин із повітря, води, ґрунту?
11.     Який елемент є основою усього мінерального світу нашої планети?
12.     Які елементи входять до складу організму людини?
13.     Назви яких хімічних елементів пов’язані з радіоактивними процесами?
14.     Яку речовину алхіміки називали «жовчю бога Вулкана»?
15.     Який із неметалів виявляє властивості радіоактивного елемента?
16.     За цим металом закріпилася назва «автомобільний», оскільки якби не він, автомобілі важили б удвічі більше. Що це за метал?
17.     Неметал, що застосовується для виготовлення зубної пасти.
18.     Неметал, спиртовий розчин якого застосовується для дезінфекції.
19.     Які хімічні елементи названі на честь частин світу?
20.     Які хімічні елементи названі вченими на честь країн?

 

Відповіді

1.          Символ хімічного елемента Феруму зображали у вигляді воїна, тому, що його широко використовували при виготовленні зброї.
2.          Для наповнення дирижаблів використовували гелій.
3.          1669 року Бранд уперше добув фосфор, що світився в темряві блакитнуватим світлом. Його й прийняли за філософський камінь.
4.          «Металом червоних вогнів» академік О.Є. Ферсман назвав стронцій.
5.          «Хвороба» олова пов’язана з переходом кристалічної форми олова в порошкоподібну.
6.          До недоторк належать такі лужні метали: Цезій та Рубідій. На повітрі вони легко спалахують, у воді загоряються з вибухом, бурхливо реагують з багатьма речовинами.
7.          Алюміній, тому, що перший штучний супутник Землі був виготовлений із алюмінієвих сплавів.
8.          Іони Fe+ обумовлюють червоний колір гемоглобіну,який, у свою чергу, зумовлює колір крові людини і тварин.
9.          Метал Берилій зустрічається в природі як складова частина дорогоцінних каменів (берилл, аквамарин, александрит).
10.     Карбон, Нітроген, Оксиген надходять до рослин із повітря. Гідроген і Оксиген – із води. Усі інші елементи надходять до рослин із ґрунту.
11.     Силіцій становить 27,65 земної кори та є головним елементом у царстві мінералів і гірських порід, що складаються винятково з його сполук.
12.     До складу людського організму входить більше 20 елементів: Оксиген, Карбон, Гідроген, Нітроген, Кальцій, Фосфор, Калій, Хлор, Сульфур тощо.
13.     Із радіоактивними  процесами пов’язані назв таких елементів: Астат, Радій, Радон, Актиній, Протактиній.
14.     «Жовчю бога Вулкана» алхіміки називали сірку.
15.     Радіоактивні властивості має елемент Радон.
16.     Автомобільним металом називають Ванадій.
17.     Фтор.
18.     Йод.
19.     Європій, Америцій.
20.     Францій, Германій, Полоній тощо.

 

Вікторина «Хімічна мозаїка»

Запитання

1. Чому в печеного хліба є скоринка?
2. Яка органічна кислота утворюється у вершковому маслі у разі його тривалого зберігання?
3. З чого добувають лимонну кислоту?
4. З чого добувають яблучну кислоту?
5. Назвіть п’ять груп речовин, необхідних людині для життя.
6. Яку кислоту містять препарати, котрі прописує лікар при хворобі шлунка?
7. Чому кропива «кусається»?
8. Як інакше називають клітковину?
9. Із соку яких ягід, коренеплодів та овочів можна виготовити індикатор?
10.          Як посріблити мідну монету?
11.          Як можна «запалити» воду та сніг?
12.          Чому ножі, якими ріжуть фрукти чорніють?

 

Відповіді

1. У борошні міститься крохмаль. Коли хліб печуть, від сильного жару крохмаль частково перетворюється на декстрин – клей, який і склеює окремі крохмальні зерна, утворюючи рум’яну скоринку.
2. Прогірклість у разі тривалого збереження вершкового масла – результат утворення масляної кислоти.
3. Лимонну кислоту можна добути зх. Цукру чи меляси за допомогою особливого цвілевого грибка.
4. Яблучну кислоту можна добути з продуктів переробки кам’яного вугілля.
5. Для життя людині необхідні білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінеральні солі.
6. Ці препарати містять хлоридну кислоту.
7. Гострі волоски кропиви втикаються в пори шкіри й обламуються. Рослина при цьому виділяє мурашину кислоту, яка й викликає відчуття опіку.
8. Целюлоза.
9. Індикатор можна виготовити із соку чорної смородини, біряка й червоної капусти.
10. Мідну монету необхідно занурити в розчин солі Меркурію.
11. Якщо покласти в посудину трохи чистого снігу або налити води та пропустити крізь це газ флуор, сніг і вода спалахнуть яскравим блідо-фіолетовим полум’ям. У цій реакції Флуор як елемент більш активний, ніж Оксиген, витіснить з води чи снігу Оксиген і утворить флуороводень.
12. Фрукти містять дубильну кислоту, що у суміші із залізом утворює чорнило.

Вікторина «Хімія у твоєму житті»

Запитання

1.     Як можна відновити блиск сильно потьмянілих срібних виробів?
2.     Який із способів видалення накипу ви знаєте?
3.     Як зробити шибку матовою?
4.     Клавіші деяких роялів і піаніно обклеєні слоновою кісткою. З часом слонова кістка жовтіє. Як повернути клавішам початковий колір?
5.     Як можна продезінфікувати воду для купання дітей грудного віку?
6.     Що робити, якщо махрові рушники стали жорсткими?
7.     Який спосіб видалення плям від чаю на одязі вам відомий?
8.     Як доглядати за виробами із замші?
9.     Що робити з каструлею, в якій підгоріла їжа?
10. Як зняти наліт із чаю з чашок?

 

Відповіді

1. Блиск сильно потьмянілих срібних виробів можна відновити, якщо промити їх спочатку будь-яким миючим засобом, а потім – розчином натрій гіпосульфіту.
2. Накип можна видалити за допомогою питної соди й оцтової есенції або лимонної кислоти. Для цього в чайник, з якого видаляється накип, наливають гарячу воду й доводять її до кипіння, після чого додають питну соду з розрахунку 2-2,5 столової ложки на літр води й кип’ятять 20-25 хвилин. Потім воду зливають, знову наповнюють чайник водою, до якої додають оцтову есенцію або лимонну кислоту. Цю суміш знову доводять дол. Кипіння й кип’ятять 20 хвилин. Після зняття розпушеного шару накипу чайник ретельно прополіскують.
3.          Щоб зробити шибку матовою, потрібно нанести на неї щіткою суміш порошкоподібної   крейди з рідким склом (силікатним клеєм).
4.     Для того, щоб повернути клавішам первісний стан, треба протерти їх тампоном,  змоченим перекисом водню, а потім – етиловим спиртом.
5. Щоб продезінфікувати воду, в якій купають дітей грудного віку, в неї потрібно кинути кілька кристаликів калій перманганату, який зафарбовує воду в блідо-рожевий колір.
6. Якщо махрові рушники згодом стали жорсткими, їх перуть і кип’ятять у солоній воді.
7. Пляму від чаю можна видалити, протираючи забруднену ділянку ватним тампоном, змоченим у суміші нашатирного спирту (1/2 чайної ложки) та гліцерину (2 чайні ложки).
8. Вироби із замші (взуття, рукавички) можна чистити щіткою, змоченою розчином нашатирного спирту (1 столова ложка на 5 столових ложок води). Після чищення виріб протирають тампоном, змоченим водою з додаванням невеликої кількості оцту (чайна ложка на літр води), а потім – сухою ганчіркою і висушують на повітрі.
9.  Каструлю, в якій підгоріла їжа, треба залити водою, додати туди сіль чи питну соду (1 столова ложка на 2 л води) й довести до кипіння.
10.  Необхідно протерти чашку тампоном, змоченим столовим оцтом чи міцним розчином кухонної солі.

 

Вікторина

«Чи знаєш ти шляхи застосування органічних і неорганічних речовин?»

 

1. Газ, що застосовують для дозрівання плодів. (Етилен.)
2. Речовина, що застосовується як вибухівка та як ліки від хвороби серця.

(Нітрогліцерин.)

3. Кислота, що застосовується для консервування овочів і заправка для салатів. (Оцтова.)

4. Багатоатомний спирт, що застосовується для пом'якшення шкіри. (Гліцерин.)

5.Вуглевод, що через свій солодкий смак широко застосовується в

кондитерському виробництві. (Саха­роза.)

6.Газ, що застосовується для різання і зварювання металів. (Ацетилен.)

  7. Газ, що застосовується як пальне та сировина для хімічного виробництва.

(Метан.)

 8.Одноатомний насичений спирт, що застосовують умедицині для

фармакології. (Етанол)

9.Альдегід, розчин якого застосовують для кон­сервування анатомічних

препаратів. (Формальдегід, метаналь.)

10. Суміш двох зріджених алканів, що застосову­ється як пальне. (Пропан-

бутан.)

11. Полімер, що застосовується для виготовлення пакувальних матеріалів.

(Поліетилен.)

12. Газ, що застосовується для наповнення пові­тряних кульок. (Гелій.)

13. Метал, що застосовується в літакобудуванні. (Алюміній.)

14.Метал, що застосовується при виготовленні хірургічних інструментів.

(Тантал.)

15.Неметал, що застосовується в медицині при лі­куванні шкірних захворювань. (Сірка.)

16. Сіль, що широко застосовується при приготування їжі. (Кухонна,NaCl.)

17.Неметал, що застосовується для виготовлення зубної пасти. (Фтор.)

 18. Речовина, розчин якої застосовується для побілки стін, дерев тощо.

(Кальцій гідроксид Са(ОН)_г)

19.Кислота, слабкий (0,85 %-й) розчин якої за­стосовується для підвищення кислотності в шлунку. (Хлоридна, НСІ.)

20. Кристалогідрат, що застосовується в сільсько­му господарстві для боротьби з фітофторою. (Мідний купоросCuSO₄∙ 5 Н₂О.)

21.Солі, що застосовуються в кондитерському вироб­ництві для розпушування

тіста. ((NН₄)₂, СО₃ NаНСО₃)

22.Вуглевод, що застосовується для виготовлення паперу. (Целюлоза.)

23.Вуглевод, природний полімер, що застосо­вується в харчовій промисловості.

(Крохмаль.)

24. Вуглевод, що застосовується для виготовлення ацетатного шовку.

(Целюлоза.)

25.Сіль, що застосовується для рентгеноскопії шлунка. (ВаSO₄)

26.Кристалогідрат, що застосовують у медицині при переломах.

(Гіпс СаS0₄∙2Н₂O.)

27. Кислота, що завдяки своїй гігроскопічності, застосовується в органічному

синтезі. (Н₂SО₄, концентрована.)

28.Неметал,спиртовий розчин якого застосовується для дезінфекції. (Йод І₂)

29.Гази, що застосовують для освітлення рекламних щитів, ламп тощо. (Інертні.)

30.Метал, щозастосовують для виробництва сталі.(Залізо Fе.)

31.Метал, що застосовують для виробництва монет. (Мідь Си.)

32.          Органічні сполуки, що застосовують у харчо­вій промисловості для надання

запаху. (Естери.)

33.          Хлорпохідне метану, що застосовується для припинення горіння. (Тетрахлоретан ССІ₄)
34. Хлорпохідне метану, що застосовується в ме­дицині для анестезії. (Хлороформ СНСІ₃)

35.Добавка до пального для підвищення октано­вого числа бензину. (Тетраетилсвинець.)

36. Сіль, водний розчин якої застосовують у ме­дицині під назвою «фізіологічний розчин». (Натрій хлорид NаСІ.)

37. Газ, водний розчин якого застосовують у меди­цині під назвою «нашатирний спирт». (Амоніак NH₃)

 38. Газ, який застосовували в Першу світову вій­ну як зброю масового знищення, відомий під назвою «окопний газ». (Хлор СІ₂)

 39. Отруйний газ, який виділяється при неповному згоранні пального.

(Чадний газ СО.)

40. Суміш двох кислот, що застосовується в орга­нічному синтезі під назвою «нітруюча суміш». (HNO₃ і  Н₂SО₄ концентрована.)

 

Година цікавої хімії для учнів 5-6 класів

«Будьмо знайомі: Я – хімія!»

Мета: Сприяти розвитку інтересу до вивчення хімії, розвивати пізнавальну активність

Ведучий 1.Всі науки якось раз сперечалися

І від того між собою ледве не подралися:

Хто із них найголовніша,

Та й до того ж найскладніша,

і сьогодні їх розмову

ми послухаєм  з тобою. 

Настав час познайомити вас з — Хімією.

Математика. Згодна з тобою.  Людина завдяки своєму розуму і праці  робила різні відкриття, винаходила нові закони і теорії, розвивала науки. Та чи не перебільшуєш ти своє значення. Адже є ще географія, біологія…

Мова. Та досить, досить вже тобі. І слухати не хочу про них. Навіщо їх тільки в шкільний розклад ставити. Подумаєш науки.

Мова. Ой-ой-ой. Досить вже. Може скажете що ще й хімія важлива.

Географія. Ну звичайно. Як же без неї. Вона на кожному кроці зустрічається людині. Не віриш, спитай у моєї сестриці Біології. (Виходить  Біологія)

Мова. (до Біології) Скажи мені, ну навіщо та хімія. Це суцільна отрута. Вона ж  скоро всіх твоїх тварин і рослин отруїть. Чи не так? 

Всюди влізла!І напої без неї не газовані, і пиріжки не солодкі, і каша не підсолена, і манікюр не зробиш, волосся не пофарбуєш. Оце так штучка, ця хімія. І як же вона виникла, цікаво. Попрошу історію, нехай розповість про це.

—  Історіє, розкажи нам, будь ласка, про неї. Хто, як не ти, може все розставити на свої місця, і навести лад.

Історія. Хімія зародилася дуже давно, спочатку вона об'єднувала всі знання людини про природу. Ще грецькі вчені за кілька сотень років до на­шої еринамагалися пояснити походження світу й з'ясувати причини всіх змін, які відбуваються в природі. Слово хімія  _________________________

Математика.

Тож, мабуть, настав час запросити до нас саму фею Хімію.  (виходить учениця в костюмі феї)

Фея Хмія

Добрий день вам, любі друзі!

Я рада запросити всіх до своєї таємничої країни.. Моя країна для вас ще зовсім незнайома. У вашому розкладі уроків ще не зустрічається такий предмет як хімія. Але  ви з великим зацікавленням заглядаєте в кабінет хімії, особливо тоді, коли учні-старшокласники щось там нагрівають, випарюють, змішують. З цього кабінету часто відчувається запах диму та інші приємні, а іноді і не зовсім, запахи. І тільки від старшокласників ви чуєте, що зветься країна -  хімія. 

Я, друзі, Хімія  неорганічна,

І хочу заявити всім публічно,

Без мене не можливо існувати,

Я можу з буднів утворити свято.

Я можу чаклувати, дивувати,

Голодних – геть усіх нагодувати,

Всіх одягну, зігрію в холоднечу,

Лише старанно вчіть мене, малеча.

Мова. О, що за диво, хімія наука.

Вас на уроці не здолає скука,

І ви не станете вертіться,

а буде вам цікаво вчиться.

Біологія:  Щоб пояснити явища незрозумілі,

Які-то речовини: сині, білі?

а тут ще осад ви отримати зуміли,

а тут ось речовини помутніли.

Географія: Тут утворився газ безбарвний,

А тут ось – бурий, й пахне він негарно,

До того ж він іще й отруйний,

То ж з ним ти, друже, не жартуй.

Математика. Щоб в кабінеті хімії навчатись,

Про правила безпеки слід дізнатись.

І їх  запам’ятати назавжди,

Тобі не станеться ні з ким біди.

Хімія.   Щоб в вас сьогодні розігріти інтерес,

  Запрошую в «Печеру Нерозгаданих Чудес».

  Де хіміки щось кип’ятять і смажуть, 

  Цікаві досліди сьогодні вам покажуть.

(зміна декорацій. На сцені стіл з хімічним обладнанням. Виходить учень в білому халаті)

Ведучий1. Хімія як наука відома ще здавна. Всім відомий термін  “алхімік”. Хто ж вони, ці алхіміки?

Ведучий2. А це ми зараз дізнаємося від нашого гостя – самого алхіміка.

 (Виступ учня в костюмі алхіміка. Розповідає про алхіміків, чим вони займалися. Показує дослід “Молоко”)

Учень1.  Я радий всіх вас тут вітати,

Готовий дослід показати.

Та все ж, скажу вам я спочатку,

Щоб все у вас було в порядку:

Охайно треба працювати

Безпеки правила слід пам’ятати.

«Алхіміками» з давніх-давен називали ___________________________________

____________________________________________________________________

Ось наприклад, таке досить  просте перетворення, яке викликало в людей непорозуміння. 

Беремо речовину, яка нам нагадує, що? – Правильно, звичайну воду. Доллємо до неї таку ж прозору рідину, знову ж схожу на воду. І що ми бачимо? Що сталося з так званою «водою»? – Правильно, вона стала білою, як молоко. От алхіміки і говорили, що утворилося «чудодійне молоко». І дійсно, чи не чудеса? А на справді, як ви думаєте, чому так сталося? (Варіанти відповідей учнів)

Звичайно, не знаючи секрети хімії вам важко дати правильну відповідь і зрозуміти, що тут відбувається. А я вам скажу лише одне: в даному випадку одна прозора речовина про взаємодіяла з іншою прозорою речовиною і утворилася  третя речовина білого кольору і не розчиняється в розчинах. От вона і дала нам колір «молока». Ось і всі секрети.

(Техніка досліду: в хімічний стакан налити барію хлорид і додати сульфатну кислоту. Утворюється речовина білого кольору, схожа на молоко)

Ведучий 1. Зима зачаровує нас своїми картинами. Погляньмо на вікна – які чудові візерунки ми можемо там побачити: і сніжинки, і листочки, і цілі орнаменти, пейзажі. І все це робота Морозу – він справжній будівник і відмінний художник.

Ведучий 2. А чи знаєте ви, що вогонь теж може бути художником? Не вірите? Даремно. Ось учні, які добре знають і цікавляться хімією можуть вам це довести.

(Дослід “Вогонь-художник”)

 (Техніка досліду: На папері заздалегідь нанесено малюнок молоком. Потім листок нагрівають над полум’ям спиртівки і на листку проявляється малюнок)

Ведучий 1. Мабуть всі люблять зиму: за її снігові заметілі, хурделицю. За те що взимку ми маємо шкільні канікули, коли можна покататися на санчатах, лижах.

Ведучий 2. А мені все таки трішки сумно взимку. Адже зараз ніде не знайдеш яскравих, різнокольорових квітів, хоча б малесенький букетик. Кругом все біле, крижане, холодне. Ось, наприклад, що це за букет?

   (Показує на букет білих паперових квітів)

Ведучий 1. Так, ти права, важко взимку знайти живі квіти. Це тільки в казці в зимовому лісі під Новий рік розквітають весняні підсніжники. Хоча не тільки в казці…. Завдяки чудесам хімії ми зараз можемо перетворити цей білий, блідий букетик, на яскравий, по справжньому літній букет.

 (Дослід “Кольоровий букет”)

   (Техніка досліду: Квіти заздалегідь пропитані   розчином гідроксиду натрію, а потім за допомогою сприскування фенолфталеїном, набувають малинового забарвлення)

Ведучий 2. Дійсно, як в казці. От так чудеса.

Ведучий 1. Та не чудеса все це, а хімія.

Ведучий 2. Чи не здається тобі, що від такого казкового букету повіяло теплом. Пригадалось літо…  сонце, спека, спрага.

Ведучий 1. А чи не завітати нам до нашого «Хімічного бару». Спробувати чогось. (Звертаються до хіміка)

А чи не має у вас чогось холодненького, газованого?

Хімік. Що ж, пропоную вам дослід «Газований напій»

• Беремо   прозорий розчин, схожий на воду, додаємо трішки барвника помаранчевого і буде в нас газований напій «Оранж»… Але, що це, погляньте, колір став рожевий? Ну що ж нехай  буде напій «Полуничний» напій. Тільки щось він в нас не газує? Давайте спробуємо добавити трішки чарівної водички… Ось вам і газований напій «Полуничка»

Ведучий 2.

Подорож наша вже скінчиться

Вам же потрібно надалі учиться

Хімію знати  і розуміти:

Явища всі щоб змогли пояснити,

Вміти  задачі усі розв’язати,

Формули вчити і добре їх знати.

То ж всім бажаю цікавих уроків

Щоб досягти результатів високих.

КВК «Нащадки Менделєєва»

8 та 9 класи

Мета: розширити, поглибити, узагальнити знання з теми: «Періодичний закон і періодична система Д. І. Менделєєва»;

стимулювати пізнавальну діяльність учнів; формувати інтерес до предмета; вміння швидко й чітко формулювати свої думки, логічно викладати їх; виховувати почуття колективізму та відповідальності, активність та кмітливість.

(Актова зала, де відбуваються змагання, відповідно оформлена:у центрі сцени портрет вченого, періодична система елементів, дати відкриття періодичного закону і створення періодичної системи, висловлювання вчених про Д. І. Менделєєва та періодичний закон, кольорові стіннівки, плакати з висловами.)

Програма хімічного КВК

1. Вступне слово вчителя

Дорогі діти!

Великий світ від А до Я

Земля і небо, ти і я,

Трава, пісок і снігопад,

І ядер атомний розпад,

Проміння сонця з 'єднані

В таблиці цій об 'єднані.

І складність в ній і простота,

І Всесвіту нашого краса.

Періодичний закон — це не лише основний закон хімії, а й основний закон природи. Пророчими були слова творця закону Д. І. Менделєєва: «Періодичному законові майбутнє не загрожує руйнуванням, а лише надбудову і розвиток обіцяє».

Періодичний закон Менделєєва завжди житиме, розвиватиметься і вдосконалюватиметься.  (О. Є. Ферсман)

Періодичний закон є закон природи, він залишиться назавжди в науці.

 (М.О.Меншуткін)

Д. І. Менделєєв безмежно любив науку і жив нею. (В.А. Кістяківський)

Свій розум, ерудицію, дотепність і кмітливість восьмикласники присвячують періодичному закону у Клубі веселих і кмітливих.

2.Представлення журі

3. Представлення команд

Кожна команда (по шість учасників) представляє: назву (хімічну), емблему, форму (відповідно до назви команди), привітання (у формі віршів, пісень на хімічну тему) до команди-суперниці, журі, уболівальників, подарунки з побажаннями журі та команді-суперниці.

Ведучий. Першою виступить та команда, яка більш точно відповість на запитання: «У якому віці Менделєєв відкрив періодичний закон?» (35років.)

Конкурс 1. «Розминка команд»

Команди одна одній ставлять по два зустрічних запитання з теми: «Періодичний закон і періодична система хімічних елементів». Час на обдумування 30с, за правильну відповідь  - 1бал.

Конкурс 2. «Чи знаєте ви таблицю хімічних елементів Д. І. Менделєєва?»

Представник від першої команди називає будь-який елемент, учасник другої команди повинен за 5 с показати його на таблиці. І навпаки.

Переможе та команда, яка краще знає періодичну систему і швидше знайде місцезнаходження елементів.

Конкурс 3. «Хімічний чайнворд»

Учасник однієї команди називає будь-який хімічний елемент (Сурма) і показує його на таблиці, учасникдругої команди повинен швидко назвати другий хімічний елемент (Аргентум), що починається на ту букву, на яку закінчується попередній елемент і т. д.

Перемагає та команда, учасники якої не поми­ляються протягом 5 хв.

Конкурс 4. «Чи знаєш ти назви хімічних елементів?»

За одну хвилину командам необхідно написати якнайбільше хімічних елементів, які починаються на певну букву (на «Н», на «С» чи на «А»).

Конкурс 5. «Хто більше знає хімічних елементів?»

Представники від команд пишуть по черзі українські назв, та хімічні знаки відомих їм металів. Перемагає та команда, яка протягом 3 хв напише більше.

Конкурс 6. «Реклама на каналі XI + МІ + Я»

Жодна передача не обходиться без реклами. Наш КВК не виняток. Хороша реклама коштує великих грошей. Скільки балів заробить кожна команда за рекламу хімії та виробів хімічної промисловості?

(Учасники команд демонструють «Рекламний кліп». Завдання підготувати рекламу учні отримали завчасно.)

Конкурс 7.«Конкурс ерудитів»

Цей конкурс потребує знань не лише з хімії, а й з географії, біології. За кожну правильну відповідь — 1 бал.

1.     Назва якого хімічного елемента походить від назви півострова? (Скандій.)
2.     Який хімічний елемент названий на честь острова? (Купрум, о. Кіпр.)
3.     Які хімічні елементи названі на честь частин світу? (Європій, Америцій.)
4.     Які хімічні елементи названі вченими на честь країн? (Францій, Германій,

Полоній тощо.)

5.     Хімічний елемент, основа живої природи? (С)
6.     Хімічний елемент, основа неживої природи? (Si)

7.     Від назви якої країни походить назва елемента, що утворює срібло?

(Аргентина.)

8.     Елемент, що надає червоного кольору крові людини? (Ферум.)
9.     Назвіть хімічний елемент, що збігається з назвою лісу. (Бор.)

10. На який хімічний елемент багата морськакапуста — ламінарія? (Йод.)

11. Елемент, який утворює газ, що міститься в повітрі в найбільшій кількості? (Нітроген.)
12. Які хімічні елементи названі на честь учених? (Менделєєвій, Енштейній,

Кюрій, Резерфордій, Нобелій, Рентгеній тощо.)

13. Назви яких хімічних елементів відповідають назвам планет? (Меркурій,

Уран, Нептуній, Плутоній.)

14. Без якого металу рослини не мали б зеленого кольору? (Магній.)
15. Нестача якого елемента спричиняє карієс зубів? (Флюору.)
16. Який хімічний елемент-«ледар» став газом-«лікарем»? (Радон.)

Конкурс 8. «Розкажи мені казку»

Всі ми родом із дитинства й усі любимо слухати цікаві казки. Команди теж підготували розповіді про хімічні елементи за участю казкових героїв.

(Команди демонструють свої казки.)

Конкурс 9. «Чи знаєш ти генія, що відкрив Періодичний закон?»

Коли Менделєєва називали генієм, він говорив: «Працював усе життя — от і геній».

За кожну правильну відповідь — 2 бали.

1.     Д І. Менделєєву подарували ваги, одна чаша в них була зроблена з алюмінію. З якого металу була виготовлена інша? (Із золота.)
2.     Де встановлено пам'ятники Д. І. Менделєєву? (У Тобольську, Петербурзі та Москві.)
3. Які природні об'єкти названі на честьД. І. Менделєєва? (Підводний хребет

у Північно-Льодовитому океані, вулкан Менделєєва на островіКунашир,

льодовик Менделєєва в Антарктиді, кратерМенделєєва на Місяці.)

4.     Які ви знаєте галузі діяльності Д. І. Менделєєвакрім хімії?

(Біологія, фізика, метеорологія, економіка,публіцистика, аеробудування.)

Конкурс 10. «Дуель для капітанів»

Капітан, капітан, посміхнися,

Адже усмішка — знамено КВК.

1. Кожен капітан ставить супернику по одному зустрічному запитанню з даної теми. Час на об­думування — 30 с, за правильну і повну відповідь — 2 бали.
2. Капітанам команд за 1 хв потрібно скласти якнайбільше назв хімічних елементів із букв,що входять до складу слова «Протактиній». (Актиній, Титан, Криптон, Ітрій, Торій.)

Конкурс 11.«Характеристика на хімічний елемент»(метод «Мікрофон»)

Члени команди по черзі відповідають на запитання, характеризуючи хімічний елемент, передаючи одне одному «умовний мікрофон».

                                        1. Порядковий номер

                                        2. Відносна атомна маса

                                        3. Заряд ядра атома

P                                     4. Загальна кількість електронів

S                                     5. Кількість електронів на зовнішньому рівні

                                       6. Кількість протонів

                                       7. Кількість нейтронів

                                       8. Формула вищого оксиду

                                       9. Формула водневої сполуки

Конкурс 12.«Упізнай мене»

Ведучий повідомляє, що прибули листи від хімічних елементів. Команди по черзі вибирають конверти. Якщо, прослухавши текст листа, команда не правильно визначає елемент, то право відповіді надається команді-суперниці, а потім глядачам. На роздуми дається 20 с, за правильну відповідь команда отримує 1 бал.

Лист 1.

«Я — загальний улюбленець, тому ви мо­жете зустріти мене і в І і в VII групі ПСХЕ. Датою мого відкриття вважається 1766 рік. Моїм хрещеним батьком є Генрі Кавендіш, який назвав мене гарячим по­вітрям. Я — прозорий, дуже легкий газ, дуже неврівноважений: іноді згораю спо­кійно, а іноді з вибухом. Сподіваюся, що ви мене впізнали. Як мене звуть?» (Гідроген, газ водень.)

Лист 2.

«У мене дивовижна доля. Незалежно один від одного мене відкрили одночасно кіль­ка вчених: Прістлі, Лавуазье, Шеєлє, Байєн. Називали мене й вогняним повітрям і жи­вильним повітрям.

Узагалі, я безбарвний газ, без запаху та смаку, майже не розчинний у воді, у рідко­му стані (за дуже низької температури) — блакитного кольору. У 1799 році Лавуазье дав мені назву, яка збереглася до сьогодні. Ви знайдете мене в VI групі ПСХЕ.» (Оксиген, газ кисень.)

Конкурс 13. «Конкурс для уболівальників»

Команду свого класу

Підтримати прийшли

І є у вас можливість

Своїм допомогти.

Ви слухайте уважно

Питання всі мої,

Та намагайтесь швидко

На них відповісти.

(За кожну вірну відповідь команді буде 1 бал.)

Ведучий зачитує загадки.

1. Я найлегший від усіх,

Ти без мене — ані кроку.

 А як з киснем я зійдусь,

То отримаєш вологу. (Водень.)

2. Я з металами стою,

Хоч м'який, мов масло.

Жовтим полум'ям горю

Й довго не погасну.

Я поширений доволі:

В соді, в склі, в кухонній солі. (Натрій.)

3. Срібно-білий активний метал,

І повітря боїться він дуже.

Є у грунті, у наших кістках

І у водах підземних потужних.

Є він в наших зубах білосніжних,

А тому він метал дивовижний. (Кальцій.)

4. Елемент я незвичайний

І поводжуся нейтрально,

 Період другий завершаю,

А Гелія за брата маю. (Неон.)

Конкурс 14. «Художній номер на хімічну тему»

Ведучий. Дмитро Менделєєв був натурою музичною, як бачимо, поєднання музики та хімії дало хороші плоди. Наступний конкурс покаже, як команди поєднали свої таланти і знання з хімії.

За хвилиною — хвилина

Ось і грі настав кінець.

Думка в нас буде єдина —

Кожен гравець —молодець!

Дві команди добре грали,

Хоч без досвіду гравці,

Результати показали,

Що обидві — молодці!

Оплесками гравців наших

Дружно привітаємо.

Як завзято змагалися —

Ще раз нагадаємо.

Ведучий. Слово надається журі.

(Оголошення переможців. Нагородження призами та заохочувальними подарунками. Завершується свято піснею про хімію.)

Звучить пісня «А зі мною була хімія».

Все було казково, все було цікаво,

Запросили нас у хімічний клас,

А у тому класі речовини класні

І ніхто не скаже, як хімічив там.

А кругом одні пробірки,

Склянки, колби і спиртівки,

Реактиви пречудові,

Що ба-бах-нути готові.

Приспів:

А із нами була хімія,

Хімі-хімі-хімі-хімія.

А із нами була хімія,

Ця наука назавжди.

 

Стали підростати,

Модно одягатись,

Файно малюватись

І в кохання гратись.

Хімія будує, хімія руйнує,

Хімія лікує і життя дарує.

Приспів:

 

Виховний захід для учнів 7 класу

Подорож у чарівний світ хімії

Хід заходу

Ведучий 1. Хімія — цариця всіх наук

Всім життям людини заправляє.

Ми без неї, як без рук, життя собі не уявляєм.

Ведучий 2. У 7-му класі ви почали вивчати но­вий предмет — хімію, науку про речовини та їхні перетворення, а також явища, які супроводжують ці перетворення. Її пильний, кмітливий погляд прони­кає й у вогняну масу Сонця, і в пітьму Земної кори, і в невидимі частки ваших сердець, і в таємниці будови каменю, і в безмовне життя дерева...

«Вона дивиться скрізь. І повсюди, відкриваючи гар­монію, завзято шукає початок життя...», — так ска­зав М. Горький.

Знати властивості речовин необхідно, щоби зна­ходити їм застосування, правильно поводитися з ними, упізнавати речовини та відрізняти їх одну від одної. З багатьма ви вже знайомі: вода, вуглекислий газ, цукор, питна сода, кухонна сіль, мідь, алюміній, кисень... Увесь Всесвіт складається з елементів, які один за одним відкривалися вченим.

Ведучий 1. Сьогодні ми запрошуємо вас здійсни­ти подорож до чарівного, таємничого й захопливого світу хімії. Ви дізнаєтеся, що таке «хімічний сад»; що станеться з хустинкою, якщо її підпалити; чи буває дим там, де немає вогню; будете в курсі, чи дійсно корисно жувати гумку після прийому їжі, та багато-багато інших цікавинок. Ви не сумуватимете — це ми вам обіцяємо!

Розпочнемо подорож! А щоб вам було ще цікавіше, пропонуємо влаштувати змагання за титул «Найкра­щий хімік», «Активний хімік», «Юний хімік».

Тур І «Історичний»

1.        Що означає термін «хімія»? (Назва «хімія» по­ходить від слова «хамі» (або «хумі») — давньої на­зви Єгипту, а також від назви нільського чорнозе­му (гумус, хумус). Слово «хімія» вперше з явилося в II ст. н. е. у творах олександрійських учених, де під «хімією» розуміли мистецтво чорної країни Хамі.)
2.        Як називається в хімії період із IV ст. до н. е. до XVI ст. н. е.? (Алхімічний.)
3.        Що шукали алхіміки середньовіччя? (Філософ­ський камінь.)

4.        Хто створив відому вам періодичну таблицю еле­ментів? (Менделєєв.)
5.               Який елемент називається на честь країни? (Аме­рицій, каліфорній, францій.)

Тур II «Інтерактивний»

(Використовується мультимедійне устаткування. Демонструються зображення на слайдах.)

1.               Віднайдіть хімічне явище.
2.               Назвіть хімічний посуд.

3.       Які хімічні елементи містяться у виробах, зобра­жених на мультимедійній дошці?

Тур III «Аналітичний»

1.   Хімічний елемент — це ... .
2.   Атом — це ... .
3.   Молекула — це ... .
4.   Йон — це ... .
5.   Складні речовини — це ... .
6.   Який елемент має 8 протонів у ядрі? (Оксиген.)
7.  Який елемент має відносну атомну масу 32? (Сульфур.)
8.   Скільки електронів містить йон С1^-?(75.)
9.  Яка хімічна сполука є найкращим розчинником у природі? (Вода.)

10. Без якого елемента неможливий процес дихання? (Оксиген.)

Тур IV «Елементарний»

Відгадайте загадки.

1.     Я йду за першим вслід.

Я — це з космосу привіт. (Гелій.)

2.     Коли «Т» — він елемент. Та врахуй один момент:

 Виправиш лиш «Т» на «Р» —

Деспот править відтепер. (Титан — тиран.)

3.     Я — елемент усім відомий.

 В повітрі майже невагомий.

Мене рослини полюбляють,

На номер схожий — всі це знають. (Нітроген.)

4.     Є у грунті, у наших кістках,

І у водах підземних потужних,

Є у зубах білосніжних.

Отакий він дивовижний. (Кальцій)

5.     Я — вугілля, олівець,

Маю ще один талант:

Хоч я шостий, все ж важливий

Я у всіх живих клітинах. (Карбон.)

6.     Елемент відомий всім,

Маю масу 137.

Чомусь товстий досить я.

Як фамілія моя? (Барій.)

7.     Разом із киснем — гримучий я газ.

Вверх дирижаблі колись підіймав.

Хто знає хімію, всяк мене знав. (Водень.)

8.     Я сріблястий, я крилатий,

Високо люблю літати.

Я корозії не знаю

Та дротами провисаю.(Алюміній.)

Тур V «Демонстраційний»

Ведучий 1. Чимало чудес ви бачили в житті, а от такі(демонструє кристалізовану сіль (цукор) на нит­ці) навряд чи зустрічали.

Ведучий 2. Різні сади можуть дивувати , а от хіміч­ний сад тим більше.

(Демонструє «силікатний сад» — силікатний клей + вода (1:1) +

                  кристали солей різних кольорів.)

Ведучий 1. Що станеться з хустинкою, якщо її під­палити? (Демонструє «горіння хустинки» — намочує хустинку у воді, а потім успирті і, тримаючи довгим пінцетом, підпалює. Коли спирт згорить, хустинка за­лишається неушкодженою.)

Ведучий 2. Чи буває дим там, де немає вогню? (Де­монстрація: дно банки протерти концентрованою хлороводневою кислотою, а кришку — 25%-м розчи­ном нашатирного спирту. Під час закривання банки кришкою у банці утворюється хлорид амонію у вигляді диму.)

Тур VI «Пізнавальний»

Ведучий 1. Ви, мабуть, чули про кисле і лужне середовище? У хімічній лабораторії середовище ви­значають за допомогою універсального індикатор­ного паперу. (Демонструє забарвлення індикатора в кислому, лужному і нейтральному середовищі.)Ви бачите, що кислота забарвлює індикаторний папір у червоний колір, луг — у синій, вода не змінює ко­лір. Наприклад, для реклами відбілюючого засобу «Ваніш» демонструється миттєве відбілювання пля­ми бурякового соку. Зараз ми вам продемонструємо це «відбілювання».

Ведучий 2 проводить демонстрацію. На шма­ток білої тканини наносить краплину лугу й додає індикатор фенолфталеїн. Пляма забарвлюєть­ся в малиновий колір. Під час занурення ткани­ни в склянку з розчином хлоридної кислоти пляма зникає.

Ведучий 1 проводить демонстрацію.До шматочка крейди додає розчин оцтової кислоти. До яєчної шкаралупи додає розчин оцтової кислоти. Спостерігаєть­ся виділення газу.)

Ведучий 2. Склад наших зубів подібний до скла­ду яєчної шкаралупи. У ротовій порожнині є мікро­організми, які живляться цукром, а виділяють кисло­ту, що руйнує зубну емаль. Для усунення дії кислоти в ротовій порожнині використовують жувальну гум­ку, яка нейтралізує кислоту і запобігає руйнуванню зубів.

(Ведучий І проводить демонстрацію. На столі стоять дві склянки, у кожній із них — запалена свічка. Одну склянку накриває кришкою. У цій склянці свічка згасла, а в іншій — продовжує горіти.)

        Ведучий 1. Як ви вважаєте, який газ підтримує го­ріння? (Кисень.)

Ведучий 2. За допомогою нашого досліду ми до­вели, що в разі закінчення кисню горіння припиняєть­ся. Ви повинні пам'ятати, що для припинення горіння необхідно:

• припинити доступ кисню (вогнище засипати піс­ком, накрити ковдрою);
• охолодити речовину, що горить (залити вогонь).

Ведучий 1. Підіб'ємо підсумки нашого змагання. Вітаємо переможців! Переможці отримують нагороди і звання:

Імісце — «Найкращий хімік» — 12 балів;

II місце — «Активний хімік» — 11 балів;

III місце — «Юний хімік»— 10 балів.

Ведучий 2. Важко навіть уявити,

Як без хімії прожити?!

Чистить, миє і годує,

Живить, травить і лікує,

 Грішне тіло прикриває,

На городі помагає:

Є косметика у нас —

Станеш ти красуня враз!

Посуд, меблі і тканини —

Це хімічні речовини.

Іповітря, і вода —

Взагалі природа вся!

Хімію вивчай охоче —

Ів халепу ти не вскочиш.

Знатимеш про неї все —

Вона користь принесе!

ПРОЕКТ

«Фізіологічний вплив деяких харчових добавок на організм людини»

(Презентація)

ВСТУП

Виховання здорової людини - актуальна проблема сьогодення.

У повсякденному житті кожен із нас є споживачем продовольчих товарів.

Ні для кого не секрет, що знайти екологічно-чисті продукти харчування сьогодні складно. А якщо все-таки вдасться це зробити, то їх вартість значно відрізняється від більшості звичайних продуктів.

 Сьогодні купити продукт в упаковці без різного роду синтетичних стабілізаторів, емульгаторів або барвників практично неможливо. Добре, якщо це відносно безпечні добавки, але їх лише кілька десятків. Але чи корисні вони для організму людини? І наскільки вони шкідливі? Щоб відповісти на ці запитання, я вирішила дослідити  вміст деяких харчових добавок у продуктах харчування і, зокрема їх фізіологічний вплив на організм людини.

Аби своє життя розумно проживати,

Слід два важливі правила  постійно пам’ятати:

 Ніж їсти, що завгодно, - побудь голодним ти,

будь з кепським другом – побудь на самоті.

                                                                                                        О.Хайям

Об’єктом дослідженняє продукти харчування: куряча печінка, апельсиновий сік у пакеті, апельсин, сильногазовані безалкогольні напої.

Мета проекту:

• дослідити вплив деяких харчових добавок на організм людини;
• розширити світогляд учнів щодо шкідливості харчових добавок;
• розвивати вміння читати й аналізувати інформацію на продуктах харчування;
• виховувати свідоме ставлення до свого здоров’я.

 

 

Для досягнення мети ми поставили такі завдання:

1. Опрацювати літературу з проблеми дослідження та знайти інформацію про харчові добавки.

2. Дослідити фізіологічний вплив деяких добавок на організм людини.

3. Провести соціологічне опитуваннящодо обізнаності учнів про харчові добавки.

4. Провести виховний західв школі.

Практичне значення роботи полягає в інформуванні учнів щодо шкідливості харчових добавок.

РОЗДІЛ 1. Теоретична основа проекту

1.1. Історія виникнення харчових добавок

Харчові добавки  - це природні або синтетичні речовини, які спеціально додають до продовольчої сировини, напівфабрикатів або готових продуктів харчування для надання їм певних якісних показників.

Історія харчових добавок налічує не одне тисячоліття. З найдавніших часів люди шукали способи поліпшити смак їжі, її запах і колір, і для цього служили самі різні добавки, включаючи такі звичні нам речовини, як оцет, сода, крохмаль, цукор, сіль, желатин, лимонна кислота, а також деякі природні барвники.

Переломним моментом в історії розвитку харчових добавок став 1953рік, коли Європейський Союз розробив нинішню систему маркування добавок, ухваливши, що вони повинні бути обов'язково вказані на упаковці будь-якого продукту, а їх назва повинна починатися з літери Е, що означає всього лише «Європа».

У Радянському Союзі цю систему маркування узаконили в 1978 році та було виділено 45 класів харчових добавок, серед яких 23 класи вважаються основними. В українській промисловості активне використання добавок почалося лише в 90-ті роки минулого століття.

   Якщо до ХХ століття різні держави намагалися використовувати тільки натуральні види добавок, то з розвитком такої науки, як харчова хімія, поширилося виробництво синтетичних харчових добавок. Кількість харчових добавок, які використовують у харчовому виробництві більшості країн світу, сягає 500 найменувань.  В цей же час вчені всього світу намагаються ввести контроль над добавками: вони вивчаються і перевіряються на щурах, а потім експерти дають свій висновок. Особливо в цьому досягла успіху Європа і, зокрема, Німеччина. Зараз Європейським союзом щорічно затверджуються і додаються в список дозволених для використання у харчовій промисловості кілька нових добавок.Крім того зараз набирають популярність, так звані, комплексні добавки, які призначаються для використання у певних харчових продуктах. На дослідження впливу добавок на людський організм у всьому світі щорічно витрачаються мільйони доларів.

1.2. Причини використання харчових добавок

Харчові добавки не вживаються самостійно у вигляді харчових продуктів або звичайних компонентів їжі. Вони можуть залишатися в харчових продуктах у повному обсязі або у вигляді речовин, які утворюються після хімічної взаємодії добавок з компонентами продуктів харчування.

Причинами використання харчових добавок є:

• збільшення терміну зберігання харчових продуктів;
• збереження поживних властивостей харчових продуктів;
• надання харчовим продуктам більш привабливого вигляду;
• полегшення технологічної обробки продовольчої сировини;
• здешевлення та скорочення технологічного процесу.

 Харчові добавки використовуються майже в усіх продуктах харчування промислового виробництва, які ми їмо. Вони мають лише хімічні властивості, надають продукту смак, колір, запах, аромат тощо. Якщо харчові добавки не відповідають нормам, їх забороняють застосовувати. Єдине, що можуть харчові добавки, - це задовольняти потребу певної харчової поведінки. Мало хто, наприклад, зможе їсти їжу без солі. Так само хтось не може їсти страву без певної спеції або соусу – у кожного свій смак.

    Згідно із санітарним законодавством України вироблення, застосування та реалізація харчових добавок на території держави мають здійснюватися з дозволу МОЗ  України.

 

3.           Класифікація харчових добавок

 

Радою ЄС розроблено національну систему цифрової кодифікації харчових добавок із літерою «Е» (від слова Європа або від англ. – їстівний).  Ця система розроблена для зручності сприйняття.. Кожній харчовій добавці присвоєно три- або чотиризначний код. Добавки нумеруються залежно від тієї функції, яку вони виконують.

Е- числа	Класифікація	Функції
E 100-199	Барвники	Підсилюють чи відновлюють колір продукту.
E 200-299	Консерванти	Збільшують тривалість зберігання продуктів, захищають їх від мікробів, грибків, бактеріофагів.
E 300-399	Антиоксиданти	Захищають від окиснення, наприклад, від згіркнення жирів і зміни кольору.
E 400-499	Стабілізатори	Зберігають задану консистенцію. Згущувачі. Підвищують в’язкість.
E 500-599	Емульгатори	Створюють однорідну суміш  продуктів, що не змішуються, наприклад води й олії.
E 600-699	Підсилювачі смаку й аромату	Підсилюють смак й аромат.
Е 700-899	Антибіотики	Знищують мікроорганізми.
E 900-999	Піногасники	Запобігають утворенню піни чи знижують її рівень.

 

Крім цього є ще такі харчові добавки як регулятори кислотності, загусники, желеутворюючі та глазуровані агенти, зволожуючі речовини, антиспікальні агенти, агенти для обробки борошна та поліпшувачі борошна і хліба, наповнювачі, підсоложувачі та запашні речовини.  

 Така класифікація є умовною,оскільки ті самі речовини можуть бути і консервантами, і антиокислювачами.

1.4 Продукти навколо нас

Багато харчових добавок – природного походження. Наприклад, E260 – оцтова кислота, E270 – молочна кислота, E290 – вуглекислий газ, E300 – аскорбінова кислота, E330 – лимонна кислота (є у всіх цитрусових).

У томатах міститься E160 – каротин, E101 – вітамін В2 рибофлавін. З морських водоростей виділяють E400 – альгінат натрію. E163 – натуральні червоні та сині барвники (екстракти зі шкірки винограду, чорної смородини).

У наш час без харчових добавок їжу практично не виробляють. Нешкідливість харчових добавок контролюється Об’єднаним комітетом експертів з харчових добавок.Без схвалення цього комітету використання харчових добавок у харчовій промисловості не допускається.

З медико-санітарної точки зору,багато харчовихдобавок (особливо штучні розглядаються як джерело неминучого підвищення ризику несприятливого впливу на людину.

Багато харчових добавок, які вважаються нешкідливими, або такими, чий негативний вплив на організм не встановлено, є насправді надзвичайно небезпечними. Вони, наприклад, розпадаються при певних умовах (при температурі людського тіла, або під впливом шлункового соку) на токсичні компоненти. Шкода багатьох синтетичних добавок проявляється при хімічних реакціях з іншими продуктами харчування.

 Багато виробників позиціонують свої товари як екологічно чисті та корисні для здоров'я. Рекламні компанії вселяють впевненість в їхню абсолютну нешкідливість. Однак, придбавши продукти, мало хто читав їхній склад. А якщо і читав, то не зміг до кінця розібратись, що ховається за різними абревіатурами, скороченнями та хімічними термінами.

 Сучасні способи обробки продуктів та їх складових, нерідко призводять до того, що в кінцевому результаті готова їжа втрачає не тільки запах, але і смак та колір. Харчові ж добавки дозволяють повернути продукту втрачене.

Реакція організму людини на харчові добавки є виключно індивідуальною. Хтось сприймає ту чи іншу харчову добавку абсолютно спокійно, а хтось має на неї алергію і, навіть, знає про негативний вплив на організм, але розібратися у кодах харчових добавок часом зовсім непросто. Є добавки, котрі вважаються безпечними, згідно із розпорядженням вищих інстанцій, проте у деяких людей вони можуть викликати приступи астми або аритмію. Для таких людей важливо знати, що саме приховується за кодом, що дасть можливість передбачити реакцію організму на ту чи іншу харчову добавку.

 Е-102 – тартразин - небезпечний для астматиків, провокує розвиток алергії, заборонений у багатьох країнає Євросоюзу.

Е-110 – міститься у морозиві, желе, гірчиці, супах швидкого приготування, газованих напоях жовтого кольору;

 Е-103, E-105, E-121, E-123, E-125, E-126, E-128  викликають появу злоякісних пухлин, містяться у солодкій газованій воді, льодяниках, кольоровому морозиві, сосисках, ковбасах;

Е 154 провокує кишкові розлади;

Е 127 – небезпечний – порушує функції щитовидної залози;

Найстрашніші добавки - викликають ракові захворювання, або сприяють їх розвитку:
Е-131, E-142, E-210, E-211, E-212, E-213, E-214, E-215, -216, Е-217, Е-239

Є два номери, на які потрібно звернути особливу увагу:

Е-123 - дуже канцерогенний

Е-260 -  оцтова кислота

 

 

РОЗДІЛ 2. Експериментально-дослідницька частина проекту

2.1. Дослідження синтетичних барвників

   Один із найнебезпечніших барвників – Е-102, Тартразин, який, як і більшість барвників, може викликати канцерогенний ефект. Тобто барвники можуть призводити до онкологічних захворювань. Крім того, Тартразин є сильним алергеном і заборонений у багатьох країнах Євросоюзу.

   Ще один із небезпечних барвників – Е – 110, жовтий. За даними Укрметртестстандатру, під час перевірок цукерок певних виробників було виявлено значне перевищення цієї добавки майже у 5 разів.

І щоб дослідити фізіологічний вплив деяких небезпечних синтетичних барвників на організм людини, ми  провели  дослід.

Дослід 1

Зразки курячої печінки ми поклали в напої «Тархун» та «Кока-кола». Через три години вийняли ці зразки. Результат дії барвників помітно неозброєним оком.

Це свідчить про те, що у напоях є барвники. Додаток 1

  Продовжуючи розглядати харчові добавки, зокрема їх шкідливий вплив, не можна не згадати про консерванти. Консерванти – це речовини, які додають до продуктів харчування з метою подовження терміну їх зберігання. Один з найвідоміших консервантів, який застосовується протягом тривалого часу, - оцтова кислота Е 260. Але із всього переліку цієї групи речовин це, мабуть, найбезпечніший консервант. І щоб довести наявність консервантів у соку, ми провели  наступний дослід.

Дослід 2

В один стакан налили свіжовижатий апельсиновий фреш, а в інший – сік із пакета, куплений в магазині. Через 3 дні фреш покрився пліснявою, а сік пакета лишився без змін. Отже, сік із пакета містить консерванти, які здатні збільшувати термін зберігання харчових продуктів.  Додаток 2

   Усім вам відоме сухе пальне – уротропін, яким ми користуємося в лабораторії, але крім цього, його використовують як харчову добавку. Уротропін Е 239додають до складу червоної ікри. Він денатуралізує білки червоної ікри, що даєзмогу подовжити термін її зберігання.

   Такого ж ефектуможна й досягти завдяки кухонної солі, але термін зберігання був би лише кілька місяців.

   Уротропін шкідливий тим, що розкладається на формальдегід та аміак. Формальдегід – надзвичайно шкідливий для організму, він має сильний канцерогенний вплив . Е 239 впливає на печінку, селезінку, підшлункову залозу, шкіру та ЦНС.Формалін застосовують як консервант для анатомічних препаратів. Формаліном називають 37-40% водний розчин формальдегіду. Під його впливом відбувається денатурація білка.

Дослід 3

   У хімічний стакан налили білок курячого яйця та додали формаліну.

   Результат можна спостерігати неозброєним оком. Відбулася денатурація білка.   Додаток   3                         

Усі ми любимо їсти цукерки і пити солодку воду. Та ми навіть і не замислюємося над тим, що в них може і не бути цукру. До багатьох цукерок та солодкої води додають аспартам Е 951.  Аспартам – це речовина, яка у 200 разів солодша за цукор. Це легкоплавка речовина (t_пл. 30⁰С), яка розкладається з утворенням формальдегіду. Е 951 заборонено в багатьох країнах, але дозволено в Україні. Її додають у морозиво, джеми, желе, жувальні гумки.

Дослід 4

 Для цього досліду ми  взяли декілька видів солодкої води. Порівнявши їх склад, ми побачили, що в їх складі є стабілізатори, різні ароматизатори, барвники, антиоксиданти, консерванти. А у «Кока-колі» є кофеїн. Отже, при частому вживанні ці речовини можуть спричинити небезпеку здоров’ю людини.  Додаток 4

2.2. Результати соціологічного опитування

Серед учнів 5-11 класів (112 школярів)  проведено соціологічне опитування для дослідження їх обізнаності із харчовими добавками. В анонімній анкеті було три запитання:

1. Чи знаєте ви, що означає індекс Е? (з варіантами відповіді: «продукт харчування», «харчові добавки»

98  учнів (91% опитаних) відповіли, що індекс Е – харчові добавки,  лише

14 учнів стверджували, що це продукт харчування.

Результати узагальнює діаграма 1.

2. «Чи вважаєте ви, що харчові добавки негативно впливають на здоров’я?» ( з варіантами відповіді: «Так», «Ні».

84 учні (75%) відповіли, що негативно впливають на здоров’я людини,

 а 28 учнів (25%)  - не роблять негативного впливу.

Результати узагальнює діаграма 2.

3.  «При покупці продуктів харчування чи звертаєте ви увагу на інформацію про їх склад?» (з варіантами відповіді: «Так, звертаю увагу», «Не приділяю значення».

 36 учнів (32%) відповіли, що звертають увагу, а 76 учнів (68%)  - не приділяють значення.

Результати узагальнює діаграма 3.

РОЗДІЛ 3. Рекомендації щодо вживання харчових продуктів

Щоб бути здоровим та убезпечити себе та свою родину від шкідливого впливу харчових добавок варто слідувати наступним порадам:

• Уважно читайте надписи на етикетці продукту.
• Не купуйте продукти з неприродньо яскравим забарвленням, так як у них може міститися велика кількість синтетичних барвників.
• Не купуйте продукти з надмірнотривалим терміном зберігання.
• Відмовтеся від солодкої газованої води, бульйонних кубиків.
•  Не захоплюйтеся картопляними чіпсами, хрусткими хлібцями. Замініть їх горіхами, ізюмом, гарбузовим насінням.
• Відмовтеся від повсякденного вживання перероблених або законсервованих м’ясних продуктів, таких як ковбаса, сосиски, тушонка в банках (принаймні це дозволяти собі робити лише зрідка).
• Замість того, щоб купувати готові соки, робити їх самим.
• Добре промивайте водою екзотичні фрукти перед вживанням, тому що вони обробляються спеціальними речовинами для кращого зберігання та блиску.

Розвиток харчової хімії зростає, і надіятись на те, що використання синтетичних харчових добавок буде зменшено, малоймовірно. То чи варто постійно вживатипродукти, напхані різноманітними добавками нехай кожендля себе вирішить сам.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Інтелектуальне розважальне шоу

«Я люблю хімію»

Хід заходу

Ведучий. Хімія... Що це слово означає дня кож­ного з нас? Для когось це — консерванти та домішки, котрих так прагнуть позбутись у харчових продуктах виробники, для когось — пестициди та отрутохіміка­ти, сама назва яких вганяє деяких людей у шоковий стан... Проте для декого — це красива та цікава на­ука, що межує з мистецтвом; це світ речовин і пере­творень, який вабить видовищністю, захоплює сис­темністю, витриманою логічністю й кличе до глибин своїх таємниць численними винятками з правил і за­кономірностей.

Земля — унікальна планета Сонячної системи, і унікальність її полягає насамперед у тому, що на ній існує життя.

Нині людство переживає період небезпечного зростання впливу негативних факторів, що загро­жує загибеллю всьому живому. Стан навколишньо­го середовища в Україні можна охарактеризувати як екологічну кризу. Це означає, що ґрунти, повіт­ря, річки та озера забруднені, вода не придатна для вживання, продукти харчування містять шкідливі для здоров'я людини хімічні речовини. А потра­пляють забрудники в довкілля через недбалу та байдужу, навіть злочинну діяльність людини. До забруднення навколишнього природного середови­ща причетні не лише промислові підприємства та сільськогосподарські виробники, а й усі громадяни держави. Згадаймо лишень, що 70 % забруднення атмосферного повітря зумовлене роботою автомо­більного транспорту, велика кількість побутового сміття потрапляє в річки, потоки бруду скидаються в природні води, атмосферне повітря отруюється в результаті спалювання побутового сміття та листя дерев...

Забруднення довкілля спричинене переважно різ­номанітними хімічними речовинами. А чи знаєте ви, як вони впливають на рослини, тварин, людину?

Сьогодні ми шукатимемо відповіді на деякі з цих питань. Допоможуть усім нам у цьому учні 8-11-х класів, які на уроках хімії старанно працюють і ма­ють хороші знання.

Тож запрошуємо збірні команди «Клубу знавців хімії» до нашої зали.

(Звучить музика, команди заходять і займають відведені для них місця. Ведучий представляє учасни­ків та журі.)

А зараз час ознайомитися з умовами гри:

Після жеребкування, яке визначить команду, що буде грати першою, гравці займають місця біля Ігро­вого поля. Представник команди вибирає номер запи­тання, яке озвучує ведучий. На ігрове поле кладуться підказки до правильної відповіді, якщо команда не може відповісти без обдумування. Кожна підказка має свою ціну, яка тим вища, чим менше вказує на відповідь. Крутячи барабан, команда обирає собі під­казку й після її відкриття мас 30 секунд на обгово­рення. Якщо гравці називають правильну відповідь, то отримують кількість балів, що дорівнює ціні під­казки; якщо відповіді немає або вона неправильна, то бали втрачаються. Якщо випадає сектор «Бан­крот» — команда передає право на хід іншій команді, те ж саме відбувається і в разі неправильної відповіді на запитання після використання всіх підказок. Сек­тор «Приз» займає правильна відповідь, і команда отримує максимальну суму балів, якщо він випадає.

Можна також розподілити кількість запитань по­рівну між командами, щоб не позбавити команду-суперницю права на гру, або ж обирати лише одну команду.

Отже, розпочинаємо гру!

Запитання для визначення команди, що розпоч­не гру

— Поясніть поняття «радіоактивність».

Радіоактивність— це властивість довільного перетворення нестійких ізотопів природних і штуч­них атомів із випромінюванням, яке згубно впливає на рослинні й тваринні організми (Уран, Радій, Торій тощо).

Ведучий.Прошу команду зайняти ігрові місця й направити представника для вибору номера запи­тання.

Запитання 1

Ця речовина з'явилася на нашій планеті порівняно недавно. Я атмосфері молодої Землі ЇЇ не було. У невеликих кількостях вона утворилася з молекул води, які під впливом інтенсивної сонячної радіації роз­падалися на окремі атоми, а ті атоми, об'єднавшись, утворили молекули нової речовини. Основна ж маса цієї речовини утворилася на планеті після появи ціа­нобактерій. У ході синтезу вуглеводів вони виділяли її як побічний продукт. Назвіть речовину.

(6 балів.)

Підказки:

1. Речовина важча за повітря, мас двохатомну мо­лекулу. (5 балів.)
2. Корінь її назви відповідає кореню її властивос­тей. (4 бали.)

3. У Європі її відкрив Джозеф Прістлі. (З бали.)

    4.Найбільш широке застосування речовина знайшла в автогенному

зварюванні та різанні металів.(2 бали.)

5. Без неї неможливе життя на Землі. (1 бал.)
Відповідь: кисень.

Запитання 2

Установлено, що руйнуванню озонового шару сприяють деякі хімічні речовини, які потрапляють у стратосферу з висхідними повітряними течіями. Тут вони вступають у реакцію з озоном і розкладають його до кисню. Сучасна промисловість використову є велику кількість цих речовин. Для людини їх пари нешкідливі. Проте ці речовини надзвичайно стійкі й можуть зберігатися в атмосфері до 80 років. Вони об'єднані однією назвою. Якою? (10 балів.)

Підказки:

1.     Ці сполуки хлоровмісні. (9 балів.)
2.     Вони є однією з причин утворення озонових дір. (8 балів.)

3. Ці речовини використовуються в аерозольних балончиках. (7 балів.)

4. Вони застосовуються як холодильні агенти в хо­лодильних установках. (6 балів.)

5. Якщо між першою і другою літерами назви цих речовин вставити літеру «А», і замінити на «А» тре­тю літеру, отримаємо назву правителя Стародавнього Єгипту в множині. (5 балів.)

Відповідь: фреони.

Запитання 3

Без цієї речовини не можуть жити люди. Деякі жителі Африки платили за 1 кг її 1 кг золотого піску. За рік людина споживає близько 6—8 кг цього продукту. Назвіть речовину. (6 балів.)

Підказки:

1. Ця речовина мас йонну кристалічну гратку.
   (5 балів.)
2. До її складу входять атоми одного з найсильні-ших окисників періодичної

таблиці. (4 бали.)

3. Речовина добре розчиняється у воді. (З бали.)
4. Це сполука з кислотним залишком безоксигено-вої кислоти. (2 бали.)

5. Речовина солона на смак. (1 бал.)
Відповідь: натрій хлорид (кухонна сіль).

Запитання 4

У навколишнє середовище цей елемент в основ­ному потрапляє з вихлопних газів двигунів вну­трішнього згоряння. У питну воду він надходить Із труб, виготовлених з простої речовини, що утворює цей елемент. Він уражає центральну периферій­ну нервову системи, мозок кісток, кров, ембріони.

(9 балів.)

Підказки:

1. Цей елемент — метал. (8 балів.)
2. Цей метал досить важкий. (7 балів.)

3. У Давньому Римі з цього металу були зроблені водопровід, монети, гирі, кухонний посуд, що при­звело до масового отруєння. (6 балів.)

4. Метал використовується для захисту від радіо­активного випромінювання.

5. балів.)

5. Сьогодні метал використовують для виготов­лення акумуляторів, а його солі — у виробництві фарб. (4 бали.)

Відповідь: свинець (Плюмбум).

Запитання 5

Назва цього металу походить від імені непоси­дючого бога торгівлі Гермеса. Цю речовину знали ще давньогрецькі вчені — Аристотель, Діоскорид. І проста речовина, і сполуки елемента надзвичайно отруйні. Потрапляючи в океан, він акумулюється в організмі риб, при споживанні яких у людини можуть розвиватися серйозні захворювання. Назвіть елемент. (6 балів.)

Підказки:

1. Сполуки цього елемента викликають злам хро­мосом, впливають на розвиток ембріонів. (5 балів.)
2. Ця речовина може «бігати» по гладенькій по­верхні. (4 бали.)
3. Агрегатний стан цієї речовини не такий, як у всіх її «родичів». (З бали.)
4. Сонячна система має планету з однойменною назвою. (2 бали.)
5. Цей метал використовують у приладах для ви­мірювання температури. (1 бал.)

Відповідь: ртуть (Меркурій).

Запитання 6

Цей газ діє як скло в теплиці чи парнику: він пропускає на поверхню Землі сонячні промені, але утримує тепло розігрітої Сонцем поверхні планети. За останні 120 років вміст цього газу в повітрі збіль­шився на 17%. Що це за газ? (6 балів.)

Підказки:

1. Молекула цього газу складається з органоген­них елементів. (5 балів.)
2. При взаємодії цієї речовини з водою утворюєть­ся кислота. (4 бали.)
3. Він є одним з основних чинників, що виклика­ють парниковий ефект.

  (3бали.)

4. Цей газ утворюється при спалюванні листя. (2 бали.)
5.       Він може утворювати нестійку сполуку з гемо­глобіном. (1 бал.)

Відповідь: вуглекислий газ.

 

Запитання 7

Ці оксиди викидаються в атмосферу внаслідок роботи теплових електростанцій, автомобільних дви­гунів, хімічних підприємств. Сполучаючись з атмо­сферною вологою, вони утворюють дрібні крапельки речовин, які переносяться у вигляді туману й випа­дають на землю як відоме всім природне явище, що згубно впливає на навколишнє середовище. Назвіть елементи, що утворюють оксиди. (6 балів.)

Підказки:

1.                    Елементи, що утворюють ці оксиди, займають сусіднє горизонтальне положення в періодичній та­блиці Д.І. Менделєєва. (5 балів.)
2.                    Вміст оксидів цих елементів в атмосфері викли­кає кислотні дощі. (4 бали.)
3.                    Обидва елементи утворюють отруйні оксиди. (З бали.)
4.                    Елементи, що утворюють оксиди, можуть утво­рювати прості речовини газоподібного та твердого агрегатного стану. (2 бали.)
5.                    Оксид одного елемента називають «лисячим хвостом», а іншого — добувають спалюванням газу, що має запах тухлих яєць.

Відповідь: Нітроген та Сульфур.

Запитання 8

Бактерицидна дія елемента відома з давніх часів. Персидський цар Кір, що жив понад 2 тис. років тому, під час походів їв і пив лише з посуду, виготовленого з речовини, що утворює цей елемент, і не хворів на розлади травлення, як його воїни. Що це за елемент? (8 балів.)

Підказки:

1. Елемент пасивний, стійкий до дії окисників. (7 балів.)
2. Проста речовина має металічну кристалічну гратку. (6 балів.)
3. Назва елемента походить від назви південно­американської країни.

(5 балів.)

4. Метал використовують церковнослужителі для освячення води. (4 бали.)
5. Із цього металу виготовляють прикраси білого кольору. (З бали.)

Відповідь: срібло (Аргентум).

Запитання 9

В організмі людини вміст цього елемента стано­вить близько 5 г, 2 г з яких міститься в крові. Пер­вісним джерелом простої речовини, що утворює еле­мент, були метеорити, які впали на Землю. Назвіть елемент. (7 балів.)

Підказки:

1. За поширенням у Земній корі він поступається лише О, Зі, А!.. (6 балів.)

2.     Первісна людина почала використовувати зна­ряддя праці з цієї речовини

за кілька тисячоліть до н. е. (5 балів.)

3.     На честь цієї речовини було названо цілий пері­од історії людства.

(4 бали.)

4. Без цього елемента неможливе транспорту­вання кисню до тканин і клітин

організму людини. (3 бали.)

5. Цей елемент надає крові червоного забарвлен­ня. (2 бали.)

Відповідь: залізо (Ферум).

Запитання 10

Іще в XIX ст. на ринках зустрічалися торговці, які намагалися штучно, додаванням певних речовин, «підгустити» сметану. Для боротьби з такими шах­раями по ринку ходили контролери з флакончиками розчину жовтого кольору з різким специфічним за­пахом. Однієї краплі було достатньо, щоб викрити нечесних продавців. Які речовини використовували шахраї і контролери? (10 балів.)

Підказки:

1. Жовто-бура речовина є індикатором на речови­ну шахраїв. (9 балів.)
2. Речовина шахраїв утворюється лише в рослин­них організмах. (8 балів.)
3. Речовину контролерів інтенсивно вбирає щито­видна залоза. (7 балів.)
4. Речовина шахраїв належить до класу вуглево­дів. (6 балів.)
5. При контакті обох речовин з'являється темно-синє забарвлення. (5 балів.)

Відповідь: шахраї використовували крохмаль чи муку, контролери — розчин йоду.

Ведучий. Доки журі буде підраховувати набрані командами бали, пропонується вікторина для вболі­вальників.

Вікторина для вболівальників

1. Назвіть якомога більше хімічних елементів.
2. Назвіть якомога більше кислот.
3. Які класи неорганічних сполук ви знаєте?
4. Назвіть класи органічних сполук.
5. Які елементарні частинки ви знаєте? Укажіть їх заряд.
6. Найтвердіший метал. (Хром.)
7. Найбільш тугоплавкий метал. (Вольфрам.)
8. Найактивніший неметал. (Флуор.)
9. Рідкий метал. (Ртуть.)

   10.Рідина життя. (Вода.)

   11.Використовується під час гасіння пожежів пінних вогнегасниках.

      (Вуглекислий газ.)

12. Найпоширеніший елемент на Землі. (Оксиген.)
13. Речовина, що може перебувати в трьох станах одночасно. (Вода.)
14.     Прилад для вимірювання сили. (Динамометр, силаметр.)
15. Елемент, що вбиває мікроорганізми. (Аргентум.)
16. Найлегший елемент. (Гідроген.)

  17.Загорається внаслідок взаємодії з водою. (Натрій.)

  18. Зв'язок між йонами. (Йонний.)

  19.Речовина, що вповільнює реакцію. (Інгібітор.)

  20. Нестача вітамінів в організмі. (Авітаміноз.)

  21.Одноклітинний організм, і рослина, і тварина. (Евглена зелена.)

  22.Жіноча статева клітина. (Яйцеклітина.)

  23.Посуд для виконання хімічних реакцій у лабо­раторії. (Пробірка.)

24.Елементи головної підгрупи І групи періодич­ної системи.

  (Лужні метали.)

25.Сполуки з Хлором. (Хлориди.)

26.Відкрив закон збереження маси речовин. (М.В. Ломоносов.)

27.Розташовується в центрі атома. (Ядро.)

28. Число, що пишеться перед формулою. (Коефі­цієнт.)

29.Число Авогадро. (6,02-1023 моль.)

30. Атом, що втратив один електрон. (Позитивно заряджений йон.)

31.Створив періодичну систему. (Д.І. Менделєєв.)

32.Прилад для вимірювання сили струму. (Ампер­метр.)

33.Вугілля, і алмаз, і графіт, і сажа. (Карбон.)

34.Яку кристалічну гратку має кухонна сіль? (Йонну.)

35.Кількість речовини вимірюється в ... (молях.)

36. На який хімічний елемент багата морська ка­пуста? (Йод.)

37. Нестача якого хімічного елемента спричиняє карієс зубів? (Флуор.)

38.Який хімічний елемент є основою мінерально­го світу нашої планети?

  (Силіцій.)

39.Скільки легенд і трагедій береже його історія! Із нього можна витягти павутину довжиною понад 2 км, а зі шматочка величиною із сірникову головку — одержати листок 50 м². Через нього вчинено багато вбивств. Про який елемент ідеться? (Аурум.)

40.Без якого елемента не було б ні зеленого лист­ка, ні травинки, ні тварин, ні нафти; не існувало б мармуру, вапняку й нас? Хто він — цар живої при­роди? (Карбон?)

41.Який метал найважчий? (Осмій.)

42.Який метал найлегший? (Літій.)

43.Який метал має найкращу електропровідність? (Срібло.)

Ведучий. Природа, серед якої ми живемо, за­бруднюється, піддається руйнуванню, знищується. Дехто вважає, що в цьому винна хімія. Але хімія належить до наук, які від моменту свого зародження були покликані творити добро. Однак у руках ду­ховно спустошених людей вона перетворюється на грізну зброю проти всього живого на планеті. І про що б не йшлося — вибухові речовини чи хімічну зброю, мінеральні добрива чи пестициди, кислоти чи різні інші речовини, — усе це можна використати на шкоду людині.

Хімічні виробництва — не прокляття людства і не злочинна вигадка вчених. Без них зараз просто не прожити. Тому в екологічних бідах, які звалилися на людство, винна не хімія, а люди, які погано її знають. Хочу побажати всім присутнім вивчати хімію, добре її знати, щоб ваші дії ніколи не завдавали шкоди до­вкіллю.

Оголошення журі результатів гри. Вітання пе­реможців та учасників

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Висновок

   Перебудова шкільної освіти на етапі переходу її до освіти професійної спрямована на формування засобами навчального предмета ключових компетентностей учнів, необхідних для соціалізації, творчої самореалізації особистості, розуміння школярем природничо-наукової картини світу, вироблення у нього екологічного стилю мислення і поведінки та виховання громадянина демократичного суспільства. Це потребує вдосконалення навчально-виховного процесу, який має забезпечувати формування пізнавальної діяльності учнів, спрямованої на розвиток їхніх задатків, здібностей, інтересів і потреб, навичок самостійного наукового пізнання. Крім того, потреба формування пізнавальних дій школярів відповідає твердженню про те, що знання та вміння здобуваються у процесі практичної пізнавальної діяльності.Отже, одним із шляхів формування пізнавальних дій учнів з хімії може стати позакласна робота з предмета, зокрема, проведення тижнів хімії у школі.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список використаної літератури

 

1. ФілоненкоІ.О. Зелена хімія. Розробки уроків та виховних заходів. Бібліотека шкільног світу. – К.; ТОВ «Редакції газет природничо-математичного циклу», 2013
2. Богданова Л.Є.. Екологічне виховання на уроках хімії. Х.; Видавнича група «Основа», 2004
3. Беркич Л. Нащадки Менделєєва // Хімія. – 2014. - № 3
4. Чабан Н. Жінки-хіміки // Хімія. – 2010. - № 33
5. Денисюк Т. Подорож у чарівний світ хімії // Хімія. – 2013. - № 1
6. Барановська Л. Вікторина // Хімія. – 2013. - № 2
7. Романишин Н. Що ми їмо. Харчові добавки // Біологія і хімія в сучасній школі. – 2013. - № 1
8. Скивка Г. Сходинками хімічного олімпу // Хімія. – 2011. - № 33
9. Іваха. Т., Сідько О. Вода – джерело життя на нашій планеті // Хімія. – 2008. - № 28
10.  Іващенко Л. Я люблю хімію // Хімія. – 2012. - № 15
11.  Копачова О.М. Вечори хімії  хімії в 7 і 8 класах. К.; «Радянська школа», 1980
12.  Федорова З. Запитання хімічної вікторини // Хімія. – 2018. - № 2