Урок "Вуглеводи: класифікація, їх утворення й поширення у природі. Глюкоза: молекулярна формула та її відкрита форма. Хімічні властивості глюкози"

10 клас  _______________                                                                                            Хімія

Тема : Вуглеводи: класифікація, їх утворення й поширення у природі. Глюкоза: молекулярна формула та її відкрита форма. Хімічні властивості глюкози

Мета освітня : створити умови для  формування уявлення про вуглеводи; ознайомити зі складом і будовою молекули глюкози, її властивостями, значенням, навчити визначати хімічні властивості глюкози, виходячи з її будови і наявності відповідних функціональних груп;    

розвиваюча : виховувати розуміння важливості знань про вуглеводи в житті кожної людини, сприяти розвитку логічного мислення, вміння аналізувати та порівнювати; виховна : виховувати культуру спілкування, комунікативність.

Тип уроку: урок вивчення нового матеріалу .

Обладнання та матеріали: інтерактивна дошка,комп’ютер,презентація,відео,сира картопля,спиртовий розчин йоду .

                                                               Хід уроку

I. Організаційний етап

  Вправа «Смайлик». Створення емоційного фону. Учні на аркушах замальовують свій настрій (малюють смайлики) або надсилають смайлики.

ІІ. Актуалізація опорних знань

    1.Які сполуки називаються оксигеновмісними?

    2. Які класи оксигеновмісних органічних речовин вам відомі?

    3.Що таке жири?

    4.Яка існує класифікація жирів ?

    5.Де застосовуються жири?

III. Мотивація навчальної діяльності

    З представниками органічних речовин цього класу ви частково ознайомилися в курсі хімії 9 класу. Це природні органічні речовини, які відіграють важливу роль у житті людини і є одним із трьох поживних елементів.Сьогодні ми вивчемо більш детально про вуглеводи.Які асоціації у вас з цим поняттям?

    Вправа «Мікрофон»

IV. Вивчення нового матеріалу

     Вуглеводи -- сполуки із загальною формулою C_n(H₂O)_n, з чим і пов’язана їхня назва – вуглець (С) і вода (H₂O).

     Вуглеводи - найпоширеніші органічні сполуки в природі. Вони становлять близько 80 % від сухої маси рослин і 2-3 % від сухої маси тварин. Єдине джерело вуглеводів у природі - це рослини, саме вони синтезують вуглеводи в процесі фотосинтезу :

6Н₂О  +6СО₂   ^{Сонячна енергія}     С₆Н₁₂О₆ + 6О₂

     Класифікація вуглеводнів .Робота з підручником ,С.112.

Формула глюкози С₆Н₁₂О₆

Фізичні властивості : біла, безбарвна  кристалічна речовина, без запаху, солодка на смак,    густина – 1,54 г/см³, температура плавлення – 146⁰С.Глюкоза  добре розчинна у воді: у 100 г води при 0⁰С розчиняється 32г глюкози, а при 25⁰С – 82 г, малорозчинна в органічних розчинниках. Її розчини мають нейтральне середовище.

Хімічні властивості глюкози. 

   Оскільки глюкоза має подвійну хімічну природу, вона проявляє хімічні властивості, характерні для багатоатомних спиртів і альдегідів.

   1) Повне окиснення глюкози :

C₆H₁₂O₆ + 6O₂ → 6CO₂ + H₂O

   2) Реагує як альдегід :

   а) Окиснення, реакція “ срібного дзеркала ”:

СН₂ОН – (СНОН)₄ – СОН + Ag₂O → СН₂ОН – (СНОН)₄ – СООН + 2Ag↓

   б) Окиснення Cu(OH)₂ при нагріванні:

СН₂ОН–(СНОН)₄–СОН +2Сu(ОН)₂→СН₂ОН–(СНОН)₄–СООН +Сu₂О +2Н₂О

    3) Реакція бродіння (спиртове ):  

С₆Н₁₂О₆ → 2 С₂Н₅ОН + 2СО₂

Застосування глюкози. 

•    медицина
•    кондитерські вироби
•    виробництво дзеркал, іграшок
•    хімічна промисловість.

V.Узагальнення й закріплення знань

   1.Тестові запитання 

1. До якого класу органічних сполук належать вуглеводи?

A) Нітрогеновмісні

B) Оксигеновмісні

C) Кислоти

D) Вуглеводні

2. Назвіть формулу глюкози

A) С₆Н₁₀О₅

B) С₁₂Н₂₂О₁₁

C) С₆Н₁₂О₆

D) С₅Н₁₀О₅

3. За класифікацією крохмаль відносять до …

A) Полісахаридів

B) Дисахаридів

C) Моносахаридів

D) Олігосахаридів

4. Лактоза – С₁₂Н₂₂О₁₁ – це …

A) Виноградний цукор

B) Солодовий цукор

C) Тростинний цукор

D) Молочний цукор

5.  Яка з фізичних властивостей не притаманна глюкозі?

A) Без запаху

B) Кристалічна речовина

C) Погано розчинна у воді

D) Солодка на смак.

   2. У процесі фотосинтезу рослина ввібрала вугле­кислий газ об'ємом 224 л. Яка маса глюкози утворилася при цьому?

VІ. Домашнє завдання. Опрацювати § 19,вправа  2 , С. 119 .